りんご酵母に挑戦しよう

＜2月自家製酵母単発レッスン＞
2月の自家製酵母単発レッスンはりんご酵母でパンを作るレッスンでした。
りんご酵母、久しぶりにレッスンをしましたが、また新たなるコツがあったんじゃないかなと
思います。進化ですよ。進化。
ポケモンのようにレッスンも進化します。

パンが美味しいという味覚も幅広い人に好まれるような、そんなパンを作りたいと
思いながら12年。
レッスンをやりだしてから10年以上が経ちました。
色々な人を見ていて、色々なことを学ばせて頂いていると思いますが、
趣味嗜好も考えながら随分と舵をきってきたと思います。
まだまだ出てきますよ。どんどん出てきますよ。
発想命。変か。

イメージ先行、しかしちゃんと美味しいパンの形にします。
癖のないりんご酵母にも合うダッヂブレッド。
ばりばりしたトッピングがまた難しさもある。
レッスンで伝えたこと、すべてがこのパンの秘密です。

●京の一言●
まとめてブログでごめんなさい。

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