酵母の庭

4月あこ酵母スタイルクラス

桜食パンです。
桜の花の塩漬けの塩気が美味しいもっちもちのし～っとりです。
あこ酵母だからというだけではありません。

四角い角食は見た目がキュート。
プレゼントにも最適です。
桜の塩漬けをトップにおしゃれしました。

もう1種類はミニバゲット。
あこ酵母のバゲットって意外と難しいな～とレシピを考えながらあれこれ。
水の量が難しい。
皆様、上手に焼けました！

あこスタイルクラスは２ヶ月おきにメニューが変わります。
５・６月のメニューを試作中です。
もう少しお待ちください！！

＜京の一言＞
新緑の季節がやってきた。

グルマンアトリエヴィタルパン教室の始まり

グルマンアトリエヴィタルパン教室が本日スタート。
この教室は1年ぐらい前から社長が構想していた本格コース制の教室です。
監修に任命され、藤ヶ丘スタイルをたたみ
新たな1歩となりました。

久しぶりの垂井。
12日の春の感謝祭に向けて中庭がデコレーション。

花遊びの会という方による花展示だそうです。
工場長自ら、お水をあげている姿がとってもほのぼの。
素敵です。

パン屋さんとはいえ、グルマンはパンの森。
楽しんでいる感が満載で、おとぎの国的な長閑さがまた魅力。
力が抜けるような自然体。
なかなかないですよね～、こんなパン屋さん。

第1回はふんわりクリームパン。
菓子パンを極めるつもりで、この1回で充実した菓子パンレッスンをと
もれなくお話してきました。
私がもっているもの、バカみたいな失敗談から他にはない閃きや感覚。
パン作りを幅広く考え、わかりやすく伝える。
皆さんに同じように理解してもらえて、
楽しく美味しいパンを作っていただけたらとっても嬉しい！！

きっと沢山ヒントが隠されています。
趣味のヒント、美味しさのヒント、生活のヒント、幸福のヒント。

いつか何かが見つかりますように。

＜京の一言＞
来週はクリームパンしっかり写真撮りしてきます！

アメブロより引っ越し

3月、アメブロでのブログ更新がうまくいかなくなり、
ついにブログお引っ越しを決行。
新しく使用しているインターネットエクスプローラーのバージョンが
サポート対象外というのだけど、
そんなことってあるのかな・・・？？

長らくブログを書けずに失礼しましたが、
エキサイトブログよりほのぼの始めていきます。

見にくい点もあるかもしれませんが、お付き合いよろしくお願いします。

お気に入りなどに登録をしてくださっている方、
ご面倒ですが変更もよろしくお願いします。

牧　京子

いちご狩りｄｅいちごサンド

毎年恒例になっているいちご狩り。
去年から行っているところはなんと持ち込みＯＫ。
思い出せば、去年はそんなことも知らずに
のんきに手ぶらで・・・。

生クリームやチョコクリームを持参している人達を羨ましく思ったっけ・・・。

今年は去年の思いを胸に、
食パンと生クリームを持参。

そして積みたていちごでいちごのフルーツサンドを作っちゃおう企画。
包丁、まな板などなど準備万端。

道行く人達に、
「いいな～」
「すご～い」

などなど感想を述べられつつも、やや優越感にひたりながら（笑）。

いちごはたっぷり、生クリームはゆるめね。
現地でのいちごサンドはぴかいちでした。
おいしいに決まっているね。
練乳いちごに飽きたころ、このいちごサンドを作って2度楽しみました。

＜京の一言＞
こんなところでもパン絡み！！

天然酵母のパンe・Satake

北海道、札幌市豊平区にある白神こだま酵母メインのパン屋さん
ｅ・Ｓａｔａｋｅ

北海道なので、もちろん道産小麦を使用。
そして食パンはなんと3斤1本で販売。
大きい～、長い～！！

食パン検証開始！
天然酵母らしい後味は残るものの、深みは少ないかな？？
久しぶりに白神こだまのパンを食べたな～。

焼き方が私の方針にちょっと近い。

白神こだまって水分が逃げやすいのか、もとから水分が少なめなのか・・・。
いろいろ考えながら食べてみました。
素朴さもあり、これは一般うけするのでしょう！！

うん、おいしかった。
ホットサンドでも随分楽しんだ。

こちらのパン屋さんはクリーム系も得意そう。
元気シュー、ちょっとまわりがカリカリしていてクリームは柔らかめのたっぷりタイプ。
クリームパンもおいしかった！

＜京の一言＞
北海道、さすがに材料の良さが光る。

＜オマケ＞
お花見しましたか？
これは、息子が撮った写真のアングルを真似っこ。