食パン専門の天然酵母パン教室「酵母の庭」です。
６月より酵母の庭という教室名で活動していきます。
なので、予行練習。
この「酵母の庭」は大きく変えたようで、実はJDLの日本語版なんです。
当時教室名を考えるときに酵母の庭をフランス語に訳すと、って自分であて字のようにつけたのが
Le Jarudin Du la Levure
誰も読めないだろう「ル ジャルダン ドゥ ルヴュール」
何回も噛みそうになるこの長いフランス語の頭文字を拾って「JDL」としたことがきっかけでした。
この際、名前を変えるきっかけとしてはちょうど良いタイミングかなと思い、日本語にしてみましたよ。
自分（の庭）に酵母が住んでる、酵母が身近なものであり、自然体。
いつでもパンを焼く、パンに夢をもちながら、酵母と語り合いながら。
みたいな、そんな優しいイメージでこのネーミングを考えたのが、１０年ぐらい前。
その頃と何も変わらないこのイメージ。
パンを焼くということが、日常的に習慣となっている自然現象。
あと何年こういう風にパンを焼くことができるのだろうなぁ。
後世に継ぐパン作りができたらいいですよね～。
前置きは長くなりましたが、「ミニバゲット」の話に戻ります！
このミニバゲットの味わいって癖になります。
粉の味が濃い。
ハード系って粉の味がよくわかるし、これだけシンプルに作ると粉重視なのもよくわかります。
美味しい粉を使いたいものです。
ぜひ、家でも同じように再現していただきたいです。
●京の一言●
ぼちぼちブログも再開
