酵母の庭

★募集★2024年6月グルマンパンラボパン教室のお知らせ

＜2024年6月グルマンパンラボパン教室募集のお知らせ＞

こんにちは。牧京子です。

今月もグルマン垂井本店のパン教室を開講してきました。

ご参加の皆様ありがとうございました。

垂井本店のパンの森は爽やかすぎる新緑と風が心地よくて、すごく良い季節ですね。

ほんと、爽やかという言葉がよく合います。

さて、来月もお待ちしております。

「ブルーベリーチーズ」

「ソーセージフランス」

の2種類です。

ブルーベリーチーズは大人気のパンで、ブルーベリーが入った生地にクリームチーズの柔らかいクッキー生地をのせて焼くソフトなパン。

柔らかくてもっちり。

ブルーベリーとクリームチーズの相性の良さを感じるパンです。

もう1種類のソーセージフランスはハード系の少し水分高めの生地で作るパン。

ハード系のパン生地を焼く練習になると思います。

ハードに焼いてもしっとりは残ります。

どちらも年代問わず楽しんでいただけると思いますので、ぜひ一緒に作りましょう。

●日程：6月13日（木）

●時間：10：30～14：30

●内容：

ブルーベリーチーズ

ソーセージフランス

●受講料：7000円（税込）

グルマンのパン盛り合わせ、サラダ、スープ、ドリンク付き

毎月ご参加の方には先にお知らせさせていただいています。

一般の方はグルマンのホームページ、各店店頭や、お電話でも受付しています。

牧に直接でも大丈夫です。（下記HPやインスタグラムダイレクトメッセージでも受付可能です。）

お待ちしております。

●京の一言●

梅雨になる前に、夏になる前に、爽やかな季節を楽しみましょう。

あこ酵母パン教室　酵母の庭　
牧京子
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●レシピ販売、パン通販サイト

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↓↓↓あこ酵母パン教室酵母の庭はクスパ掲載教室です。


★2010年6月から2014年4月までアメブロでブログ書いてました。
過去ブログはこちらから。
https://ameblo.jp/kyogg/

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2023年3月13日より、国の指針によりマスクの着用は個人の判断に委ねますので、

教室参加の際はお任せ致します！！

【重要】

１、過密を避けるために、３～4名での開催にさせていただきます。
２、入室時、検温とアルコール消毒にご協力よろしくお願いします。

３、衛生管理（手洗い、アルコール消毒、教室内換気）に充分注意して運営してまいります。
４、体調の悪い方、熱のある方はレッスン参加をお控えいただきますようよろしくお願いします。

５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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4月12日更新

＜2024年5月レッスンスケジュール＞

5月1日（水）あこベーシックレッスン：ピザパン、ブルーベリークリチライ

5月2日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月5日（日）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月8日（水）あこレベルアップレッスン：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン＠名古屋

5月9日（木）グルマンパンラボパン教室：コーヒークリームサンド、ベーコンチーズフォンデュ＠岐阜垂井

5月12日（日）自家製酵母レッスン：ベーグル、ショコラベーグル＠名古屋

5月16日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月23日（木）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

5月24日（金）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

5月25日（土）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

5月29日（水）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月30日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

＜2024年6月レッスンスケジュール＞

6月6日（木）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月7日（金）あこライフレッスン：デニッシュシナモンロール＠名古屋

6月9日（日）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月13日（木）グルマンパンラボパン教室：ソーセージフランス、ブルーベリーチーズ＠岐阜垂井

6月16日（日）アトリエチトレッスン：ブルーベリーチーズ、ソーセージフランス＠東京不動前

6月20日（木）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

6月21日（金）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

6月22日（土）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

6月26日（水）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月27日（木）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月30日（日）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

