酵母の庭

★募集★チョコレートシュトーレン＆焼き菓子セット通販のお知らせ

＜2月14日発送通販のお知らせ＞

こんばんは。

牧京子です。

今回は通販のお知らせをさせていただきます。

2月7日（土）から毎週千葉県御宿町でキッチンカー営業を始めまして、焼き菓子、発酵菓子、酵母スイーツなど販売を始めました。

そこで通販のお知らせができるようにカートを開けていこうと思っています。

ご興味ある方はぜひご活用ください。

●内容●

チョコレートシュトーレンミニ

焼菓子5個セット

（レモンケーキ、塩アーモンドクリームマフィン、ブルーベリーマフィン、酵母バナナマフィン、チョコチャンククッキー、フォンダンショコラから選択）

あこ酵母使用はチョコレートシュトーレンと酵母バナナマフィンです。

例

レモンケーキ5個セットなど

●金額●

4700円（税込）送料別

●発送日●

2月14日（土）

受け取り日時はご希望教えてください。ヤマト便時間指定あり

●お支払い方法●

銀行振込、ＢＡＳＥ

★チョコレートシュトーレン

あこ酵母で作るじっくり発酵させたチョコレートシュトーレン。

バレンタイン限定

贅沢なクーベルチュールのチョコレートをコーティングし、ヘーゼルナッツとアーモンドプードルを巻き込んだシュトーレンで

ココア味。しっとりした食感が癖になります。

北海道産四つ葉バターに上質な材料のみ使用。自分用やご褒美に！リボンをかけてプチプレゼント用にも。

冷蔵しても美味しく、厚めにスライスしてお召し上がりください。

★レモンケーキ

千葉県御宿産レモンを使用したほんわりしっとりレモンケーキ。

今回キッチンカーで販売している一押し商品で、オススメです。

御宿産レモンの果汁と皮をすりおろし、贅沢にレモン感じるスイーツです。

レモンチョココーティングをしてレモンレモンレモン。

★塩アーモンドクリームマフィン

塩のきいたアーモンドクリームをフィリングにしたマフィンで、しっとりジューシー

北海道産の粉に、北海道産四つ葉バターを贅沢に使用。

バターをホイップして軽い食感にしています。

卵は千葉県房総半島の赤卵使用。

濃厚タイプです。

★ブルーベリーマフィン

大粒のブルーベリーを使用したマフィン。

シナモンのきいたクランブルをのせて、酸味と甘みのバランスをお楽しみください。

ブルーベリーはフレッシュな柔らかさでみずみずしい生地です。

★酵母バナナマフィン

あこ酵母で作るマフィンで、クリームチーズ入り、バナナがたっぷりと入ったしっとり食感です。

24時間じっくり発酵させて旨味、甘味も増して味わい深いスイーツとなっております。

★チョコチャンククッキー

ホイップした四つ葉バターにゴロゴロと配合したチョコチャンクをたっぷり入れています。

大判のクッキー

大判だからこその火通りを実現し、なるべく低温で固くならないように調整して焼いています。

ナッツの香ばしさとチョコの濃厚さで、オススメのクッキーです。

少しずつ割りながら食べてみてください。

冷蔵や冷凍して食べても美味しいです。

★フォンダンショコラ

クーベルチュールビター65％のチョコレートと四つ葉バターを組み合わせて濃厚な仕上がりのフォンダンショコラです。

温めると柔らかく、冷やすと生チョコのようなしっかりしたチョコレートになります。

ほろ苦く、甘さは控えているのでオススメのバレンタイン商品です。

ブラックコーヒーや紅茶と共にお召し上がりいただきたいです。

以上5点の焼き菓子からお選びください。

数に限りがあるので、売切れの場合はご対応できない場合もあります。

ご案内は公式LINEよりお送りします。詳しくはLINEをご覧ください。

受付は2月11日（水）～13日（金）午前中までです。

どうぞよろしくお願いします。

酵母の庭

牧京子

★募集★2026年2月動画レッスン＆レシピ販売のお知らせ

＜2026年2月動画レッスン＆レシピ募集のお知らせ＞こんばんは。牧京子です。2月に入り、雪の降る日があったり、寒かったり暖かかったり、、、冬らしい日が多い最近ですが皆様いかがお過ごしでしょうか？今週末にバレンタインがあるので、チョコ物を多く作っています。
