人気ブログランキング |

タグ:ケーキ ( 13 ) タグの人気記事

フルーツショートケーキ

こんばんは。牧京子です。
フルーツショートケーキを作りましたよの話。
我が家では行事、誕生日やクリスマスの時には必ず手作りでケーキを作るのですが・・・。
そういう習慣にしてしまったので、手作り当たり前できているわが子たち。
パーティー+ケーキ作りって結構がんばりますよ。

だいたい誕生日の当日が平日の時は、週末にカウントダウン、そして当日も、とだいたい2日はお祝いをしています。
この時期はまだイチゴが出回らないのでフルーツショート。
今年はシャインマスカットものせたので少し豪華。

フルーツショートケーキ_f0329586_19085075.jpg
見た目が変わらないのですが、
・パイナップル
・キウイ
・みかん
・バナナ
・シャインマスカット
・桜桃

のラインナップでサンドしました。
みかん缶なんてケーキ屋さんでは使わないと思いますが、これがシンプルに美味しい。
フルーツショートケーキ_f0329586_19134388.jpg
トッピングは娘。
のせてくれました!
フルーツショートケーキ_f0329586_19141459.jpg
今回のスポンジはグルテンフリー。
グルテンなしの優位性。
米粉で作るとしっとりもちもちで、キメが細かいです。
少しぱさつきが残るので、そのあたりは考えたほうが良さそう。
軽い食感が好きな方だとグルテンフリースポンジはどうしても重めにできてしまうので
別物です。ほろっと柔らか。
お米の甘みが加わるので美味しかったです。
3段です。
やっぱり3段がいいですよねー。

またクリスマスでショートケーキを作ることになります。見た目変わったケーキも作ってみたいです。
ド定番から少し離れた~い。

皆様はどのようなケーキ作っていますか?買っていますか?知りた~い!

酵母の庭
牧京子
https://jdljdl.com


///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓あこ酵母パン教室酵母の庭はクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

★2010年6月から2014年4月までアメブロでブログ書いてました。
過去ブログはこちらから。
https://ameblo.jp/kyogg/

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

11月レッスンスケジュール
11月1日(金)あこ酵母食パンレッスン
11月3日(日)自家製酵母レッスン
11月4日(月)パンオーダー
11月6日(水)あこ酵母食パンレッスン
11月7日(木)あこ酵母食パンレッスン
11月10日(日)あこ酵母食パンレッスン
11月11日(月)パンオーダー
11月16日(土)パンオーダー
11月17日(日)あこ酵母食パンレッスン
11月18日(月)あこ酵母食パンレッスン
11月23日(土)グルマンヴィタル垂井本店イベントパン販売
11月28日(木)自家製酵母レッスン
MENU:あこ酵母食パンレッスン
「マスカルポーネとはちみつの食パン」
「Kiri&ネギ」

12月レッスンスケジュール
12月1日(日)自家製酵母レッスン
12月2日(月)グルマンパンラボパン教室募集開始
12月4日(水)自家製酵母レッスン
12月5日(木)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
12月7日(土)グルマンパンラボパン教室募集開始
12月9日(月)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
12月12日(木)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
12月15日(日)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
12月16日(月)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
12月19日(木)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
12月22日(日)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
12月23日(月)あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
12月28日(土)パンオーダー
MENU:あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
「栗の渋皮煮とチョコのシュトーレン」
クリスマススペシャルランチ

MENU:グルマンパンラボパン教室
「あこ酵母のしっとりシュトーレン2019」
「基本の惣菜パン」

12月あこ酵母スタイルクリスマスレッスン募集始まりました。
お申し込みはHP、または直接メッセージからご連絡ください。

https://jdljdl.com/

kyogg@jdljdl.com
沢山のお申し込みお待ちしております。

※無断でレシピの公開や販売はお断りしています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

手作り料理部門に応募します。

by kyogg | 2019-11-07 19:20 | スイーツ | Comments(0)

クリスマスパーティー【我が家編】

すっかりクリスマスも終わっていますが、クリスマスイブからのおさらい投稿をしますね。
3日連続で料理三昧だったので、ば~っと写真をのせていきたいと思います。
クリスマスパーティー【我が家編】_f0329586_11433858.jpg
クリスマスにはローストチキンを照り焼き系に焼くというのが我が家では一番多いです。
毎年オーブンで焼いているのに、毎年何度で何分焼くのか調べてます。
今年は初めてメモりました。(笑)

