★募集★2022年12月グルテンフリースイーツレッスンのお知らせ

＜2022年12月グルテンフリースイーツレッスン募集のお知らせ＞

こんばんは。牧京子です。

長らく待たせしました。

時間をかけて試作をさせていただきましたプリンのレッスン、ようやくお知らせできました。

・バーミキュラで焼く鍋焼き濃厚プリン

・濃厚抹茶のなめらかプリン

の2種類をご用意しました。

固めプリンなども検討していましたが、プリン3種類はその場で作るのも食べるのもなかなかのもの💦

というわけで色々考えた結果、全く違う原理でできる2種類をセレクトです。

バーミキュラの鍋14㎝使用します。

何度も作った結果、キメ細かくなめらかでかつすができにくい、などの温度帯を探りできあがりました。

これが超濃厚でなめらか。

バーミキュラの良いところもしっかり出すことができました。

配合にもなめらかさを求めて考えた内容となりました。

写真だとわかりにくいですが、カット面から滑らかさが少しでも伝わると嬉しいです。

滑らかさがやばいですよ。舌触りのよいこと！！

もう一種類の濃厚抹茶のなめらかプリンはこちらはストゥブで湯煎焼きをしています。

瓶で作るので瓶の厚みなどにも影響がありますが、そのあたりのお話やオーブン、湯煎、コンロを使用するなどの

焼きの違い。

また卵の特性から考えたいことなどもお話する予定です。

トッピングも良いですね。

スイーツは配合から、火通りを考えますが、、。

固まるものが何なのか、火力、温度帯など内容から考えることと、材料の特性もしっかり掴んでおきたいところです。

分析力。

パンでもスイーツでも料理でも分析する癖がついていますが、全て考え方は一緒ということを伝えたいなと思っています。

グルテンフリーはもちろん糖質にも気をつかい、糖質オフ。

卵や生クリーム、牛乳はタンパク質が豊富なのでスイーツとしても太りにくいプリン。

ぜひ一緒にマスターしましょう。

食べていただきたいです！！

●日程：

2022年11月30日（水）

12月1日（木）

12月4日（日）

●受講料：6500円（税込）

（ランチなしです。軽いプレート、プリン2種、コーヒー）

●時間：10時半～13時半

●京の一言●

プリン2種ご興味ある方ぜひ。

あこ酵母パン教室　酵母の庭　
牧京子
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【重要】コロナ対策として

１、過密を避けるために、３～4名での開催にさせていただきます。
２、入室時、検温とアルコール消毒にご協力よろしくお願いします。

３、衛生管理（手洗い、アルコール消毒、マスク着用、教室内換気）に充分注意して運営してまいります。
４、体調の悪い方、熱のある方はレッスン参加をお控えいただきますようよろしくお願いします。

５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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10月17日更新

＜2022年10月レッスンスケジュール＞

10月2日（日）あこスタイルレッスン：薄皮もちもちブール、あこ酵母ドーナツ

10月9日（日）あこスタイルレッスン：薄皮もちもちブール、あこ酵母ドーナツ

10月16日（日）あこスタイルレッスン：薄皮もちもちブール、あこ酵母ドーナツ

10月17日（日）あこスタイルレッスン：薄皮もちもちブール、あこ酵母ドーナツ

10月23日（日）あこベーシックレッスン：マーブルショコラ、ランチブレッド

＜11月レッスンスケジュール＞
11月13日（日）あこスタイルレッスン：パンプキンクロワッサン、スイートポテト黒ゴマ団子

11月14日（月）あこスタイルレッスン：パンプキンクロワッサン、スイートポテト黒ゴマ団子

11月17日（木）あこスタイルレッスン：パンプキンクロワッサン、スイートポテト黒ゴマ団子

11月20日（日）あこスタイルレッスン：パンプキンクロワッサン、スイートポテト黒ゴマ団子

11月27日（日）あこレベルアップレッスン：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ

11月30日（水）グルテンフリースイーツレッスン：プリン2種

＜12月レッスンスケジュール＞

12月1日（木）グルテンフリースイーツレッスン：プリン2種

12月4日（日）グルテンフリースイーツレッスン：プリン2種

12月8日（木）あこクリスマスレッスン：シュトーレン

12月15日（木）あこクリスマスレッスン：シュトーレン

12月18日（日）あこクリスマスレッスン：シュトーレン

12月21日（水）あこクリスマスレッスン：シュトーレン

12月25日（日）あこクリスマスレッスン：シュトーレン

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

https://jdljdl.com/