今回はエクレアをパン屋が表現したら？という主旨でオリジナルにオリジナルとして考えたもの。ガトーエクレアパンです。
ふんわりコッペパンや柔らかいパンで作る方が一般的かなと思いながらもどうしてもハード系のシンプルなもので作りたくて作ってみたのがこちら。卵入りの生地のシンプルなバゲットに、カスタードを絞り、チョコがけしました！！
食感も良いし、卵入りのバゲットはどこか軽いような、食べていただきたい食感です。チョコがけのやり方や見た目は何パターンかご紹介しますが、斬新なパンができましたよ。
そして何よりも捏ねない生地ということと、ベンチタイムもとらず、作り方が簡単。そしてバゲットのクープが開くような内容も取り入れているので、楽しむことができると思います。（電気オーブンの方の方が作りやすいかも）また、エクレアパンにしなくても、あんバターにしたり、お食事おの卵サラダを挟んだり、色々なバージョンのご紹介もしたいと思っています。そのあたりも解説入れますのでお楽しみに、、、
ぜひご参加お待ちしております。
また、昨年からオンラインでＺＯＯＭでのフォローアップを行っています。成形デモンストレーションと質問会。ご希望に応じて、一緒に生地作りや成形もできます。動画レッスンお申込みの方は無料でご参加いただけますのでこちらもぜひご活用ください。緊張することなく、お気軽にご参加いただいています。会話しながらパンのトークや最近の話、私の活動の話などもお話できる機会になりました。皆様と一緒にお話しすることでわからないところの解消や、パンを焼くモチベーションになったりとコミュニティになったら良いなと思っています。お堅いものではないので、ぜひお気軽に参加してくださいね。見るだけ、覗くだけでも全然ＯＫです。（当面の間ＺＯＯＭでのフォローアップは無料で行います。）

今回の内容です。

●内容：

ガトーエクレアパン

★★☆（中級）

●受講料：既存の生徒様LINEご登録の方4800円（税込）、BASEインスタなど一般5000円（税込）

●対象：どなたでも

●お渡しするもの：

・動画URL（ストリーミング再生、計量から焼き上げまで音声、字幕付き）

・レシピ

・講義文書

●サポート：販売開始から2ヶ月

※基本的に新しい動画レッスンを販売した場合に、前のレッスンのサポートが終わりにさせていただきます。

内容が混同するためですが、何かあればその都度ご連絡いただければご対応致します。

●オンラインＺＯＯＭフォローアップ

3月1日（日）10：00～11：30

※次回3月のオンラインＺＯＯＭ予告：3月29日（日）

＜申し込み方法＞

●既存生徒様、LINEご登録の方

LINEでご案内メールをお送りした後に、LINEにご購入意志の返信下さい。

↓

振込先、金額等個別にLINEお送りします。

支払い：銀行振込

↓

お振込みいただいた後に、動画URL、レシピ、講義文書をメールでお送りします。

↓

ご購入後、基本的には2ヶ月サポート致します。（ご質問等対応）

●一般の方

BASEの専用サイトからご購入お願いします。

ご購入後に、動画URL、レシピ、講義文書をメールでお送りします。

↓

基本的には2ヶ月サポート致します。（ご質問等対応）

＜動画について＞

動画はストリーミング再生

（早送り、巻き戻し、倍率変更など可能）

無期限視聴

最初に動画の使い方を文書PDFでお伝えします。

わからないところ、ご質問など都度ご連絡ください。

kyogg@jdljdl.com

またはLINE、インスタDM

などお待ちしております。

●京の一言●
2月はチョコもの

あこ酵母パン教室　酵母の庭　
牧京子
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●BASE動画レッスンサイト

酵母の庭

●LINE公式

https://lin.ee/2aTNTkUES

●InstagramユーザID

@koubononiwa

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2月11日更新

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★募集★2025年12月動画レッスン＆レシピ販売のお知らせ

