あこ酵母でマスカルポーネとはちみつの食パン

＜１１月あこ酵母食パンレッスン＞
こんにちは。牧京子です。
月１回のパン技研での授業で、サンドイッチの実習をしてきました。サンドイッチのお勉強ですね。
サンドイッチ奥が深いですね。
講師の先生はサンドイッチの本をたくさん出していらっしゃるということで、とても奥が深い授業でした。
サンドイッチの歴史も勉強しましたよ。

わんぱくサンドとか食べにくいインスタ映えのするボリューミーなサンドイッチは長続きしないだろうと・・・。
私もそう思います。
どうやっても食べにくいですよね。

サンドイッチの根源にあるものは食べやすさ。
これ大事みたいですよ。

オープンサンドは食べやすさも考えてつくりましたが、色々崩して食べていただくので本来のサンドイッチからは外れるのかもしれないなと思ったり。
サンドイッチ、もっと勉強してみようと思っています。

私がランチで気をつかっているのは、同じように見えない見せ方。
お皿を変えたり、盛り付けを変えたり。
とにかくいつも一緒ですねとはならないように、毎回違います。
その方が楽しいですからね～。
そして私が自分の盛り付けにすぐに飽きてしまうのでこうなっているところもあります。

色合いを考えるのが好きです。
パンは色々な意味で技術。
美術館に行ったり、きれいな景色見たり、音楽を聴いたり。
色々な角度からインスピレーションを養うことを大事にしています。
全てはパンと繋がっている、そのためだったりもします。

単純に空が好きだし、写真が好きなので、いつでもきれいなものを写真におさめています。
インスピレーション大事です。

たまき亭、ファイブランのパンをお土産にいただきました。
ファイブランは先日私も行ったお店ですが、ハード系美味しいんですね。
納得の美味しさでした。
たまき亭は安定感ある美味しさ。そしてたまき亭らしい食感だったり味だったりセンスだったり。
本当にありがとうございました。

皆様で試食したり感想を言ったり楽しく過ごすことができました。
また来月もお待ちしております。

酵母の庭
牧京子
https://jdljdl.com

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11月15日更新

１１月レッスンスケジュール
１１月１日（金）あこ酵母食パンレッスン満
１１月３日（日）自家製酵母レッスン満
１１月４日（月）パンオーダー
１１月６日（水）あこ酵母食パンレッスン満
１１月７日（木）あこ酵母食パンレッスン満
１１月１０日（日）あこ酵母食パンレッスン満
１１月１１日（月）パンオーダー
１１月１６日（土）パンオーダー
１１月１７日（日）あこ酵母食パンレッスン満
１１月１８日（月）あこ酵母食パンレッスン満
１１月２３日（土）グルマンヴィタル垂井本店イベントパン販売
１１月２８日（木）自家製酵母レッスン満
１１月３０日（土）パンオーダー
MENU：あこ酵母食パンレッスン
「マスカルポーネとはちみつの食パン」
「Kiri＆ネギ」

１２月レッスンスケジュール
１２月１日（日）自家製酵母レッスン満
１２月２日（月）グルマンパンラボパン教室募集開始
１２月４日（水）自家製酵母レッスン満
１２月５日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月７日（土）グルマンパンラボパン教室募集開始
１２月９日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１２日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月１５日（日）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１６日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１９日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２２日（日）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２３日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２８日（土）パンオーダー
MENU：あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
「栗の渋皮煮とチョコのシュトーレン」
クリスマススペシャルランチ

MENU：グルマンパンラボパン教室
「あこ酵母のしっとりシュトーレン2019」
「基本の惣菜パン」

１２月あこ酵母スタイルクリスマスレッスン募集始まりました。
お申し込みはHP、または直接メッセージからご連絡ください。

https://jdljdl.com/

kyogg@jdljdl.com
沢山のお申し込みお待ちしております。

※無断でレシピの公開や販売はお断りしています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

手作り料理部門に応募します。