香るメロンパン、あこバンズ

＜11月あこベーシックレッスン＞

こんばんは。牧京子です。

基礎クラスのあこベーシックの11月は「香るメロンパン」「あこバンズ」の2種類でした。

香るメロンパンはカリカリクッキーにしっとりもっちり生地が美味しいシンプルなメロンパン。

大人気なんですよ。

甘さ控えめなところが気に入っています。

あこバンズはハンバーガーやサンドイッチがぴったり。全粒粉を配合した噛みしめたい生地になっていますので、バンズだけで食べていただいても充分美味しいです。横スライスしてトーストしても良いと思います。サンドイッチは紫玉ねぎ、キャロットラペ、鶏もも肉のサラダチキン。

それにバジルソースで仕上げです。

かわいくパッケージ。

しっとり柔らか、美味しいバンズです。

ベーシックレッスンはリピート率の高い作りやすいパンや

ザ定番のような人気のあるメニューが揃っています。

沢山焼いて頂きたいです。

12月のベーシックレッスンはこちらも人気のあるクグロフ、そしてベーコンエピの2種類です。

クグロフもベーコンエピも毎年作っていますが、毎年食べたくなります。

ぜひ楽しく作りましょう。

お待ちしております。

久しぶりに酵母クッキー作りました。

今回はレーズン酵母で。

長時間発酵、6日間発酵させてみました。

クッキーといっても発酵が加わると軽くなるのが特徴で、1㎝ぐらいの厚みにしているクッキーですが

どこか軽い、そして味わいが深いので後引きますよ。

＊プレーン＆くるみ

＊コーヒー＆チョコ

厚みがあるところが気に入っています。

クッキー生地がサクサク軽いので、何か食感のあるフィリングを入れてバランスをとっています。

その方が美味しい。

また違う味の組み合わせも考えていきたいと思います。

ありがとうございました。

アイスボックスクッキーとシュトレンスコーンも焼きましたよ。

アイスボックスクッキーはスイーツ作りを始めた頃によく焼いていたものでもあります。

固すぎずに食べやすいのができないか、甘さ控えめで沢山食べたくなるそんな素朴なクッキーです。

・プレーン

・紅茶

・ココア

・抹茶

・シナモン

なんてこともないシンプル、素朴、、、。

ついすすんで食べたくなるくせになるクッキー。

またデザートなどにもお出ししたいと思います。

ありがとうございました。

●京の一言●

ベーシックの定番メニューは作りやすい、美味しい、飽きない。

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５、各自、衛生管理もよろしくお願いします。対策はしつつ、通常通りランチありのレッスンを行っていきます。

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11月15日更新

＜11月レッスンスケジュール＞

11月4日（木）あこ酵母ベーシッククラス：香るメロンパン、あこバンズ

11月10日（水）あこ酵母レベルアップクラス：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ【理論】水

11月14日（日）あこ酵母レベルアップクラス：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ【理論】水

11月15日（月）あこ酵母レベルアップクラス：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ【理論】水

11月17日（水）パン＋料理レッスン：肉まん2種、こだわりの中華卵スープ、中華風ごま豆腐

11月18日（木）パン＋料理レッスン：肉まん2種、こだわりの中華卵スープ、中華風ごま豆腐

11月21日（日）パン＋料理レッスン：肉まん2種、こだわりの中華卵スープ、中華風ごま豆腐

11月24日（水）パン＋料理レッスン：肉まん2種、こだわりの中華卵スープ、中華風ごま豆腐

11月28日（日）パン＋料理レッスン：肉まん2種、こだわりの中華卵スープ、中華風ごま豆腐

＜12月レッスンスケジュール＞

12月1日（水）あこ酵母ベーシッククラス：クグロフ、べーコンエピ

12月2日（木）あこ酵母ベーシッククラス：クグロフ、べーコンエピ

12月5日（日）あこ酵母クリスマススタイルレッスン：贅沢チーズとベリークグロフ

12月6日（月）ソボカイクッキングスクール：柚子のシュトーレン（あこ酵母）

12月8日（水）あこ酵母レベルアップクラス：メープルデニッシュロール、黒糖食パン【理論】油脂

12月12日（日）あこ酵母レベルアップクラス：メープルデニッシュロール、黒糖食パン【理論】油脂

12月13日（月）あこ酵母クリスマススタイルレッスン：贅沢チーズとベリークグロフ

12月15日（水）あこ酵母レベルアップクラス：メープルデニッシュロール、黒糖食パン【理論】油脂

12月19日（日）あこ酵母クリスマススタイルレッスン：贅沢チーズとベリークグロフ

12月20日（月）あこ酵母クリスマススタイルレッスン：贅沢チーズとベリークグロフ

12月22日（水）あこ酵母クリスマススタイルレッスン：贅沢チーズとベリークグロフ

スケジュールは決まった日程より随時更新しています。

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