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プレジールデュパン

おはようございます!
暑い暑い夏がやってきましたね!!
我が家のお隣の森からセミの鳴き声が日に日にものすごく、毎年セミの威力を感じます!
ほんとビックリする鳴き声の大きさ、山にいる気分です。

7月の湯種食パンが終わり、8月9月とグルテンフリースイーツのレッスンとなります。
グルテンフリースイーツはチーズのタルト作り。タルトを作っていたらパン屋さんに行ってもタルトが気になり、色々食べてみましたよ。
タルト、とにかく高いですね。
この前はワンカット500円でした。
ホールで自分で作るのがお得だなぁと改めて。

また秋に楽しくパン焼きのレッスンをしたいと思ってます!!

ちょっとパン屋さん巡り。
プレジールデュパン。
綺麗に陳列。パンも丁寧に綺麗に焼けてました。バゲット美味しかった。クロワッサンは見た目発酵多めなのかな?と思ってやめてしまいましたが、本来はデニッシュ系も食べてみた方がそのパン屋さんの特徴はわかるのだと思います。
売り場面積の割に店員が2人。
贅沢だなぁと思う人件費。
こういう目線で見てしまうのも職業柄。お店の人は嫌でしょうね〜。
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バゲットは多少軽いけれど、味があって美味しかったですよ。
スープに付け付けして食べました。
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気泡はそれなりに。
クラストの薄さは好きな感じです!!
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並べると可愛らしくて、ついついパン鑑賞してしまいました(笑)
秋になったらハード系も沢山焼こうっと。

皆さまもステキな夏過ごして下さいね!!

酵母の庭
牧京子

# by kyogg | 2019-08-03 08:07 | パン屋さん | Comments(0)

あこ酵母の湯種食パンでだし巻きサンド

こんばんは。牧京子です。
今日は台風のために、朝から警戒しながら一日を過ごしました。
今週は平日5日間働いていたので、週末はお休み。
お昼にマッサージの予約を入れていたのでどきどきでしたが、台風の影響がそうなくて良かったです。
メンテナンスデー、しっかり休みましたよ。
マッサージいいですね~。

さて、7月の湯種食パンのレッスンが終了しました。
だし巻きを作り、卵を美味しく食べるサンド。こちらはだし巻きがメインで食パンはおまけという食べ方をするので
とっても贅沢な食べ方。
焼きたての食パンが脇役になります。
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じゃがいもをレンジで火を通し、若干つぶれるぐらいの状態からタコと合わせてバジルペーストで味付け。
このサラダ簡単で美味しいです。
クリームチーズに黒こしょうをして餃子の皮で包み、軽く焼く。
甘酢のソースをかけて召し上がっていただきました。お弁当にも重宝する1品。
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先日のタルト、チョコ版はカスタードをひき、バナナをのせて焼いてみました。
トッピングはシーズンのさくらんぽとブルーベリー。
秋にもマロンなどで作ってみたい土台です。

グルテンフリースイーツのチーズタルトにお申し込みいただいた皆様ありがとうございました。
8月18日(日)満席
8月29日(木)満席
9月1日(日)満席
9月4日(水)残1名
9月5日(木)残1名

まだ2名空きがありますので、気になる方はご連絡をお待ちしております。
一般の方も募集いたします。

●内容:チーズタルト(18センチ1台)
●時間:10時半~13時半
●場所:名古屋市緑区(詳しくはご連絡いただいた後にお知らせします。)
●受講料:5500円(ご入会金はありません)

※一人1台後自宅で作れるように最初から最後までお一人で作業をしていただきます。
1台お持ち帰りとなります。

気になる方はお問い合わせ、お申し込みください。
kyogg★jdljdl.com

★を@に変えてご連絡ください。
残り少ないお席になりますがご都合合う方がいらっしゃいましたらお待ちしております。

次回の募集はあこ酵母スタイルクラス(あこ酵母2種類のパン)で9月中旬以降~10月のメニューをご案内いたします。
8月初旬にメニュー発表予定です。今後もお待ちしております。

酵母の庭
牧 京子



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※当教室は、家庭製パンを家庭で楽しむためのお手伝いをしたいため、パン講師およびパン販売等従事している方はご遠慮いただいています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

あこ酵母にご興味のある方、
天然酵母をじっくりよく知りたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。
沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



# by kyogg | 2019-07-27 22:46 | 酵母の庭 | Comments(0)

あこ酵母湯種食パン

こんばんは。牧京子です。
今日はかわいいかわいいベビちゃんが2人も来てくれました。
癒されながらのレッスン。
お肌つやっつや、赤ちゃん肌とは言うものの、柔らかくてマシュマロ肌。
それぞれ行動から性格が少しわかり、赤ちゃんの頃から人格形成されていくのだなぁと改めて。
お母さんは毎日子育て大変だなぁとこちらも改めて。

今日もさくさくレッスンを進めました。
湯種食パンは湯種を作る、湯種でパン生地の捏ね具合をチェック、合間にワッフルを焼いて、ヴィシソワーズの仕上げもしてっと。
だし巻き卵の卵を焼いて、サンドイッチ作り。
湯種食パンが焼きたてだったので、厚めにがんばってスライスしました。
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塩気が濃すぎない食べやすいだし巻き卵サンドです。ジューシーさも忘れずに。

8月のグルテンフリースイーツのレモンタルトをご試食いただきましたよ。
美味しかったと言っていただいたので、今日のメンバーオススメ(笑)ということでがんばって作っていきます。
さっぱり食べたいですから、たまにはスイーツ作りです。

グルテンフリースイーツを一緒に作って楽しみましょう!!



