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ラスト一年だけ自家製酵母レッスン

<自家製酵母レッスン>
こんばんは。牧京子です。
昨年から参加したいとご要望をいただいておりました自家製酵母の初回講義をやることになりました。
自家製酵母、作ってみたい方が多いです。

今のあこ酵母パン教室「酵母の庭」はあこ酵母に限定させていただいておりますので、今年一年最後かなと思っています。

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種おこし講義&実践。
酵母の仕組みは話すと長くなりますね。
それだけポイントはたくさんあります。
単純な生き物なのですが、正解なことをしてあげないと酵母が育たないです。
ゼロの生き物を一にして、どんどん増やしていくわけだから化学。それが不思議な化学に思えて仕方ないです。
言い換えれば菌の繁殖、すごい世界だなといつも思います。

その育てた菌でパンを膨らませることもできるし、パンが焼けるわけですから。
自分で育てると尚かわいいわけです。

楽しい世界を皆さんと共に味わえたら嬉しいです。
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デカデカプリンを作りましたよ。
卵5個、濃厚なやつです。栃木県産の赤卵。
固めに作ろうかな~とも思いましたが、やはりやわらかめ。
ぎりぎり火通りでやわやわにできました。

なかなかお味はうまくいった。
火通りもう少し研究します。

70分蒸し焼き。
そんなものかな??

あこ酵母パン教室 酵母の庭 
牧京子
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※当教室は、家庭製パンを家庭で楽しむためのお手伝いをしたいため、パン講師およびパン販売等従事している方はご遠慮いただいています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

あこ酵母にご興味のある方、
天然酵母をじっくりよく知りたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。
沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



by kyogg | 2019-09-09 23:24 | JDLレッスン | Comments(0)
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