酵母の庭

アメブロより引っ越し

3月、アメブロでのブログ更新がうまくいかなくなり、
ついにブログお引っ越しを決行。
新しく使用しているインターネットエクスプローラーのバージョンが
サポート対象外というのだけど、
そんなことってあるのかな・・・？？

長らくブログを書けずに失礼しましたが、
エキサイトブログよりほのぼの始めていきます。

見にくい点もあるかもしれませんが、お付き合いよろしくお願いします。

お気に入りなどに登録をしてくださっている方、
ご面倒ですが変更もよろしくお願いします。

牧　京子

いちご狩りｄｅいちごサンド

毎年恒例になっているいちご狩り。
去年から行っているところはなんと持ち込みＯＫ。
思い出せば、去年はそんなことも知らずに
のんきに手ぶらで・・・。

生クリームやチョコクリームを持参している人達を羨ましく思ったっけ・・・。

今年は去年の思いを胸に、
食パンと生クリームを持参。

そして積みたていちごでいちごのフルーツサンドを作っちゃおう企画。
包丁、まな板などなど準備万端。

道行く人達に、
「いいな～」
「すご～い」

などなど感想を述べられつつも、やや優越感にひたりながら（笑）。

いちごはたっぷり、生クリームはゆるめね。
現地でのいちごサンドはぴかいちでした。
おいしいに決まっているね。
練乳いちごに飽きたころ、このいちごサンドを作って2度楽しみました。

＜京の一言＞
こんなところでもパン絡み！！

天然酵母のパンe・Satake

北海道、札幌市豊平区にある白神こだま酵母メインのパン屋さん
ｅ・Ｓａｔａｋｅ

北海道なので、もちろん道産小麦を使用。
そして食パンはなんと3斤1本で販売。
大きい～、長い～！！

食パン検証開始！
天然酵母らしい後味は残るものの、深みは少ないかな？？
久しぶりに白神こだまのパンを食べたな～。

焼き方が私の方針にちょっと近い。

白神こだまって水分が逃げやすいのか、もとから水分が少なめなのか・・・。
いろいろ考えながら食べてみました。
素朴さもあり、これは一般うけするのでしょう！！

うん、おいしかった。
ホットサンドでも随分楽しんだ。

こちらのパン屋さんはクリーム系も得意そう。
元気シュー、ちょっとまわりがカリカリしていてクリームは柔らかめのたっぷりタイプ。
クリームパンもおいしかった！

＜京の一言＞
北海道、さすがに材料の良さが光る。

＜オマケ＞
お花見しましたか？
これは、息子が撮った写真のアングルを真似っこ。

一福舎

北海道、札幌市にある「一福舎」。
フクロウの置物が入口に置いてある和風の建物、そしてお店がとっても小さいそう。

天然酵母のパン屋さんなのですが、
ソフト系、菓子パンが多いという街のパン屋さん的な感じなのかな？？

お目当ての天晴山食は、粉の味が全面にでている食パン。
表面をしっかり焼いているのが特徴。
全体的にどのパンもしっかり焼きですね。

クリームなどは、乳製品の味が強く、
ミルクの良さを感じました。

インパクトにあったのが、クロワッサン。
発酵バターの、濃厚な贅沢な味がしました！！

わかりにくいお店みたいですが、一度行ってみたい！！

＜京の一言＞
材料も大事。技術も大事。味覚も大事。

＜オマケ＞
こちら、すみだ水族館のくらげ。
パンの写真は色が茶色いから、鮮やかな写真を。

自然に撮ってこの色。
ＪＤＬイメージカラーだわ。

ブーランジェリーカキザワ

北海道、札幌市にある「ブーランジェリーカキザワ」。
なかなかの人気店のようです。
天然酵母のパン、そしてデリやランチボックスなんかも作っていて、
お昼時に混むわけがわかります。

食パン検証！！
道産小麦の味と生地自体の味わい。
後を引くようなこの感じ、これは私が好きなタイプ。
焼き方もほどほど感が好み。

キメの細かいし、サンドイッチにも最適ね。
この食パン食べたら、ご納得。

決して余分なものがたくさん入っていることはなく、シンプルゆえのこの味。
味のない食パンは素っ気なく、きもちパサついたり、歯ごたえが悪かったり。
色々な角度から考えると、食パンは奥が深いのです。

職人さんのこだわりが見えた！
そう思えた食パンでした。

＜京の一言＞
好みもはっきりわかっていたら、パン作りも方向性が見える。

＜オマケ＞
桜、今年の桜色って白い気がしませんか？気のせい？
もう少しいつもピンクのような？？