＜2024年7月レッスンスケジュール＞

7月1日（月）あこレベルアップレッスン：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン＠名古屋

7月3日（水）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

7月5日（金）あこライフレッスン：白いロールパン＠名古屋

7月7日（日）あこベーシックレッスン：バタークッペ、シナモンロール＠名古屋

7月11日（木）グルマンパンラボパン教室：　　　　　＠岐阜垂井

7月12日（金）あこライフレッスン：白いロールパン＠名古屋

7月28日（日）アトリエチトレッスン：ブルーベリーチーズ、ソーセージフランス＠東京不動前

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

https://jdljdl.com/

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

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★募集★2024年6月アトリエチトレッスンのお知らせ

＜2024年6月アトリエチトレッスン募集のお知らせ＞

こんにちは。牧京子です。

爽やかな新緑の季節がやってきましたね。毎日の風が爽やかですがすがしい気持ちになるこの季節。

あこ酵母パンがとっても気楽に作れる季節でもあります。

アトリエチトでのレッスンは半年以上が経ち、あこ酵母にご興味持ってくださる方との貴重な時間に感謝しております。

また、熱心な方がとっても多いので、

基礎的なことも教えていけるように考えている次第です。

6月は

「コーヒークリームサンド」

「ベーコンチーズフォンデュ」

コーヒークリームサンドはみんなが大好き練乳クリームサンドのコーヒー版。

型なしで作る細長いパン。

すごく柔らかい生地ですが、もっちりもします。

コーヒークリーム甘さ控えてありますので、大人味です。

もう1種類は「ベーコンチーズフォンデュ」

角切りベーコンとチェダーチーズをフィリングにし、フォンデュ型に成形します。

みずみずしいハード系のような食感に！！

焼き方にも特徴があります。

何でフォンジュ型にするの？とご質問がありましたが、意味はあります。またレッスン時にしっかりご説明させていただきます。

もっちりしっとり代表の食感ができました。

食事パンに、おつまみに（？？）

もちもち食感が好きな方はぜひ作ってみていただきたいです！！

では日程です。

●日程：6月16日（日）

●時間：10：00～13：30

●内容：

コーヒークリームサンド

ベーコンチーズフォンデュ

●受講料：8000円（税込）

大変申し訳ございませんが、既存の生徒様でご予約埋まってしまいまして、

現在キャンセル待ちのみ受け付けしています。

次回は7月に開催予定です。

だいたい第3週、または2、4週の日曜日に開講しております。

よろしくお願いします。

●京の一言●
過ごしやすい季節＝あこ酵母パンも作りやすい季節

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2023年3月13日より、国の指針によりマスクの着用は個人の判断に委ねますので、

教室参加の際はお任せ致します！！

【重要】

１、過密を避けるために、３～4名での開催にさせていただきます。
２、入室時、検温とアルコール消毒にご協力よろしくお願いします。

３、衛生管理（手洗い、アルコール消毒、教室内換気）に充分注意して運営してまいります。
４、体調の悪い方、熱のある方はレッスン参加をお控えいただきますようよろしくお願いします。

５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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5月11日更新

＜2024年5月レッスンスケジュール＞

5月1日（水）あこベーシックレッスン：ピザパン、ブルーベリークリチライ

5月2日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月5日（日）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月8日（水）あこレベルアップレッスン：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン＠名古屋

5月9日（木）グルマンパンラボパン教室：コーヒークリームサンド、ベーコンチーズフォンデュ＠岐阜垂井

5月12日（日）自家製酵母レッスン：ベーグル、ショコラベーグル＠名古屋

5月16日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月23日（木）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

5月24日（金）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

5月25日（土）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

5月29日（水）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月30日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

＜2024年6月レッスンスケジュール＞

6月6日（木）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月7日（金）あこライフレッスン：デニッシュシナモンロール＠名古屋

6月9日（日）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月13日（木）グルマンパンラボパン教室：ソーセージフランス、ブルーベリーチーズ＠岐阜垂井

6月16日（日）アトリエチトレッスン：コーヒークリームサンド、ベーコンチーズフォンデュ＠東京不動前

6月20日（木）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

6月21日（金）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

6月22日（土）富澤クオカレッスン＠東京自由が丘

6月26日（水）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月27日（木）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

