先週、トランブルーの講習会に行ってきました。
一日お勉強デー。
トランブルーの成瀬さんといえば超有名人。お話を聞けるだけでもわくわくな一日でした。
基礎的なことを教えて下さる会だったので、始終興味深々。
なんといっても、丁寧な作業が印象的で、お弟子さん達もとても丁寧に作業をされていました。
これだけ有名店なら、スピードも大事だと思うところ、パン本来の出来栄えをすごく大事にしているところに感銘を受けました。
理論がものすごくあるパン作りをされていて、理論派の私にとっては刺激が沢山ありましたよ。
パン屋さんの講習会はパン屋さんの方針や、パンへの考え方がすごく伝わってきて、
そんな風に考えているんだなと思うところがおもしろいです。
たくさん作る講習会では、出来栄えがいつも通りにはいかずざっくりになることも多いところ、
どのパンを見ても綺麗なんです。
きれいなパンを焼くというのがすごく印象的。写真だけ見てもパンの見た目、キレイですよね。
パン繋がりの知り合いにも5人ぐらいお会いすることができました。
トランブルーのお店にも行ってみたいなと思いましたよ。きっとお店に行ったら見方が変わります。
大事に大事に作っているパン達、買うのも敬遠しそうです。
●京の一言●
平成最後の夏にぴったりな楽しいこと
