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3月お試しレッスン

寒い寒い一日となりましたね。
5月開講のあこベーシックお試しレッスンでした。
6名様いらっしゃって、皆様おひとりでいらしているのに最初からお友達のような
雰囲気。和やかムード。たまにこういう雰囲気の初対面ってあります。でもたまにかな・・・。
たいていは皆様すっごく緊張されていて、緊張をほぐすように心がけていたりします。

3月お試しレッスン_f0329586_13462603.jpg

「ブルーベリーチーズ」
ここ最近のお試しレッスンはこのパンです。大粒のブルーベリーが入った生地にクリームチーズの上掛け生地をのせてブルーベリーとクリームチーズのメロンパンみたいな感じです。
このパン食べたかったんだ~010.gifとアシスタントのMさんより。
いつももくもくと働いて頂き感謝です。JDLのことやうちのキッチンのことをよくよく知っているMさんです。かなり仕込みが丁寧で綺麗なんですよ。すごいです。

お試しレッスン時間中、あこ酵母パンを初めて食べたという生徒様から美味しい~と沢山言って頂き、私があこ酵母のパンというわけではないのに、自分がパンになったような気分でうれしくなりました。
あこ酵母の生地の感触もそして食べた食感や味わいも、すご~く喜んで頂き本当に私がパンに
なった気分でした。(おかしい?076.gif

初めてあこ酵母パンを食べた時の感動を思い出すねって言いながらアシスタントのMさんと
語ったのでした。
あこ酵母のパンって本当に感動があるんです。工程も好きだけど、なんといっても
焼いたパンの感激ったら大きいです。
そして美味しい・・・。
文句なしです。

ご縁があった方には、今後もあこ酵母パンの魅力やら、作り方もたっぷりお伝えしていこうと
思います。持っている技術、知識、そのあたりは沢山教えていこうと思っています。
楽しくパンを焼いて、ご家族や友人、焼いたパンを喜んで頂ける方々に幸せな風を吹かすことが
できたらとっても嬉しいです。
頑張りましょう~。

5月開講のあこベーシックはお試しレッスンがあと1日。4月13日(水)です。
残席1名になりました。
あとお一人様、ご検討の方はご連絡くださいね~。
5月の後は、秋頃開講の予定になります。少し期間が空きますのでこの機会にぜひ~。
詳しくは下↓の方をご一読ください。

●京の一言●
明日からのあこのクリームパン。楽しい試食。011.gif
可愛い味がするって私が言うと、???って言いながら食べた娘も可愛い味がすると言っていました。食べたらわかります。可愛い味。
3月お試しレッスン_f0329586_13561619.jpg
天然酵母パン教室JDL 
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検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
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2016年5月開講!あこベーシッククラス新規募集中!!
昨年12月より1年ぶりに新規募集を始めました。
2ヶ月であっという間に沢山の方からご連絡頂き、2月、3月のお試しレッスンは満席となりました。待っている方が多いのでもう少し期待に応えたいと思います。
お試しレッスン日、もう一日増やしましたのでご連絡です。
募集は2016年5月開講のあこベーシッククラスです。
2016年4月13日(水)11:00~13:30定員5名残1名
気になる方は、下記リンクをご覧になりご一報ください。
今年は特別にレッスン日を多く設定させていただいていますが、来年度はレッスン日枠が
いっぱいになりあまり募集ができないことが予想されます。
この機会にぜひお問い合わせください。

詳しくはこちらから→
JDLのホームページよりお試しレッスンの方へ
お試しレッスン詳細は→酵母の庭ブログより
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# by kyogg | 2016-03-01 13:15 | JDLレッスン | Comments(0)

バレンタインご褒美

2月も終わろうとしているのに、まだバレンタインのチョコを楽しんでいます。
今年のご褒美はゴディバのマカロンショコラ。
マカロンにゴディバのチョコがコーティングしてあり、贅沢~。
バレンタインご褒美_f0329586_12131357.jpg
チョコ好きにはたまらない行事。1個を大事に、大事にしすぎてまだ1個しか食べれていませんが、
こういうチョコレートって元気が出ます。

