<11月あこ酵母スタイルクラス>
「柚子とピスタチオのシュトーレン」レッスン始まっています。 ネーミングに迷いましたが、柚子とピスタチオも使ってますというフィリングの中 からお名前のために出てきた材料という感じです。 だって、材料がすごく多くて。 しっとりしっとりしっとり。 パウンドケーキのような食感ともいえます。 新麦を使ってのシンプル食パン。 米粉入りです。 ジューシーで甘みも感じられて、この感じ、好きです。 シンプルだから使い勝手も良いはず。 一番知りたい食パンともよく言われるので、ヒントにしてくださいね。 ・パテドカンパーニュ、ザクロ酢をそえて ・人参のサラダ ・安穏芋のディップ ・トマトコンソメのゼリー ・スモークチーズ ・キノコととうがらしなどなど、サラダ。 ・じゃがいもと人参のポタージュ ・紅玉とバナナのタルト ランチの内容は品数豪華に。 酸っぱい紅玉と甘いバナナでバランス良いかなって思って。 のせかたが雑!作り方もだけど。 スイーツ、料理は習ったことがないからしょうがないよね。 適当にできた!それでよし。 ●京の一言● 紅玉とバナナのカスタードタルトは一見紅葉チック。 天然酵母パン教室JDL http://www.jdljdl.com 検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね ↓↓↓ 日本ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。 今年の新規募集は終了しました。 次回募集クラスは2018年5月あこ酵母ベーシッククラスです。 2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に ご入会頂きました。今年の募集は終了致しました。 次回の募集は2018年5月あこ酵母ベーシッククラスとなります。 お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。 ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。 お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。 #
by kyogg
| 2017-12-01 19:09
| JDLレッスン
|
Comments(0)
<11月あこ酵母スタイルクラス>
リクエストのシュトーレンのレッスンが始りました。 シュトーレンが作りたい!去年食べたようなしっとりのシュトーレンが作りたい!と 明確な??リクエストを何人かにいただき、リクエストにお応えすることに。 シュトーレン、色々なパターンがありますよね。 以前作ったのはナッツのかりかり系シュトーレン、とか、チョコ系シュトーレン。 チョコ系はしっとりさんだったかなと思います。 あとはスペシャルシュトーレンというのもやったし、去年はマジパンシュトーレン。 作り方の工程も複雑で、漬け込むのに少し手間もかかったけれど しっとりシュトーレンでした。 どれも毎年この時期になると、以前の○○シュトーレン作りましたよってご報告いただきます。うれしいな。 私にとってシュトーレンは作品みたいなものなので、毎年考え抜いたものを作りだします。だから褒められるととっても嬉しい 去年とは違う理由で、今年もしっとりのシュトーレンを作っていきます。 前種法を使います。この前種を使ったらどういう効果??なんて講義もしますよ。 ほんとはパテ用の鍋が欲しいところだけど持っていないのでミニココットで。 ほんとは欲しいぞ。 簡単料理です。ハンバーグの洋風な具みたいなものを作っておいて、ベーコンで巻いてオーブンで焼くだけ。時短料理です。 タルト生地はバターすり合わせたりするのが面倒だな~と、らくらくなフードプロセッサーで全部混ぜるだけという簡単なやり方に。 卵を使わないタルト生地にしてみました。 そのかわり、四葉の発酵バターを使っているので風味は格別。コクあり。 空焼きをしている間にカスタードをちゃちゃっと作り、煮リンゴ(これだけは用意済み)をのせてさらに焼いて出来上がり。 紅玉の赤ってほんとすごい色。そして綺麗ですよね。 適当タルトもなんとか、タルトっぽくなりました。 とにかく食感が口どけの良さもあり、ジューシーな重みもあります。 サンドイッチ最高。 シュトーレン、寝かしてちびちび食べてくださいね。 おすすめは3日目あたりから。 ●京の一言● 思いつきのタルト、また作りそう。 天然酵母パン教室JDL http://www.jdljdl.com 検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね ↓↓↓ 日本ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。 今年の新規募集は終了しました。 次回募集クラスは2018年5月あこ酵母ベーシッククラスです。 2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に ご入会頂きました。今年の募集は終了致しました。 次回の募集は2018年5月あこ酵母ベーシッククラスとなります。 お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。 ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。 お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。 #
by kyogg
| 2017-12-01 18:36
| JDLレッスン
|
Comments(0)
<11月自家製酵母単発レッスン> 先週まで過去を追います。 同窓会のような一日でした。 古くから通ってきてくださっているメンバーのレッスン日。 皆さんお一人ずつお教室に通ってくださり、でも時が経ち仲良しの1グループです。 しっとりしていて、何枚もスライスしてすすむようなそんな食べやすさもある パンでしたよ。 綺麗なすごい色の紫がものすごいインパクト。 紫芋の色を見ると、どうしても沖縄の紫芋のタルトを思い出してしまいます。 生地も適当に作って空焼きもします。 空焼きしている間に、中の具材を焼いたり味付たり、卵液も作って用意。 あっという間にできますよ。 朝30分も経たずして完成。 あっさり作りたいので、生クリームはほんの少し。あれば豆乳使用します。 自分であっさり調整できるので、手作りはありがたいですね。 今度は背の高いキッシュが作ってみたいです。 紫芋もかぼちゃも鮮やかでした!! このレッスン終わってしまったので、また近いうち焼きたいと思います。 ●京の一言● 過去を思い出すのって大変だ。 天然酵母パン教室JDL http://www.jdljdl.com 検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね ↓↓↓ 日本ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。 今年の新規募集は終了しました。 次回募集クラスは2018年5月あこ酵母ベーシッククラスです。 2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に ご入会頂きました。今年の募集は終了致しました。 次回の募集は2018年5月あこ酵母ベーシッククラスとなります。 お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。 ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。 お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。 #
