シフォンケーキ

久しぶりにシフォンケーキを作りました。
今まで持っていたけれど一度も使ったことのなかったつぎめがない20センチの型を使用。
大きいと良いことがあるということはわかりながらも、卵を倍使うことの罪悪感ありで
ずっと躊躇していたような気もします。
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久しぶりすぎて作り方忘れました。(笑)
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混ぜ方はざっくり適当。
順番さえあやしい。(笑)
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でもなんとなくできました!!
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20センチはすごく高さがありますね。
キメも細かくできて、まずまず。
型はずれを本当はもっと上手にしなければいけないので、外見がけばけばしてます。これは愛嬌だな114.png
ケーキ類、オーブンを使うものに関してはパンを焼いてきているので、何度で何分焼いたら良いのかが頭にあります。
だからどんなものでもだいたい思い通りの焼き加減になるところは有難い!

ケーキも焼きすぎたり温度が合っていなかったりしたら、きっと固い!とかしっとりしていない!とか
そういう悩みがでてくるのでしょうね。

ケーキ類、オーブンに入れるところまで超高速で作りますよ。
時短でできちゃうものが好き。
また作ります。
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本格的にきちんとあこ天然酵母を学びたい方、ご興味ある方はぜひホームページに遊びにきてください。
10年の月日を経て、作り上げてきた教室です。
技術も理論も学び、飽きない!効率よく作りやすい!ご家族に好評!味わい深くて美味しい天然酵母パンをご家庭で上手に焼こう。
パンを焼くことはもちろん、優雅にランチもお楽しみに・・・。


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どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。
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2018年8月1日(水)11:00~13:30 定員4名
2018年9月4日(火)11:00~13:30 定員4名

5回のコース制です。単発レッスンではありません。
※当教室は、家庭製パンを家庭で楽しむためのお手伝いをしたいため、パン講師およびパン販売等従事している方はご遠慮いただいています。
※大変申し訳ございませんが、お子様連れでのご参加は基本的にお受けしておりません。

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# by kyogg | 2018-07-14 15:49 | スイーツ | Comments(0)

HAREPAN(晴れパン)

珍しくパン屋さんへ行ってきました。
7月7日に瑞穂区にオープンした食パン屋さん。
また食パン屋さん??
もう既にだいぶ後発隊だけどどうなのかな?という気持ちで見てきました。
名古屋市大の向かい側。
学生のたくさん通るところなのに2斤しか販売していない食パン屋さんって学生さんは誰も買わないだろうな。
そして、近所にはかなりパン屋さんの多いところ。
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ブームの先駆けになったセントルのような甘みを意識した柔らかい食パンでした。
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でもさ、もう食パン屋さんは名古屋に増えすぎている。
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新しいお店に行けて嬉しかったです。また散策します。

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# by kyogg | 2018-07-14 15:37 | パン屋さん | Comments(0)

あこ天然酵母でコッペパン&ダッヂブレッド

<7月あこ酵母スタイルクラス>
晴れの毎日、とっても暑いですね。
今週、来週は真夏日和になりそうで、パン生地を発酵させるのもだいぶ温度セーブが必要になってきました。
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きれいみ見せるための青皿で撮影。映える撮り方勉強中。

「ダッヂブレッド」
カット面をようやく写真に撮りました。
3種類のチーズが入っています。
焼き立てを食べた娘が「これ、めちゃくちゃ美味しい」と気に入ってくれたご様子。
焼き立てはやばいですよね。
チーズがとろけています。
発酵された上掛け生地がまたいい感じの食感です。
焼き立て美味しいです。
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「コッペパン」
沢山焼けました。
今日もお昼に卵サンドをお出ししましたよ。
残りのコッペパンは贅沢にローストビーフサンドにしました。
玉ねぎスライスに青ネギをトッピング。
さっぱりしたポン酢のようなソースに、ちょっとマヨネーズ。
高級感たっぷりのサンドイッチになりました。

まだまだ作りたいサンドイッチがありますので来週のお楽しみ。

●京の一言●
コッペパン楽しい。

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# by kyogg | 2018-07-12 10:33 | JDLレッスン | Comments(0)

あこ天然酵母でコッペパン&ダッヂブレッド

<7月あこ酵母レベルアップクラス>
梅雨が明けたそうですね。
一気に暑くなった気がします。
昨日からパン生地作りも夏場仕様になりました。
暑い暑い夏を楽しく乗り切りたいですね。

さて、今日もコッペパンでサンドイッチを楽しみましたよ。
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卵サンドです。
コッペパンとはいっても、もちもちしっとりほわほわ柔らかい食感のパンの美味しさが光る配合。
気に入ってます。
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ダッヂブレッドは3種類のチーズが入った総菜パン。
カリカリっとした上掛け生地に秘密があります。かりかりしていて美味しい。
フィリングのバリエーションを楽しんでも良いですね。
夏野菜のグリル。これはストォブのグリルパンで焼きました。焼き目がばっちりと出ます。
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嵐の翌日は空がきれい。
雲の流れが早くて、一日見ていても飽きない空&雲でした。
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写真で撮ると嘘みたいに青く、水色で、絵の具で塗ったかのような鮮やかさ。
美しいですよね113.png
夏空の綺麗さ、そしてなんといってもサンセットがまた美しすぎます。夏の暗い??楽しみの一つ。(笑)
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ブラックベリーがもうすぐ黒くなりそう。

●京の一言●
今日は卵サンドの他にツナサンドも楽しんじゃいました。明日はまた違うサンドも楽しみます。

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# by kyogg | 2018-07-10 00:27 | JDLレッスン | Comments(0)

あこ天然酵母でコッペパン&ダッヂブレッド

<7月あこレベルアップクラス>
「ダッヂブレッド」。見た目はメロンパンにも見えるらしい。
ダッヂブレッドはタイガーブレッドとも言いますが、総菜パンです。
フィリングはチーズ系。
クリームチーズ、ブロックチーズ、ピザ用チーズも入れちゃいました。
発酵生地を上にのせて焼きます。上掛け生地が発酵されているというのがポイントです。
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じゃがいものニョッキを作りました。家で作るとこうなります。
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トマトソースをバーミキュラで放置して作りました。
玉ねぎ、トマト缶、味付けはお気にいりのアンチョビペースト。アンチョビペーストさえあれば味が決まる。
ニョッキ、美味しく作る方法を知っている方教えて欲しい。(笑)
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デザートは2層のゼリーにしてみました。
手間は2倍。でも見た目にインパクトがあるので好きです。
自家製豆腐を1ヶ月お出ししたんじゃないかなと思います。
来週からはお豆腐やめます。
美味しすぎて、1ヶ月作っちゃいました。
何人もの生徒様に作り方聞かれました。簡単で美味しいのはいいですよね。
すべての料理が簡単で美味しいを目指しています。
だって時間をかけるのは大変。
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みんなで和気あいあいとお召し上がりいただきましたよ。
来週もまたお待ちしています。

●京の一言●
また来週コッペパンサンドイッチ楽しみます。

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# by kyogg | 2018-07-07 23:38 | JDLレッスン | Comments(0)