そしてまた頂きもの。
親戚の方が徳島でゆずを作っていらっしゃるということで、商品になるそうです。
ゆずを絞ったゆず果汁。
焼き魚や湯豆腐にどうぞと書いてありました。いいですね!嬉しい~。012.gif
以前にも頂いたことがあり、贅沢な国産ゆず。ありがとうございました!!
バレンタインご褒美_f0329586_12153270.jpg
週末は娘の習い事の為実家に帰省。スプリングコートを着て、春仕様で行ってまいりました~。
久々に夜景東京タワーを見ました~。きれい~。そしてこんなライトアップなんですね。
人の多さに動揺。住んでいたころはそんなに人が多いなとも思わずに当たり前のように
歩いていたところも、人が多いなと感じました。
だいぶ生活が名古屋スタイルになっているのかしら・・・。
バレンタインご褒美_f0329586_12200535.jpg
気分転換できたところで、4月のあこスタイルクラスの試作終盤戦頑張ります。
沢山思い浮かんできたぞ~。

●京の一言●
イメージトレーニングには気分転換が必要。



# by kyogg | 2016-02-29 12:22 | 普段のこと | Comments(0)

2月最終日

今日は2月29日。4年に一度の29日ですね。なんだか貴重な日。
2月は日も少ないし、あっという間に1ヶ月が終わってしまいました。
まずはおさらい。2月のランチメニュー。(中旬までの~。)
2月最終日_f0329586_11194055.jpg
・鶏肉のフライ、ベジタブルトマトソース
・大根ときゅうりのサラダ中華風
・自家製豆腐
・ジャーマンポテト
・かぶのポタージュ
・信州りんごゼリー

でした!またまた過去報告029.gif
しかも2月中旬からは日替わりになっていたので、2週間のメニュー。幻になりつつ。
3月も楽しみしていてくださいね。

料理、私は結婚してから料理を始めました。
結婚前は包丁を触ったこともほとんどなく、唯一餃子は包める!ぐらいの腕前で。
主人が料理を作れる職人?だったこともあり、我が家では美味しいものを食べる、作るが当たり前で普通のこととなっていったわけですが・・・。
今でも外食で目を光らせています。
味付けって楽しいですよね。
想像できない想像以上の味付けのものを食べた時には感動するものです。

数日違いで主人の誕生日があり、ディナー返し。
先攻、後攻って感じで、別に戦うわけじゃないのですが、美味しいものを食べてもらいたくて
家庭的に作りました~。主婦目線ね。027.gif我が家って感じで。

2月最終日_f0329586_11501819.jpg
前菜
・たらこマッシュポテト
・椎茸のボルドレーズ
・蛍イカのカルパッチョ風
・コンソメ大根チーズ
・蟹みそプリン

オードブル
・まぐろのタルタル温玉のせ
・生ガキ新鮮なレモンを絞って
・刺身の盛り合わせ

メイン
・サーモンのムニエルプロバンス風2種類のソースをかけて

でした!半分フレンチの手口で頑張りました。
椎茸のボルドレーズはお初。
椎茸とネギを赤ワインで煮て、しいたけ1個を後ろ向きにして赤ワイン煮のしいたけを詰めます。
それをオーブンで焼く!美味しいよと言っていました~。
椎茸って焼くとうま味が増しますよね。

無事お誕生日ディナー終了。良かった良かった。

●京の一言●
2月、贅沢ご飯ばかりだ。そろそろダイエットかな。023.gif

# by kyogg | 2016-02-29 12:04 | 普段のこと | Comments(0)

2月自家製酵母単発レッスン

こんにちは!
ブログ更新が宿題化していて、何日分かたまってしまうというのが私の日課になりつつ何年か経ちます。(ためこみ過ぎ021.gif
今日は朝から洗濯やら家事を放棄して、ブログを書いてみました。
そうしたら書ける!!029.gif
夜は睡魔に襲われるのでほんと進まなくて。
今日は快適!

2月自家製酵母単発レッスンの最終日。
ほのぼのお話しながら、頂きものも沢山してしまいいつもありがとうございます。
毎年頂く無農薬レモン。
これが本当に美味しくて。素晴らしいレモンなんです。4年ぐらい頂いている気がします。
酸味もほどよく、とにかく実が詰まっているというか、大好きです。