6月30日（日）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

＜2024年7月レッスンスケジュール＞

7月1日（月）あこレベルアップレッスン：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン＠名古屋

7月3日（水）あこスタイルレッスン：クイニーアマン、クリームコーンパン＠名古屋

7月7日（金）あこライフレッスン：白いロールパン＠名古屋

7月11日（木）グルマンパンラボパン教室：　　　　　＠岐阜垂井

7月12日（金）あこライフレッスン：白いロールパン＠名古屋

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

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★募集★2024年5月グルマンパンラボパン教室のお知らせ

＜2024年5月グルマンパンラボパン教室募集のお知らせ＞

こんばんは。牧京子です。

昨年の12月からグルマン垂井本店のパンラボでパン教室を再開しました。

10年ぶり？ぐらいになります。

グルマンで初めてパン教室を開催したのが藤ヶ丘店の店内、カフェスペースを使って3年ぐらい。

2009年から始めたようです。

月日が経つのは早いものですね。

月1回のペースで垂井店でのレッスンを開講しようと思っています。

毎月第2木曜が基本になると思いますので、今後参加したい方はぜひ第2木曜をチェックしてみてください。

2種類のパンを作りますが、グルマンでのレッスンはグルマンの焼きたてパンが沢山お昼につきます。

なかなかリッチ。

次回は

「コーヒークリームサンド」

「ベーコンチーズフォンデュ」

このメニュー東京でのレッスンでもできたらと思っています。

コーヒークリームサンドはみんなが大好き練乳クリームサンドのコーヒー版。

型なしでもキレイにできますよ！

ほろにがに仕上げました。

柔らかい生地ですが、もっちりもします。

コーヒークリーム甘さも控えてありますので、大人味です。

もう1種類は「ベーコンチーズフォンデュ」

角切りベーコンとチェダーチーズをフィリングにし、フォンデュ型に成形します。

みずみずしいハード系のような食感に！！

焼き方にも特徴があります。

パニムール型を使用して、もっちりしっとり代表の食感ができました。

食事パンに、おつまみに（？？）

もちもち食感が好きな方はぜひ作ってみていただきたいです！！

では日程です。

●日程：5月9日（木）

●時間：10：30～14：30

●内容：

コーヒークリームサンド

ベーコンチーズフォンデュ

●受講料：7000円（税込）

グルマンのパン盛り合わせ、サラダ、スープ、ドリンク付き

毎月ご参加の方々いつもありがとうございます！！

一般の方はグルマンのホームページ、各店舗に掲示していただいているポスターなどから募集しています。

ホームページでもグルマンの店舗にお電話でも、直接牧に連絡でもご予約大丈夫です。

（以下のHP、インスタダイレクトメッセージ、公式LINEから連絡可能です。）

よろしくお願いします。

※6月のパンラボパン教室は6月13日（木）です。先にお知らせです。

●京の一言●
グルマンでの出会いにも感謝！

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2023年3月13日より、国の指針によりマスクの着用は個人の判断に委ねますので、

教室参加の際はお任せ致します！！

【重要】

１、過密を避けるために、３～4名での開催にさせていただきます。
２、入室時、検温とアルコール消毒にご協力よろしくお願いします。

３、衛生管理（手洗い、アルコール消毒、教室内換気）に充分注意して運営してまいります。
４、体調の悪い方、熱のある方はレッスン参加をお控えいただきますようよろしくお願いします。

５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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4月12日更新

＜2024年4月レッスンスケジュール＞

4月4日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月5日（金）あこライフレッスン：カリふわメロンパン＠名古屋

4月10（日）グルマンパンラボパン教室：桜餅風桜あんパン、ラムレーズンシュガー＠岐阜垂井

4月11日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月13日（土）あこスタイルレッスン振替：ロイヤルミルクティブレッド、黒豆抹茶のソフトフランス