ローストビーフはクリスマス用ではなかったものの、クリスマス仕様に。
バーミキュラのライスポットで70度60分という保温調理。
お肉の厚みがなかったので、もう少し時間を短くしてもよかったかもしれません。
私が一番使っているのはストォブで予熱だけで火を通すというやり方。
こちらの方がレア度は高いかなと思います。
バーミキュラも使いこなし方で随分と楽しめます。

微妙なツリーサラダと、いつもの生ハムの生春巻き、ジェノベーゼを作り、これは我が家の定番化しています。

ケーキも作りましたよ。
クリスマスパーティー【我が家編】_f0329586_11474715.jpg
生クリームと苺は娘にお任せしました。
16センチのサイズなので、高さがあるワンホール。
いつもは20センチで焼くので今回はこじんまりに見えるかも。
内容量は同じです。

クリスマスが過ぎたら、速攻でクリスマス用品を片付けました。(笑)
クリスマス感があったか、なかったかと言ったら、今年はクリスマスらしさはなかったなと思いながらまた来年を楽しみに。

●京の一言●
パーティー料理三昧


by kyogg | 2018-12-28 11:50 | 料理 | Comments(0)

グルテンフリーさまざま

台風去り、快晴になりましたね。
大型の台風、怖いぐらいの強風に雨もすごかったですね。
雷もなっていたし、閉じこもっていました。

おかげでグルテンフリーのスイーツ作りは進みましたよ。

「グルテンフリークレープ」もちもち皮でした。家族も気に入ったようです。
何がいいって罪悪感の少ないところかもしれないですね。
グルテンフリーさまざま_f0329586_14121644.jpg
「グルテンフリーのチーズマフィン」
家にいる時間がたっぷりあったので、仕事が進みます。
マフィンはチーズ入り。少しチーズの塩気があるとしまりますね。
米粉独特のもっちり加減が難しかったです。改良の余地ありです。

グルテンフリーさまざま_f0329586_14124563.jpg
「グルテンフリーイチジクのタルト」
タルト生地と、クリーム、手間は2倍かかるかもしれないですがサクサクなタルト生地にヘルシーなタルトできましたよ。
グルテンフリーさまざま_f0329586_14431843.jpg

焼く前の姿も撮ってみましたが、イチジクを焼くとこうなる。
グルテンフリーさまざま_f0329586_14502565.jpg
オシャレにできあがりました。こちらはまだ食べていないのでお味はわからずですが、だいたいの創造はつきます。
いい感じに焼きあがりました。明日からのレッスンデザートに登場するかも??

●京の一言●
グルテンフリーにはまった一日。


by kyogg | 2018-09-05 14:52 | スイーツ | Comments(0)

グルテンフリーパウンドケーキ

<グルテンフリーフルーツパウンドケーキレッスン>
9月になりましたね。
7月、8月と大人気だったグルテンフリーのパウンドケーキレッスンを再度増設させていただいて、
9月2日(日)に全日終了しました。
沢山作りましたね。目をつぶっていてもできるぐらい??の勢いで作りました。

また沢山の生徒様に簡単で美味しいと言っていただけて、きっと家でも作ってくださるんじゃないかなと思っているところです。
グルテンフリーパウンドケーキ_f0329586_13574437.jpg
簡単にできるってハードルが下がるし、コツさえわかっていれば失敗もない!
アレンジもしやすい生地だし、プレゼントにも最適です。
お土産にも。

重宝するのが何よりも嬉しいですね。

また、グルテンフリーのスイーツ考えます。ありがとうございました。

●京の一言●
簡単、美味しい、作りやすい、そして飽きない!これも大事。


by kyogg | 2018-09-05 14:00 | JDLレッスン | Comments(0)

グルテンフリーパウンドケーキレッスン

<グルテンフリーパウンドケーキレッスンのお知らせ>
グルテンフリーパウンドケーキレッスン_f0329586_21362842.jpg
初の試み、グルテンフリーでパウンドケーキを作るレッスンをすることになりました。

というのも、何年もランチのスイーツにたまにお出しするパウンドケーキが好評で、教えて欲しいという
お声がすごく多かったのです。
いつかね!というところの期待にお応えして、パウンドケーキのレッスンすることになりました。
単発レッスンです。