by kyogg
| 2017-12-01 12:49
| JDLレッスン
|
Comments(0)
11月中旬を過ぎ、今年も残すところわずか。
あと1ヶ月もするとクリスマスもやってきて、今年も終わりか! そんなことを考えていたら、今年やり残していることをこなしていかないと という気持ちになってきた。 ということで、私のパンを食べたいと思ってくれている友達や、お礼に パンを送るプロジェクト。 リクエストの一番多いあこ酵母の食パン。 あと数種類を宅配するのでした。 ●京の一言● 関係ないけどいつしかの親子丼。 http://www.jdljdl.com 検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね ↓↓↓ 日本ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。 今年の新規募集は終了しました。 次回募集クラスは2018年5月あこ酵母ベーシッククラスです。 2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に ご入会頂きました。今年の募集は終了致しました。 次回の募集は2018年5月あこ酵母ベーシッククラスとなります。 お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。 ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。 お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。 #
by kyogg
| 2017-11-21 22:40
| JDLレッスン
|
Comments(0)
<11月自家製酵母単発レッスン>
自家製酵母週間になりました!! 先月から続いている「かぼちゃの山食」「紫芋と栗のメランジェ」のレッスンです。 自家製酵母あるあるですよ。かぼちゃの香りが強くでるように、濃いかぼちゃの食パンです。 良いことづくし。 いつもは食洗機にかけてしまうので、熱湯消毒と同じ効果はあるものと思いますが・・・。 きもち、消毒です。 またまたバナナのパウンドケーキ。このパウンドケーキ混ぜるところまで10分ぐらいでできちゃいます。ざっくり混ぜてあとは焼くだけ。 見た感じ、キャロットケーキかのような見た目。 でもバナナケーキです。 私なりの解釈では理由は3つ。 割れるようにするために何を気を付けるのでしょうか?? などなど、パンでもスイーツでも「なぜ?どうして?」の気持ちをいつも 持っている気がします。 そしてその答えを自分で見つけていく。 沢山作っていると色々見えることがあります。 質問&答えをいつでも持ちつつ、進化していきたいですね。 ●京の一言● 何でも理由がある。その理由を考えるのか、考えないのか。 天然酵母パン教室JDL http://www.jdljdl.com 検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね ↓↓↓ 日本ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。 今年の新規募集は終了しました。 次回募集クラスは2018年5月あこ酵母ベーシッククラスです。 2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に ご入会頂きました。今年の募集は終了致しました。 次回の募集は2018年5月あこ酵母ベーシッククラスとなります。 お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。 ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。 お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。 #
by kyogg
| 2017-11-21 22:34
| JDLレッスン
|
Comments(0)
|
メモ帳
あこ酵母パン教室
酵母の庭 http://jdljdl.com ●ご質問、お問い合わせは kyogg☆jdljdl.com ※☆を@に変えてメールください。 カテゴリ
全体 酵母の庭 グルマン JDLレッスン レッスン募集 スケジュール パン屋さん パン 料理 スイーツ 普段のこと パン作り パンコーディネーター パンの絵 講習会 イベント メニュー一覧 通パン お皿 未分類 以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 2023年 03月 2023年 01月 2022年 11月 2022年 10月 2022年 08月 2022年 07月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 08月 2021年 07月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 お気に入りブログ
今日も食べようキムチっ子... コック家の生活 in フ... ハレクラニな毎日Ⅱ トルコ子育て生活 Bon appetit! お家カフェごっこ nic... avo-burgers ... マキパン・・・homeb... Takacoco Kit... la la la kit... パンある日記(仮)@この... The Lynne's ... ☆Happy time☆ アルフの粉修行 hoteloG. 最新のコメント
タグ
パン(726)
あこ酵母(690) JDL(416) パン教室(297) あこ天然酵母(171) 自家製酵母(158) 教室(155) 天然酵母(95) 食パン(46) スイーツ(32) グルマン(24) パン屋さん(21) グルテンフリー(19) サンドイッチ(16) ケーキ(15) シュトーレン(13) 料理(8) 講義(5) あこ酵母パン(4) バーミキュラ(4) 最新の記事
外部リンク
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||