2月自家製酵母単発レッスン_f0329586_13264261.jpg
キレイなレモンですよね!!
これが無農薬、本当に貴重です。
それから、これは本当に久しぶり、存在も忘れかけていたぐらいの伝統の食べ物。おこしもの。
以前名古屋に引っ越してすぐの頃、子供が小さかったからか、お友達が作ってくれたりして
何回か食べたことがありました。息子も覚えていて、10年ぶりぐらいにおこしもの食べました。
懐かしい~。これは感激でした。
なかなか作れないし、なかなか食べれない。買えば別かもしれないけれど本当に嬉しかった~。
型を毎年2つずつ購入されているということで、型持ち!すごいな~。
レアな飛行船とかありました!!
家族でぺろり。季節の食べ物でほっこりしました。ありがとうございました。
2月自家製酵母単発レッスン_f0329586_13271845.jpg
そんなこんなで、レッスンなのか、頂きものする会なのか、という感じで
肝心の「もちもち角食」と「ココアと伊予柑のプチカンパ」もちゃんと焼きましたよ。
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私も美味しく頂きました。また、作りたいと思います!!どちらも重宝。
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今月は中旬以降、ランチ内容が明らかにどんどん日替わりに!
料理って面白いですよね。しかし、盛りが家庭的030.gif。主婦だからね。
来月のランチメニューはだいたい決まりました。
ランチ付きのパン教室、だいぶ増えたけれどデザートもしっかり、ランチもしっかり出すところがほとんどないのは大変だからでしょうね~。
サービス良すぎってよく言われます。
生徒様の喜んでいる顔を思い浮かべながら(怖い??026.gif)できる限りがんばりま~す。

来月もお楽しみに!!
●京の一言●
寒さが和らいできて、でもまだ冬のコートが着たいよ。もう少し寒いままでいて。

天然酵母パン教室JDL 
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2016年5月開講!あこベーシッククラス新規募集中!!
昨年12月より1年ぶりに新規募集を始めました。
2ヶ月であっという間に沢山の方からご連絡頂き、2月、3月のお試しレッスンは満席となりました。待っている方が多いのでもう少し期待に応えたいと思います。
お試しレッスン日、もう一日増やしましたのでご連絡です。
募集は2016年5月開講のあこベーシッククラスです。
2016年4月13日(水)11:00~13:30定員5名残2名
気になる方は、下記リンクをご覧になりご一報ください。
今年は特別にレッスン日を多く設定させていただいていますが、来年度はレッスン日枠が
いっぱいになりあまり募集ができないことが予想されます。
この機会にぜひお問い合わせください。

詳しくはこちらから→
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お試しレッスン詳細は→酵母の庭ブログより
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# by kyogg | 2016-02-24 13:19 | JDLレッスン | Comments(0)

パーティーディナー

誕生日だったんです。そして沢山のメッセージを頂きました。
この歳になると(どの歳?!)、誕生日の実感もわかずそして何歳になったかもあやしいですが、
(何年か同じ歳の時もありました!笑)
誕生日はやっぱり嬉しいものですね。

旦那さまが前日から何やら仕込み。そして当日も仕込みをしていて帰宅すると~。
フルコース。
私のリクエストはミートソース。(←私の好物。)

想像しているミートソースとは全然違う超高級版ミートソースでした。牛スネ肉を使ってじっくり
赤ワインで煮込んだホテル味!まさに。絶品でした。やばかった~。
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それからオードブル、アンティパストだけでも9品という量。
生春巻き3種。
我が家の定番、「生ハムの生春巻きイタリア風」。これは子供達も大好き。私とは違う繊細かつアーティスティックな盛り。
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「トロ湯葉豆腐といくらの生春巻き」。斬新!
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「海老とアボガドの生春巻き」。私が海老とアボガドの組み合わせが好きということを知りつつ、作ってくれた一品。
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そのほかは、
・中トロのお刺身
・アトランティックサーモンのカルパッチョ
・ウォッシュチーズと百花蜜
・ローストビーフ
・合鴨ロースのサラダ

メインのサーロインステーキは既に全員ギブアップ。お腹いっぱいで食べれなかった007.gif

アルコールのつよ~いシャンパンで美味しく頂いたのでした!
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しかもこの日の誕生日ケーキはハーブスのミルクレープをワンホール買い、こんな贅沢な買い方したことなぐらい大きいホール。たぶん12人ぐらい用。
こんなにどうするんだろう~と思いつつ、家族全員で3日で食べちゃったという・・・。
恐ろしい結果に!(笑)
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久々に食べたハーブス、やっぱり美味しかったです。フルーツ山盛りで贅沢ですよね~。
ワンホール買い、買った~という感じがしました!!
そんなこんなで沢山お祝いしてもらい、感謝感謝。
子達も相当お腹ぱんぱん、しばらく梅干しと白ご飯生活になりそうですよ。(笑)

●京の一言●
パーティー料理はわくわく楽しい!


# by kyogg | 2016-02-23 09:27 | 普段のこと | Comments(0)