自家製酵母で抹茶大納言のミニバゲット、ネギチーズ

＜6月自家製酵母単発レッスン＞
自家製酵母のレッスンでした。
ポーリッシュ法を元にゆるい生地で作るパン。
高加水の部類。
しっとり、ジューシーでした。
抹茶の香り、抹茶の味が全面に出ていて、食べやすいバゲット。抹茶って美味しい。
更に抹茶と少し甘い大納言の相性の良さはド定番。
しっとりの生地もとっても合います。クラストが美味しいのは自家製酵母ならでは。
ネギチーズは次回レポします。
ネギチーズも美味しかったです。
しつこく夕陽。だってキレイ。

●京の一言●
自家製酵母も焼くと止まらない。

天然酵母パン教室ＪＤＬ　
パンコーディネーターアドバンス
牧京子
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