自家製酵母レッスン

＜11月自家製酵母レッスン＞
こんばんは。牧京子です。
朝夕、寒い！すごく寒くなりましたね～。
衣替え大至急ですね。

自家製酵母のレッスンでした。
「ナッツのハードリング」と「イングリッシュマフィン」のレッスン。
これだけ寒くなると室温でエキス作りというわけにはいかなくなるので、じっくり温めることが必要です。
生地作りも多少温度に気をつかいながらじわりと作りましょう。
冬の方が味わい深い美味しさ際立つ生地作りができるので、とっても楽しい季節がやってきましたね。
イングリッシュマフィンが沢山並びました。
自家製酵母といっても、作り方、やり方はさまざま。
初回講義のときに、あらゆることはお伝えさせていだきましたが全てがヒントになれば嬉しいなと思っています。
パン作りって生地の作り方も感覚も閃きも、結局は最後は自分次第。
なので、その自分の感覚、タイミング、イメージを養うことができる場であるよう努めています。

ナッツのハードリングはクラストが妙に美味しいです。
イングリッシュマフィンは練習に最適。
12月は自家製酵母ピザを作ります。
これがまた美味しい。クラストの土台になる部分が美味しいし、保存もできるので使い勝手良いです。
お楽しみに。
お待ちしております。

酵母の庭
牧京子
https://jdljdl.com

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11月11日更新

１１月レッスンスケジュール
１１月１日（金）あこ酵母食パンレッスン満
１１月３日（日）自家製酵母レッスン満
１１月４日（月）パンオーダー
１１月６日（水）あこ酵母食パンレッスン満
１１月７日（木）あこ酵母食パンレッスン満
１１月１０日（日）あこ酵母食パンレッスン満
１１月１１日（月）パンオーダー
１１月１６日（土）パンオーダー
１１月１７日（日）あこ酵母食パンレッスン満
１１月１８日（月）あこ酵母食パンレッスン満
１１月２３日（土）グルマンヴィタル垂井本店イベントパン販売
１１月２８日（木）自家製酵母レッスン満
MENU：あこ酵母食パンレッスン
「マスカルポーネとはちみつの食パン」
「Kiri＆ネギ」

１２月レッスンスケジュール
１２月１日（日）自家製酵母レッスン満
１２月２日（月）グルマンパンラボパン教室募集開始
１２月４日（水）自家製酵母レッスン満
１２月５日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月７日（土）グルマンパンラボパン教室募集開始
１２月９日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１２日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月１５日（日）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１６日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン満
１２月１９日（木）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２２日（日）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２３日（月）あこ酵母スタイルクリスマスレッスン残1
１２月２８日（土）パンオーダー
MENU：あこ酵母スタイルクリスマスレッスン
「栗の渋皮煮とチョコのシュトーレン」
クリスマススペシャルランチ

MENU：グルマンパンラボパン教室
「あこ酵母のしっとりシュトーレン2019」
「基本の惣菜パン」

１２月あこ酵母スタイルクリスマスレッスン募集始まりました。
お申し込みはHP、または直接メッセージからご連絡ください。

https://jdljdl.com/

kyogg@jdljdl.com
沢山のお申し込みお待ちしております。

※無断でレシピの公開や販売はお断りしています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

手作り料理部門に応募します。