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自家製酵母のクッペ

<9月自家製酵母クラス>
クッペを連日焼きました。
アボガドディップのせクッペ。
クープが開いて、内層は粗く。
クープは開いたらカッコいいだけではなくて、内層が良くなります。
軽くなる。
そしてガスが抜けた感じも良い。
見栄えだけではないその焼き方を試行錯誤してみてください。
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ヒントはたくさん出しました。
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あとは生徒様一人一人の気づきにかかっています。
話したことを全部一連にして焼いてみくださいね。

パンっておもしろい。
正直者です。
作った通りに焼けるし、ズレが生じたらちょっとひねくれる。

一生懸命パンを焼いているとわかるけれど、ずっとずっと発見の繰り返しですよ。
自家製酵母のクッペ_f0329586_09434143.jpg
●京の一言●
気付きはエンドレス。

by kyogg | 2018-09-26 09:44 | JDLレッスン | Comments(0)
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