4月18日（木）富澤クオカキッチンスタジオ：抹茶のバブカ、ほうじ茶のバブカ＠東京自由が丘

4月19日（金）富澤クオカキッチンスタジオ：抹茶のバブカ、ほうじ茶のバブカ＠東京自由が丘

4月20日（土）富澤クオカキッチンスタジオ：ショコラフランス、リュスティックショコラ＠東京自由が丘

4月21日（日）アトリエチトレッスン：桜餅風桜あんパン、ラムレーズンシュガー＠不動前

4月24日（水）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月25日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

＜2024年5月レッスンスケジュール＞

5月2日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月5日（日）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月8日（水）あこレベルアップレッスン：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン＠名古屋

5月9日（木）グルマンパンラボパン教室：コーヒークリームサンド、ベーコンチーズフォンデュ＠岐阜垂井

5月12日（日）自家製酵母レッスン：ベーグル、ショコラベーグル＠名古屋

5月16日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

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★募集★2024年7月あこライフレッスンのお知らせ

＜2024年7月あこライフレッスン募集のお知らせ＞

こんばんは。牧京子です。

今年に入ってから始めたあこライフレッスン。

なんだかんだ2ヶ月に1回ペースでメニューを更新していますが、このあこライフレッスンは日常的に作っていただきたい！食べて頂きたいようなパンを考えています！

また、初心者の方やあこ酵母パン初めての方、などなどお試しレッスンのような感覚でもご参加いただけます。

ぜひご体験ください！！

「白いロールパン」

しっとりを意識しながら優しく焼いたロールパンです。

ロールパンの成形をマスターしましょう。
そのまま食べてもサンドイッチにしても、ホットドッグのようなアレンジをしても使い勝手良いです。

あこ酵母ならではの焼き加減で、じんわり火を通していきます！！

基礎的な成形になりますので、初心にかえる気持ちで生地を扱っていければと思います。

あこライフレッスンは生地作りやあこ酵母パンの仕組みがしっかりわかるように、一からお話しています。

気になる方は2ヶ月に一度の更新をぜひチェックしてみてくださいね！

では日程です。

●日程：

7月5日（金）

7月12日（金）

●時間：

10：30～13：30

●受講料：5500円

初めての方あこ酵母初回講義13：30～14：00

初回講義代2000円

※あこ酵母の生種おこし、あこ酵母の特徴や生地作り、発酵など全般の講義です。

生種のお持ち帰りあり。

既存の生徒様5000円

（初めての方2回目以降は既存の生徒様と同じ受講料となります。）

沢山のご参加お待ちしております！！

既存の生徒様にLineからご連絡させていただきます。

その後ホームページへの募集掲載とさせていただきます。よろしくお願いします。

●京の一言●
慣れてくると成形が楽しいロールパン

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２、入室時、検温とアルコール消毒にご協力よろしくお願いします。

３、衛生管理（手洗い、アルコール消毒、教室内換気）に充分注意して運営してまいります。
４、体調の悪い方、熱のある方はレッスン参加をお控えいただきますようよろしくお願いします。

５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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4月12日更新

＜2024年4月レッスンスケジュール＞

4月4日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月5日（金）あこライフレッスン：カリふわメロンパン＠名古屋

4月10（日）グルマンパンラボパン教室：桜餅風桜あんパン、ラムレーズンシュガー＠岐阜垂井

4月11日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月13日（土）あこスタイルレッスン振替：ロイヤルミルクティブレッド、黒豆抹茶のソフトフランス

4月18日（木）富澤クオカキッチンスタジオ：抹茶のバブカ、ほうじ茶のバブカ＠東京自由が丘

4月19日（金）富澤クオカキッチンスタジオ：抹茶のバブカ、ほうじ茶のバブカ＠東京自由が丘

4月20日（土）富澤クオカキッチンスタジオ：ショコラフランス、リュスティックショコラ＠東京自由が丘

4月21日（日）アトリエチトレッスン：桜餅風桜あんパン、ラムレーズンシュガー＠不動前

4月24日（水）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月25日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

＜2024年5月レッスンスケジュール＞

5月2日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月5日（日）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月8日（水）あこレベルアップレッスン：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン＠名古屋

