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6月あこ酵母ベーシッククラス

早いもので、6月に突入ですね。
あじさいも咲くわけです。
雨の日も増えるわけです。
じめじめ、湿度の高い日も多いですね。

パン作りで言えば少しずつ作りづらくはなるものの、まだ夏ではないですし
まだまだ沢山焼かないといけないですね。
素敵なお花屋さんでお花を購入。
並んでいるお花はすごくセレクトの良いお花ばかりで、どれを見ても欲しくなります。
6月あこ酵母ベーシッククラス_f0329586_00065592.jpg
なんともいえない色の写真を撮って、テンションアップです。010.gif

6月のレッスンが走るように始まり、走るように終わりそうです。
6月あこ酵母ベーシッククラス_f0329586_00143828.jpg
「バタークッペ」と「シナモンロール」の2種類。
あこ酵母のパンが美味しくってとか、沢山作っていますとか、色々お話を聞くたびに
何か役に立っていることがあるのならば嬉しいなと思うのでした。
パン作りって奥が深いですねという言葉も何人かの方からお聞きして、
自分のパン作り初期のことを思い出しますね。
当時はわからないことが沢山あるし、難しいなとよく思いました。

シナモンロールはうちの子達のおやつにもなりました。
じゅわっと溶けているペーストがまたいいんですよね~。

●京の一言●
梅雨入り!この時期がやってきた。

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検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
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2016年9月開講!あこベーシッククラス募集中!!
2016年6月14日(水)11:00~13:30 定員5名残1名

2016年5月開講のあこベーシッククラスが始まります。
まだまだ新規募集のお問い合わせ、ご連絡が多いことから秋開講のあこベーシッククラスを募集します。
今年は特別にレッスン日を多く設定させていただいていますが、来年度はレッスン日枠が
いっぱいになりあまり募集ができないことが予想されます。
この機会にぜひお問い合わせください。


詳しくはこちらから→
JDLのホームページよりお試しレッスンの方へ
お試しレッスン詳細は→酵母の庭ブログより
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# by kyogg | 2016-06-02 00:25 | JDLレッスン | Comments(0)

6月自家製酵母単発レッスンのお知らせ

大変長らくお待たせしました。
今回は自家製酵母単発レッスンの試作に、いつもにないことを沢山しまして・・・。
挑戦とか、色々・・・。
かえって時間がかかる試作ということになってしまいました。
すみませんでした。

そして出来上がったのが自家製酵母で作る緩い生地の「カイザーゼンメル」。
6月自家製酵母単発レッスンのお知らせ_f0329586_21075417.jpg
それとお菓子のような、「オレンジシナモンスコーン」です。

カイザーゼンメルはドイツパンなのですが、このカイザーゼンメルはちょっと
食べたことのないようなカイザーゼンメルかも。
でもこれ、いいんじゃないかなと思います。
美味しい053.gif

カイザーゼンメルでサンドイッチにしてみました。これ、私のお昼。
6月自家製酵母単発レッスンのお知らせ_f0329586_21145560.jpg
子供達にもお腹すいたというので夕方にカイザーゼンメルサンドを出してみたんです。
どうかな?と思いながら・・・。
何も言わず2人とも完食。こういうときは美味しいんです。我が家ではそんな感じ。
パン、しっとりです。お楽しみに・・・。

日:6月27日(月)・29日(水)・30日(木)
時間:10時半~14時
受講料:7000円

該当生徒様には個人的にメールします。返信お待ちしております。


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2016年6月14日(水)11:00~13:30 定員5名残1名

2016年5月開講のあこベーシッククラスが始まります。
まだまだ新規募集のお問い合わせ、ご連絡が多いことから秋開講のあこベーシッククラスを募集します。
今年は特別にレッスン日を多く設定させていただいていますが、来年度はレッスン日枠が
いっぱいになりあまり募集ができないことが予想されます。
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# by kyogg | 2016-05-31 21:18 | JDLレッスン | Comments(0)

5月最終日

5月31日、パティスリーキタザキの最終日ともあり、花束をもって駆け付けてきました。
感慨深い一日になったのだろうな~と思いつつ、常連さんが次々にいらっしゃって
お話に忙しい一日だったようです。
ちょうどお弟子さんにもお会いすることができたので、メンバーの一員かのように写真を撮ってきました。北崎さんにはとってもお世話になりました。
最後に北崎さんが作る貴重なショートケーキを買って帰ってきました。
材料の品質の良さ、フランスの技術、丁寧な仕事、さすが北崎さんです。
味わいました。
またまたこの味を忘れないようにしようと思いました。
最近多いな・・・。忘れられないこと。
忘れちゃいけないこと。

5月最終日_f0329586_08131344.jpg
花束はキタザキ仕様にメインカラーの黒とオレンジをイメージして作ってもらいました。
すごくセンスがいい!!
このお花屋さんおしゃれですごく好きです。

6月にカスタードを教えてもらいます。
頑張って覚えないと!!

