自家製酵母ピザ

＜12月自家製酵母レッスン＞
こんばんは。牧京子です。
すっかり秋から冬になりましたね。
コートを着る日が増えて、私的には嬉しいです。コート好きなので、冬はテンションがあがります。

さて、自家製酵母のレッスンの日がやってきました。
今月は「自家製酵母ピザ」と「くるみのパン」の2種類。
自家製酵母レッスンはもう何年もやっていますが、今回のコースで最後と思っています。
また単発で新しいメニューをやることもあるかもしれませんが、コースのパンは最後のつもりでいます。
自家製酵母のピザ、ミミに味がすごくあるのでとっても美味しいですよ。
味わい深さが光ります。
白玉粉入りなので、もっちり。
今月はチョッピドサラダを作っています。
沢山の種類を入れて（多分15種類ぐらい）、これだけで1品満足するようなサラダ。
柿やりんご、時にはパイナップルも入れてみたり。
味付けはシンプルに。
オリーブ白醤油がかなり大活躍。
アクセントにもいいです。

くるみのパンはくるみがたっぷり。
くるみの良さって渋皮からの抽出もあるなと思います。
生地を作るときにくるみ入りにすると皮から味がなじむのでそれが美味しい。
食べやすいハード系です。固すぎず、皮が薄皮。
クラムはソフトです。
こちらはまた別のある日。
ピザって重宝しますね。
土台だけを空焼きして→冷凍、ピザとして完成させて焼いてから→冷凍、
または生地を冷蔵しておいて3日ぐらいの間に消費。
すぐに使わなくても良いのが便利品。
保存しておいて、作って焼きたてを食べることも可能ですね。

結局は便利なものが使用頻度多くなるというところは主婦目線かもですが・・・。

自家製酵母ピザはぜひたくさん作っていただきたいです。
また楽しいお話もお待ちしております。


酵母の庭
牧京子
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12月1日更新

１１月も沢山のご参加ありがとうございました。

１２月レッスンスケジュール
１２月１日（日）自家製酵母レッスン満
１２月４日（水）自家製酵母レッスン満
１２月５日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月７日（土）グルマンパンラボパン教室残2
１２月９日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１２日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月１５日（日）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１６日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１９日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２２日（日）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２３日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２８日（土）パンオーダー
MENU：あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
「栗の渋皮煮とチョコのシュトーレン」
クリスマススペシャルランチ

MENU：グルマンパンラボパン教室
「あこ酵母のしっとりシュトーレン2019」
「基本の惣菜パン」

１２月あこ酵母スタイルクリスマスレッスン募集始まりました。
お申し込みはHP、または直接メッセージからご連絡ください。

https://jdljdl.com/

kyogg@jdljdl.com
沢山のお申し込みお待ちしております。

※無断でレシピの公開や販売はお断りしています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

手作り料理部門に応募します。