5月9日（木）グルマンパンラボパン教室：コーヒークリームサンド、ベーコンチーズフォンデュ＠岐阜垂井

5月12日（日）自家製酵母レッスン：プレーンベーグル、ショコラベーグル＠名古屋

5月16日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

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★募集★2024年6・7月あこスタイルレッスンのお知らせ

＜2024年6・7月あこスタイルレッスンの募集のお知らせ＞

こんばんは。牧京子です。

春になり、桜のシーズンも終わりに近づきつつあり、まもなく爽やかな新録の季節がやってきますね。

桜のピンクシーズン好きですが、新緑の浅い緑のシーズンもとってもいいですよね！

さて、次回レッスンのお知らせになります。

バーミキュラ10㎝で焼く「クリームコーンパン」

コーンクリームで生地を作り、中にもコーンがたっぷり入ります。

バーミキュラで焼くことによって、またしっとり具合がイイです。

たまらぬコーンまみれをお楽しみください！
じゅわっと飛び出るコーン。

別の容器や型に入れてのご案内もさせていただきますね！！

もう1種類が「クイニーアマン」

あつい時期でもハードル高くならないような折り込みと、作りやすい方法を考えました。

型に入れて焼き上げます。

サクサク、パリパリ、食感も良いですよ！！

あこ酵母で作る折り込みをチャレンジしていただきたいです！

日程です。

●日程：

6月6日（木）

6月9日（日）

6月26日（水）

6月27日（木）

6月30日（日）

7月3日（水）

7月4日（木）

●時間：10：30～14：30

●受講料：7500円（税込）

ランチあり

●内容：

・クリームコーンパン（バーミキュラ10㎝使用）

・クイニーアマン

沢山のご参加お待ちしております。
既存の生徒様にはＬＩＮＥからご連絡させていただきます。その後ホームページへの募集掲載を致します。

よろしくお願いします。

●京の一言●
夏でも折り込みがんばりたい！！

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教室参加の際はお任せ致します！！

【重要】

１、過密を避けるために、３～4名での開催にさせていただきます。
２、入室時、検温とアルコール消毒にご協力よろしくお願いします。

３、衛生管理（手洗い、アルコール消毒、教室内換気）に充分注意して運営してまいります。
４、体調の悪い方、熱のある方はレッスン参加をお控えいただきますようよろしくお願いします。

５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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4月12日更新

＜2024年4月レッスンスケジュール＞

4月4日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月5日（金）あこライフレッスン：カリふわメロンパン＠名古屋

4月10（日）グルマンパンラボパン教室：桜餅風桜あんパン、ラムレーズンシュガー＠岐阜垂井

4月11日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月13日（土）あこスタイルレッスン振替：ロイヤルミルクティブレッド、黒豆抹茶のソフトフランス

4月18日（木）富澤クオカキッチンスタジオ：抹茶のバブカ、ほうじ茶のバブカ＠東京自由が丘

4月19日（金）富澤クオカキッチンスタジオ：抹茶のバブカ、ほうじ茶のバブカ＠東京自由が丘

4月20日（土）富澤クオカキッチンスタジオ：ショコラフランス、リュスティックショコラ＠東京自由が丘

4月21日（日）アトリエチトレッスン：桜餅風桜あんパン、ラムレーズンシュガー＠不動前

4月24日（水）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

4月25日（木）あこスタイルレッスン：ブリオッシュ食パン、桜×苺クリームチーズ＠名古屋

＜2024年5月レッスンスケジュール＞

5月2日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月5日（日）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

5月8日（水）あこレベルアップレッスン：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン＠名古屋

5月9日（木）グルマンパンラボパン教室：コーヒークリームサンド、ベーコンチーズフォンデュ＠岐阜垂井

5月12日（日）自家製酵母レッスン：プレーンベーグル、ショコラベーグル＠名古屋

5月16日（木）パン＋料理レッスン：ごはんパンベーグル、こぼれミートチーズバーガー＠名古屋

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