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クリスマスパーティー【我が家編】

すっかりクリスマスも終わっていますが、クリスマスイブからのおさらい投稿をしますね。
3日連続で料理三昧だったので、ば~っと写真をのせていきたいと思います。
クリスマスパーティー【我が家編】_f0329586_11433858.jpg
クリスマスにはローストチキンを照り焼き系に焼くというのが我が家では一番多いです。
毎年オーブンで焼いているのに、毎年何度で何分焼くのか調べてます。
今年は初めてメモりました。(笑)

ローストビーフはクリスマス用ではなかったものの、クリスマス仕様に。
バーミキュラのライスポットで70度60分という保温調理。
お肉の厚みがなかったので、もう少し時間を短くしてもよかったかもしれません。
私が一番使っているのはストォブで予熱だけで火を通すというやり方。
こちらの方がレア度は高いかなと思います。
バーミキュラも使いこなし方で随分と楽しめます。

微妙なツリーサラダと、いつもの生ハムの生春巻き、ジェノベーゼを作り、これは我が家の定番化しています。

ケーキも作りましたよ。
クリスマスパーティー【我が家編】_f0329586_11474715.jpg
生クリームと苺は娘にお任せしました。
16センチのサイズなので、高さがあるワンホール。
いつもは20センチで焼くので今回はこじんまりに見えるかも。
内容量は同じです。

クリスマスが過ぎたら、速攻でクリスマス用品を片付けました。(笑)
クリスマス感があったか、なかったかと言ったら、今年はクリスマスらしさはなかったなと思いながらまた来年を楽しみに。

●京の一言●
パーティー料理三昧


by kyogg | 2018-12-28 11:50 | 料理 | Comments(0)

バーミキュラでビビンバ

バーミキュラでビビンバを作りました。
正確にいうと、ビビンバ風炊き込みご飯かな。
バーミキュラでビビンバ_f0329586_12553532.jpg
こういうご飯は作るのに時間かかります。
ご飯はコチュジャン、豆鼓醤、甜麺醤で味付けして炊き、
具は6種類のタイプ。
もやし、人参のナムル。どちらも味付けが多少違うけれど、
オイスターソース、キムチ、コチュジャンで味付け。
牛肉はせん切りにして焼き肉のたれで焼き、
しいたけとごぼうを甘辛煮。
ピーマン、ザーサイをピリ辛炒めにして、
キムチ、温玉ものせて混ぜ混ぜして食べました。

説明していてももう嫌になりそうな工程数。

一つ一つに味付けするものって時間かかりますよね。
でもとっても美味しかったです。
バーミキュラでビビンバ_f0329586_12585613.jpg
そして甘辛味噌をお好みでのせて食べてみました。
夏は辛いものがいい!!

●京の一言●
温玉がまた辛さをおさえてよかったです。


by kyogg | 2017-08-08 12:59 | 料理 | Comments(0)

自家製酵母のスコーン

またまた久しぶりになりました。
久しぶりになっていることは知っていました。(笑)145.png145.png

すっかり春らしくなり、まもなく桜の時期がやってきますね。
写真撮りに行くのが忙しいこの時期。
1年に一度の素敵な時でもあります。

久しぶりついでに、久しぶりに自家製酵母のスコーンを焼きました。
3日ぐらい冷蔵庫で寝かせて放置。
なので、とってもラクチンです。
自家製酵母って味わいが深いので放置してあったこのスコーンも、とても美味しいです。162.png162.png
得した気分。
自家製酵母のスコーン_f0329586_23560312.jpg
チョコとオレンジ。
もう1種類はマロンとアーモンド。
どちらもプレーン生地の応用版です。113.png113.png
自家製酵母のスコーン_f0329586_23565931.jpg
自家製酵母のレッスンで作ったことのある方はぜひぜひまた作ってみてくださいね。

日々ライスポットでも料理を楽しんでいますよ!!
ことことじっくりです。
バーミキュラのおすすめはお野菜からまず甘みを引き出すためにじっくり無水系に火を通す。
そして最後に味付けです。
ライスポットで作ると、火通りをもっと優しくできるのでお肉類が柔らかいまま。
これは有難いですね。110.png110.png
自家製酵母のスコーン_f0329586_23592899.jpg
ビーフシチューのような、でもビーフではなくってチキン。
だからチキンシチューか・・・。
デミグラスソースで最終味付けしました。
お野菜からの甘みがとにかくすごい。まろやかさが出ましたよ。109.png109.png

まだまだ楽しめそうです。

●京の一言●
3月も終わっちゃう。


by kyogg | 2017-03-30 00:00 | 普段のこと | Comments(0)