簡単に、そして家でそのまま実現できて、美味しくできる。
そんなコツだらけの私なりの作り方で、甘さ控えめ油脂極力減らして食べて美味しいオリジナルのもので、
そのままの形で伝授します。
長年作ってきたお気に入りのパウンドケーキです。
ほわっと柔らかくし~っとりです。
グルテンフリーパウンドケーキレッスン_f0329586_21432666.jpg
しっとりさせるには?
もりっと膨らむ要因って何?
ふんわりを持続するには?
パンに習った焼き加減、どのぐらい焼いたら美味しい?
などなど、持論を展開。
お菓子の世界ではある一定量の砂糖を減らしてはダメ!という風によく見るけれど、
そのあたりは無視。限度関係なくお砂糖は極力減らします。

慣れたらボールを出すところから始まり、計量からオーブンに入れるところまでが10分かかりません。
超高速でできちゃいますよ。簡単。

ぜひ家で再現してほしいです。
温度がどうとか、難しいルールはありません。
コツで出来上がりの美味しさもカバーしちゃいますから、とにかく誰が食べた時にでも美味しいと思ってもらえることを目指したお手軽スイーツと思ってください。
グルテンフリーパウンドケーキレッスン_f0329586_21434388.jpg
今回はグルテンフリーで作りますが、アレンジも可能。
小麦粉でもできますし、当日色々聞いてください。
酵母は使いません。ベーキングパウダーも使いません。
あくまでスイーツです。酵母菓子ではありませんので要注意。

●内容:グルテンフリーフルーツパウンドケーキ
●日時:7月19日(木)、24日(火)、26日(木)、29日(日)、30日(月)、31日(火)、8月3日(金)、4日(土)
10時半~13時(人数により多少前後する可能性あり)
●受講料:4800円

※ランチなし、お茶とパウンドケーキお召し上がりいただきます。
※一人1本、ご自宅で作れるように最初から最後までお一人でお作り頂きます。1本お持ち帰りとなります。

参加ご希望の方がどのぐらいいらっしゃるか検討がつかないため、日にちの設定を多くしてあります。
この中から何日かご希望を頂けると助かります。
全日レッスンをしない場合もあると思うので、一日だけご希望だと開講が難しい場合もあります。
この日程の何日か開講するというつもりでいます。
JDLの生徒様には皆様にメールをさせて頂きます。
日曜スタイルクラスの生徒様にもご参加いただけるように、土日の設定もさせて頂きました。
全員ご受講は可能なレッスンになりますのでご希望の方は返信ください。
(ライン@より締切の日も含めメールします。)

尚、このパウンドケーキレッスンは単発のレッスンとなりますが、定期的に継続するレッスンではないので
この機会にぜひご参加ください。
沢山のご参加お待ちしております。

天然酵母パン教室JDL 
パンコーディネーターアドバンス
牧京子
http://jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif

↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。






///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ


2018年3月より全国で数少ないあこ天然酵母認定教室となりました。
本格的にきちんとあこ天然酵母を学びたい方、ご興味ある方はぜひホームページに遊びにきてください。
10年の歳月を経て、作り上げてきた教室です。
技術も理論も学び、飽きない!効率よく作りやすい!ご家族に好評!味わい深くて美味しい天然酵母パンをご家庭で上手に焼こう。
パンを焼くことはもちろん、優雅にランチもお楽しみに・・・。


by kyogg | 2018-06-27 21:46 | レッスン募集 | Comments(0)

苺のショートケーキ

家族のお誕生日、行事毎にショートケーキを焼きます。
クリスマス以来のショート。
スポンジケーキもちょっと久しぶりのような・・・。
すっかり忘れているものですね。

メレンゲをしっかり立てて、柔らかいキメの細かいスポンジのできあがり。
苺のショートケーキ_f0329586_23525501.jpg
苺のショートケーキ_f0329586_23533137.jpg
濃い卵に、粉を高級なものに、そしてグラニュー糖もちょっと良いもの使いました。
違い、出ます。
材料、ここは結構大事。
苺のショートケーキ_f0329586_23551517.jpg
生クリームはかなりゆるく立てています。苺多め、生クリームできれば薄めに。

苺のショートケーキ_f0329586_23555785.jpg
生クリームを塗って完成してから写真も撮りました。
生クリームいつもより上手にできた!
やったね!!
苺のショートケーキ_f0329586_00033749.jpg
もうすぐ苺のシーズンが終わるのが残念。
苺って美味しいですよね~。
苺のショートケーキ_f0329586_00041214.jpg
卵の黄色さがわかりますね。すごく濃い卵なので、スポンジケーキも濃い黄色。
濃厚な卵だし、膨らみもいい!
美味しかったです。

