2月あこ酵母ベーシッククラス

いやいや～。まじめ。レッスン日にブログの更新ができるなんて、こんなことはない！

今日はレッスン＆ファンデーションチェックもしたのでダブルワーク。
そしてそのまま夕方のお弁当作りに突入して、ほっと一息した時にはもう陽が沈んでいました。
毎日がそんな感じ。
やることが大量にあるものの、少しも進まない毎日で。
今日のレッスンでもそんな話になりました。
1日の時間があと3時間ぐらい多かったらいいのに。
1日27時間とかだめですか？
つやつやのベーグル。コツだらけ。知らないとスルーして作りそうなこともしつこくレクチャー。
つやつやにできるとテンションがかなり上がります。作ったぞ～という感じがする
練乳クリームサンドは、自然と3回は美味しいって言いながら食べた。（笑）
クラストの少ししっかりした感じとクラムのしっとりも～っちりした感じ、この食感だけではなく
味わいもプラス。思い出しただけで美味しい
息子より。ちょっと塩味がきいている練乳クリームがいい！だそうだ。
よく気づいたな～。塩がちょっときいているとアクセントになっていいんです。

私のレッスンって細かいです。
持っている知識をわかりやすいように表現して、わかるようにパン作りに最大限活かせるように
説明しています。
だからアカデミックなパン教室っていうわけなんですが・・・。
慣れてきた生徒様は全部理解ができて、全部ものにしているでしょう。
パン作りってヒントが大事なんです。
自分でパンを作る時に「そういえばパン教室でこんなこと言っていたな～。」とか、
「確かこういう風だった」とか、

漠然とでいいので、色々なことがつながると一味違うパンが焼けるんです。
私は色々な面からお手伝いをしていると思っています。

話が長いと言ったらそれまで。(笑）
知っていることを、私の視点から伝えるのがレッスンと思っているので
気づいたこと、わかることは全部伝えていきます。
こんなに説明してくれるパン教室はないってよく言われます。
生徒様にはいつも得をして帰って頂きたいので、というようなそんな気持ちですね。

アドバイスもしますよ。間違えも訂正しますし、褒めることももちろんします。
ストイックなパン教室？（いつから？？）なのかもしれない。

何より美味しいパンを、そしてご家族に喜んでいただけるパンを、ちゃんと作れるようになるように皆様に頑張って頂きたいですね。

●京の一言●
ハンドメイド、万歳。