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あこ天然酵母でソーセージロールとコーンリュスティック

<7月あこベーシッククラス>
人気不動のソーセージロールのレッスンでした。
もうかれこれ10年以上定番のソーセージロールを作り続けています。
生徒様に聞いてもソーセージロールの登場回数はとっても多いご様子。
あこ天然酵母でソーセージロールとコーンリュスティック_f0329586_19305347.jpg
やっぱり美味しいのです。
もっちりしている惣菜系のパン。
慣れたら普通なのですが、このもっちりパンを食べたことのない人にとっては、とっても刺激を受けるパンだと思います。
あこ天然酵母でソーセージロールとコーンリュスティック_f0329586_19120939.jpg
たくさん作っていただきたい!そういう思いを込めて。
コーンリュスティックはコーン味の濃いパン。たくさんコーンを入れました。
練り込んで、更に成形時にもコーンを入れます。
美味しかった。
残ったコーンは玉ねぎとコーンでコーンスープ用に圧力にかけました。
玉ねぎ、コーン、コンソメ、月桂樹、少しの水で圧力にかけ、ミキサーで液体に。
これをほんの少しの牛乳、あれば生クリームで割ってコーンポタージュにしますよ。

●京の一言●
冷製スープが美味しい季節113.png

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牧京子
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by kyogg | 2018-07-07 23:31 | JDLレッスン | Comments(0)
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