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カテゴリ:パンコーディネーター( 2 )

今年もよろしくおねがいします!

今年初投稿になります。
今年もどうぞよろしくお願いします。

JDLの生徒様の年賀状に、またまたパンの絵をポストカードぽくしてお送りしました。
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パンの絵って楽しいですよ。
すごく集中するし、黙々と。
そんな時間を楽しんでみました。
ふっくらして見えるように陰影をつけつつ、描いてみましたよ。

このブログは細々とパンの内容で更新をしていくつもりです。
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年明け、素敵な富士山のお顔から新しい一年を感じました。
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空や雲や夕陽、朝陽の写真が妙に好きなので、沢山撮りたいなと思っています。
せっかくカメラの勉強もしたので、風景も撮りたいです。
パンと料理などの接近写真も好きなので、ジャンル広くいきたいですね。

12月末でJDLを閉鎖しましたが、1月からは仕事ではなくプライベートで焼きたいものを思った時に焼くという
すごく懐かしい感覚の時間があります。
パンを焼くということが仕事になっていたので、どうしてもパンを焼くことが趣味から離れていました。
趣味は何ですか?と言われたら、パンを焼くこととは言えない気もしていたのですが、
1週間離れただけでパンを焼くということの感覚が変化していることがわかります。

自分のパンを突き詰めようと思っています。
なんだか不思議な感覚。

仕事ではなくて、パンを焼くということがこんなにも新鮮な感覚になるなんて、正直この感覚になるとは
思っていなかったです。
自分のパンが焼きたい!食べたいというよりもパンを焼くことへの楽しみやそこに目指す方向性が新しいものになった感じがしています。

教えるということに特化して突き進んできたので、変化、それを一番に感じてますね。
色々新鮮な感覚が戻ってきました。

このブログでもパンの写真や出来事を掲載していくつもりです。
お付き合いください!

それでは、またまた。

●京の一言●
パンを焼くということ。


by kyogg | 2019-01-12 08:15 | パンコーディネーター | Comments(0)

パンコーディネーター協会10周年記念、サンドイッチ提案本出版へ

12月13日(水)、パンコーディネーター協会10周年を記念して、
サンドイッチの提案本を出版することになり出版記念パーティーに参加してきました。

この提案本はパンコーディネーターの資格を持つ方のレシピ提案コンテストがあり、
50レシピが採用、そして1冊の本になりました。
パンコーディネーターの方々の提案を一つの形にした本です。

コンセプトはパン屋さん向けで、コッペパン・食パン・バゲットの3種類のどれかを
使用したパンで、かつオリジナルなもの。
私も採用されて、載せて頂くことになりました。
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出版パーティーは表参道だったため、日帰りで東京へ。

表参道の駅近くにあるリチュエルというフランスのパン屋さんへ寄り道。
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どんどん寄り道。(笑)
今週はこのリチュエルのパンもレッスンでご試食していただいています。
日本にはない粉の味。美味しいです。
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そして出版パーティーは本の中の10種類をご試食頂ける企画でした。
この10種の中に私のパンもありました。
選ばれた方はスピーチ付きという大ミッションはあったのですが、嬉しかったです。
パンコーディネーターの方が50人ぐらい来ていたんじゃないかなと思います。
お久しぶりにお会いできた方や、同じ講座受けた方もいらして
懐かしかったです。
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山盛りに積まれたサンドイッチはなんともインスタ映えする感じ。
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全部試食できるように用意してありますよとは言うもの、そんなには食べれないですね。
7種類ぐらいは頑張りました。
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私のはこれ。麻婆茄子チーズサンド。斬新な感じで。中華。
夏に茄子がたっぷりな時期に、年に一番パン屋さんが苦戦する夏にむけての提案です。
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パンコーディネーターの方々はパンについて熟知している方がすごく多く、
そしてお料理のセンスもすごくある方が多いと今回も思いました。
全部美味しかったですよ。さすがのセンス。

パンコーディネーターの活動も良いものだなぁと改めて思ったのでした。
協会の皆様、パンコーディネーターの皆様、ありがとうございました。

●京の一言●
道中の富士山は??惜しい!(笑)
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by kyogg | 2017-12-18 16:02 | パンコーディネーター | Comments(0)