北崎さん、本当にお疲れ様でした。
お店がなくなってしまうのはさびしいですが、またいつか北崎さんのケーキが食べたいです。

●京の一言●
パンドクレム再現頑張ろう。



# by kyogg | 2016-05-31 08:10 | 普段のこと | Comments(0)

綺麗盛りの参考に

旦那さんによるディナー編。
桜鱒を頂いたからとコンフィに。
桜鱒はなかなか釣ることができないから、一生食べれないかもしれないよって言われて。
もちろんお初でした。

時間をかけて作ってくれたのがこのコンフィ。
綺麗盛りの参考に_f0329586_12045098.jpg
相変わらずの芸術的な盛りに圧倒です。きれいすぎ!!
庭にいろいろ葉っぱとか、入手しに行っていたっけ。
「この盛り、いただき~」と言いながら勉強になりました。

コンフィは40度で低温調理。
マンゴーと頂きました。
ケッパーのソースがまたなんとも合いました。
綺麗盛りの参考に_f0329586_12061463.jpg
せっかくなのでドアップで写真大会。
家族がみんな写真撮るのに一生懸命でした。
綺麗なものはたくさん写真におさめたくなるこの衝動感。
綺麗な料理ができた時ほど、なかなか食べることができません。(笑)

桜鱒のコンフィ、やわらか~くて美味しかったです。
素材一つ一つの味わいを楽しむことができましたよ。

お庭のジュンーベリー、今年は実がたくさんついているなと思いきや、一日で沢山の鳥さん達が
食べに来てくれました。
びっくりのほぼ1日で完食。
我が家たくさん鳥が来るんです。
ひよどり、うぐいす、しめ、やまがら、めじろ。
はとやすずめもたくさんいるし。
みんなで分けました。
うちの分も慌てて取ってみんなで完食。仲良くね。
綺麗盛りの参考に_f0329586_12095471.jpg
●京の一言●
ジューンベリー、去年に比べて実が随分大きくなりました。




# by kyogg | 2016-05-29 12:02 | 普段のこと | Comments(0)

小学生最後の運動会

土曜日、小学生最後の運動会でした。
8年間運動会の度に応援に来てくれる両家の両親の分もお弁当を作りました。
今年作って初めて適量を作ることができました。010.gif
8年目にして・・・。(笑)
ようやくまともになりました。

今回も作ること沢山。半日仕事。
~お弁当~
・ポテトサラダ
・きんぴらごぼう
・わかめときゅうりの酢の物
・鶏のから揚げ
・卵焼き
・筑前煮
・ちくわ梅しそ巻き
・アスパラの牛肉巻き
・あこ酵母でサンドイッチ3種類
・おにぎり3種類
小学生最後の運動会_f0329586_11523237.jpg
我が家、可愛さはいらない、味重視。THEお弁当。
一般的なお弁当でも申し訳ないぐらいだけどアップしました~。

同じ日にこれまた両親ステイによる朝食や夕飯の仕込み。
・ひじき
・麻婆豆腐
・豚の角煮
・鮭のクリームソース

っと、ま~作ること作ること。
12種類のお料理を作りつつ、パンドクレムとあこ食を同時に焼きつつ・・・。
これはワークだね。(何故か横文字で・・・)
家が厨房みたいなことはいつもと変わらずです。

サンドイッチはあこ酵母の食パンで贅沢にもっちりしっとりサンドイッチ。
これまた適量に作ることができました。(笑)

いつも作りすぎるから。
小学生最後の運動会_f0329586_11554980.jpg
娘、応援団長でした。
精一杯、そして学校生活をこんなにも一生懸命になれることに感動したのでした。
小学生最後の運動会_f0329586_11563781.jpg
騎馬戦は休み時間まで使ってみんなで作戦会議して、運動会前日の夜中12時過ぎるまで何か
家で書いていました。
作戦を立てたことをみんなに伝えるんだって。
騎馬戦は負けてしまい、娘号泣・・・。
いつまで泣いているんでしょって思いながらも、本当に小学校をここまで楽しめることに
すごいなと思いました。
娘泣きすぎて、友達多数もらい泣きさせてたし。
みんな影響させてしまってごめんね。

彼女の感性は本当にすごいものがあります。
思い出に残る運動会をありがとう。

●京の一言●
一生懸命ってすごいパワー。




# by kyogg | 2016-05-28 11:46 | 普段のこと | Comments(0)