天然酵母パン教室JDL
牧 京子





by kyogg | 2018-04-23 00:05 | スイーツ | Comments(0)

スフレチーズケーキ

昨日の思わせぶりな混ぜ混ぜの姿はスフレチーズケーキとなりました。
色々調べていたら淵?サイド?が綺麗にできる方法をみつけて実践してみました。
クッキングシートを敷くと水分がとられるので側面がしわしわとなるらしいです。
そこで使うのがセルクル!(らしい)
スフレチーズケーキ_f0329586_22153803.jpg
セルクルから外すのが少し下手ではありますが、確かにきれい!
セルクルといつも使っている型の厚みや焼きっぷりが違うので、
温度調節や焼き時間の調整は必要そうですがこれもありですね。
スフレチーズケーキ_f0329586_22164043.jpg
レッスンではランチとデザートと、準備に追われるのでどうしてもこれ以上の
トッピングや盛りに手をかけられないという現状ではありますが、
ソースとか果物添えたらさらに綺麗でしょうね~。
スフレチーズケーキ_f0329586_22175061.jpg
家族には「京子チーズ、どうぞ!」って出してみたら
完全におバカ扱い。
まっ、いつもそんな感じです。

チーズケーキはみんなの人気者です。
美味しいですよね~。

またセルクル焼きもしてみます。

第2回プラチナブロガーコンテスト

パン・スイーツ部門に応募します


by kyogg | 2018-01-28 22:18 | スイーツ | Comments(0)

何かになる途中工程

ここ最近ホームページを直しています。
JDLのホームページは私が作ったもので、ホームページが大きくデザイン
変わったのが3回目。
前回も私がCSSやタグで一生懸命書いたのですが、すっかり仕組みを忘れている。(笑)
少し変更したいだけのところもだいぶ記憶を遡らないといけないことにびっくり。
自分でできたこともわからなくなってるし!!
5冊の本を読み比べて意味理解!
うまく修正できるといいなぁ。
時間はかかりそうです。
何かになる途中工程_f0329586_23571934.jpg
これは何かの途中工程。
題名にあった通りの途中工程なんですが、明日のレッスンデザートです。
何かはまた明日撮影します!!
今日は想像まで。

●京の一言●
何かな??


第2回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します


by kyogg | 2018-01-27 23:58 | スイーツ | Comments(0)

豆乳パンプキンスフレチーズケーキ

題名が長くてごめんなさい。
もう一度言っちゃいますが、豆乳パンプキンスフレチーズケーキを作りました。
ヘルシーで安心安全な材料でというテーマで、
豆乳を使いたかったのでこうなりました。
豆乳パンプキンスフレチーズケーキ_f0329586_23532702.jpg
土台にはきなこも使用。ヘルシーでしょ。
甘みを控えるために、きび砂糖を使い、更に白あんも使いました。
若干「和」よりですね。

ちょっとオシャレに見えるデザインを黒蜜で。
焼く前に竹串でマーブル調にします。
豆乳パンプキンスフレチーズケーキ_f0329586_23550309.jpg
高さが出るように作ったので、高さがちゃんと出て嬉しい。
スフレチーズケーキなので、ふわっふわとした優しい食感です。(たぶん)
豆乳パンプキンスフレチーズケーキ_f0329586_23531627.jpg
まだ食べてないの。
明日のお楽しみ。


第2回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します



by kyogg | 2018-01-20 23:56 | スイーツ | Comments(0)

西尾のシフォンケーキ

お正月って食べ物豊富だし、たいてい食べ過ぎます。
これは毎年の試練みたいなものだな。
スイーツもたくさん。

八ッ橋の老舗、西尾のシフォンケーキを食べました。
みずみずしくて甘さ控えめで美味しかったです。

抹茶生地には大納言、プレーンにはドライフルーツ入りでしたよ。
お節の合間にスイーツ、これも幸せですね。
西尾のシフォンケーキ_f0329586_22474517.jpg
そろそろ運動も再開しないといけませんね。
明日からつらいトレーニングも開始です。
そしてまだ大掃除続行中。いつ終わるんでしょう。(笑)


第二回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します

by kyogg | 2018-01-04 09:44 | スイーツ | Comments(0)