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牧京子
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パン作り初心者の方も大歓迎。

もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。
沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



# by kyogg | 2019-07-18 00:22 | JDLレッスン | Comments(0)

グルテンフリースイーツレッスンのお知らせ

★グルテンフリースイーツレッスンのお知らせ★

こんにちは。牧京子です。
去年に引き続き、グルテンフリーのスイーツレッスンを開講させていただくことになりました。
去年はパウンドケーキを作りましたが、今年はタルトを作ることに。
このグルテンフリーのレッスンを始めたのは、せめてものグルテンを取らないためのスイーツ作りをしようということと、
レッスンにお出ししてきたデザートから教えてほしいとリクエストがあったことから始まりました。

今回はパートシュクレがとってもおいしくできたので、タルトにしようと考え、
更に夏なのでさっぱり爽やかに食べたいなということでチーズケーキをセレクト。
レモンがすごくきいていてさっぱりと濃厚に仕上げたチーズタルトです。

ぜひ楽しみにいらしていただきたいなと思います。

家庭で作るので、なんといっても簡単に美味しくできたら良いかなと思っています。
去年同様に簡単にできるパートシュクレを作り、家でもすぐに再現してもらえたらいいなぁ。
そんな思いからできあがりました。

決してケーキ屋さんのようなプロの素晴らしい工程ではないですが、家庭なので簡単に美味しくです。

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●内容:チーズタルト(18センチ1台)
●日時:8月7日(水)、18日(日)、22日(木)、26日(月)、29日(木)、9月1日(日)、4日(水)、5日(木)
10時半~13時半(人数により多少前後する可能性あり)
●受講料:5500円
●定員:4名

※一人1台、ご自宅で作れるように最初から最後までお一人でお作り頂きます。1台お持ち帰りとなります。

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酵母の庭の生徒様には皆様にメールをさせて頂きます。
クスパにて一般募集もさせていただきます。
尚、既存の生徒様がご予約優先になりますのでご了承ください。
数日後に再度一般募集のお知らせをさせていただきます。



※9月2週目に自家製酵母の初回講義のレッスンをご案内します。
※次回パンのレッスンはあこ酵母スタイルレッスンで9月中旬~10月の予定です。


沢山のご参加お待ちしています。

牧京子


# by kyogg | 2019-07-17 19:46 | 酵母の庭 | Comments(0)

あこ酵母湯種食パンレッスン★追加募集のお知らせ

★あこ酵母湯種食パンレッスン追加募集のお知らせ★

7月から始まっている湯種食パンのレッスンですが、既存の生徒様のみで開催してきましたが
追加募集より新規の方もご参加いただけますのでこの機会にぜひ!

あこ酵母でのレッスンになりますので、一度きりのレッスンでは伝えきれないことも沢山あるので
複数回ご参加いただける方に来ていただきたく、今後もしっかり指導したいと思っています。
当教室は1ヶ月~2ヶ月おきにメニューが変わります。
3レッスン方式で、
あこ酵母食パンレッスン、あこ酵母スタイルレッスン(2種類の新メニュー、ジャンル豊富)、グルテンフリースイーツとレッスンをご案内させていただきます。
好きな回にご参加いただければと思います。



●内容:湯種食パン、サブメニューワッフルの2種類
~だし巻き卵でサンドイッチ~
もちもちもっちりキメの細かい湯種食パンにだし巻き卵をサンドします。
※ワッフルもお楽しみに!
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角食を焼いていきます。湯種も作ります。湯種の理論を詳しくご説明。
奥が深い製法なので、より理論が重要となります。
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●作るもの:だし巻き卵、ヴィシソワーズ
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●追加日にち:
8月4日(日)
9月2日(月)
●時間:10時半~14時半

●受講料:6500円
(初回のみあこ酵母の説明をさせていただく為+2000円かかります。)

●持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り生地用のタッパ、パンを持ち帰る容器・袋など


クスパより予約申し込みをいただくか、
http://preview.cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolId=13461

以下にご連絡ください。
kyogg★jdljdl.com
(★を@に変えて送信してください。)

ホームページ製作中により、申し込み方法がスマートではなく申し訳ございませんがよろしくお願いします。
ご連絡いただきましたら2日以内に返信させていただきます。
沢山のご連絡お待ちしています。


あこ酵母パン教室 酵母の庭 
牧京子
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※当教室は、家庭製パンを家庭で楽しむためのお手伝いをしたいため、パン講師およびパン販売等従事している方はご遠慮いただいています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母をじっくりよく知りたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。
沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



# by kyogg | 2019-07-15 00:43 | JDLレッスン | Comments(0)