＜2025年12月動画レッスン＆レシピ販売、募集のお知らせ＞

こんにちは。牧京子です。

12月になりましたね。師走とは思えないほど暖かい日があったり、まだ冬な気分もなく。

パンは焼きやすいのでありがたい毎日です。

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

11月の動画レッスンワッフルをご受講の皆様ありがとうございました。

今回初の試みで、動画レッスンの方を対象とさせていただいたオンラインZOOＭでの会を2回させていただきました。

ＺＯＯＭでは生地を作り、その場でワッフルを焼いてこんな感じ！をお見せしたり、

久しぶりに生徒様方とお話ができてうれしく思いました。

また、今までの動画レッスンのことや、焼いてます！焼きました！のご報告があったりと

生のお声を聞くことができて何より励みになりました。

さて、時はすでに中旬ですが、

12月予定しているシュトレンのご案内をさせていただきます。

昨年のあんこシュトレンとはまた別物を作ろうと思いまして、

そして動画なのでなるべく皆様に簡単に美味しいものを作っていただこうという目的もあり

完成したのがこちら！

「ヌスシュトレン」

今まで何度もシュトレンは作ってきていますし、何度もレッスンはしてきましたが

また新しいものができました。

自信作ですのでぜひ味わっていただきたいです。

ヘーゼルナッツのペーストを巻き込んだもの。

しっとりです。

ドライフルーツなどの漬け込みも必要ないので、材料さえあればすぐに作ることができますよ。

クリスマス間際ではありますがご興味ある方はぜひ。

ちなみに今回は4種類候補がありましたが、その中でも選んだのがヌスシュトレンでした。

そのほかの3種も良い出来だったのでこちらもご紹介したいところではありますがまた来年にでも！！

今回の内容です。

●内容：

ヌスシュトレン

★★☆（中級）

●受講料：既存の生徒様LINEご登録の方5000円（税込）、BASEインスタなど一般5300円（税込）

●対象：どなたでも

●お渡しするもの：

・動画URL（ストリーミング再生、計量から焼き上げまで音声、字幕付き）

・レシピ

・講義文書

●サポート：販売開始から2ヶ月

※基本的に新しい動画レッスンを販売した場合に、前のレッスンのサポートが終わりにさせていただきます。

内容が混同するためですが、何かあればその都度ご連絡いただければご対応致します。

＜申し込み方法＞

●既存生徒様、LINEご登録の方

LINEでご案内メールをお送りした後に、LINEにご購入意志の返信下さい。

↓

振込先、金額等個別にLINEお送りします。

支払い：銀行振込

↓

お振込みいただいた後に、動画URL、レシピ、講義文書をメールでお送りします。

↓

ご購入後、基本的には2ヶ月サポート致します。（ご質問等対応）

●一般の方

BASEの専用サイトからご購入お願いします。

ご購入後に、動画URL、レシピ、講義文書をメールでお送りします。

↓

基本的には2ヶ月サポート致します。（ご質問等対応）

＜動画について＞

動画はストリーミング再生

（早送り、巻き戻し、倍率変更など可能）

無期限視聴

最初に動画の使い方を文書PDFでお伝えします。

わからないところ、ご質問など都度ご連絡ください。

kyogg@jdljdl.com

またはLINE、インスタDM

などお待ちしております。

●京の一言●
一年に一度の季節を楽しむ

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12月15日更新

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★募集★2025年11月動画レッスン＆レシピ販売のお知らせ

＜2025年11月動画レッスン＆レシピ販売、募集のお知らせ＞

こんにちは。牧京子です。

11月も半ばとなり、すっかり秋ですね。

季節の変わり目、皆様はいかがお過ごしでしょうか？

11月予定しているワッフルのご案内をさせていただきます。

炊いたご飯50％＋粉50％で作るごはんパンワッフルと、通常にあこ酵母で作るシュガーワッフルの2種類のレシピを収録しました。

動画にまとめましたので、ぜひ気になる方はご受講くださいね。

ビタントニオで作っていますが、ワッフルメーカーが無い方はフライパンで焼くことも可能です。

ワッフルのようなナミナミのあとはつかないですが、焼くことは可能です。

簡単にできる焼き菓子なので、酵母を使用してのスイーツレパートリーの仲間に入れていただければと思います。

チョコ掛けしても美味しいですし、アレンジも簡単。

ごはんパンワッフルは半分がごはんなので、おやつにも最適です。

お米の甘味も感じたり、重くなり過ぎずオススメです。

生地は混ぜて置いておくだけ。捏ねたりも必要なく、生地を作ったら焼き時間は5分程度。

知っておくとワッフルは買わなくなりますよ。

内容です。

●内容：

シュガーワッフル

ごはんパンワッフル

★☆☆（初級）

●受講料：既存の生徒様LINEご登録の方4500円（税込）、BASEインスタなど一般4800円（税込）

●対象：どなたでも

●お渡しするもの：

・動画URL（ストリーミング再生、計量から焼き上げまで音声、字幕付き）

・レシピ

・講義文書

●サポート：販売開始から2ヶ月

※基本的に新しい動画レッスンを販売した場合に、前のレッスンのサポートが終わりにさせていただきます。

内容が混同するためですが、何かあればその都度ご連絡いただければご対応致します。

＜申し込み方法＞

●既存生徒様、LINEご登録の方

LINEでご案内メールをお送りした後に、LINEにご購入意志の返信下さい。

↓

振込先、金額等個別にLINEお送りします。

支払い：銀行振込

↓

お振込みいただいた後に、動画URL、レシピ、講義文書をメールでお送りします。

↓

ご購入後、基本的には2ヶ月サポート致します。（ご質問等対応）

●一般の方

BASEの専用サイトからご購入お願いします。

ご購入後に、動画URL、レシピ、講義文書をメールでお送りします。

↓

基本的には2ヶ月サポート致します。（ご質問等対応）

＜動画について＞

動画はストリーミング再生

（早送り、巻き戻し、倍率変更など可能）

無期限視聴

最初に動画の使い方を文書PDFでお伝えします。

わからないところ、ご質問など都度ご連絡ください。

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などお待ちしております。

●京の一言●
すっかり秋でパンが美味しい季節

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11月16日更新

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★募集★2025年11月パン＋スープの会 Answer checking meetingのお知らせ

＜2025年11月パン＋スープの会　Answer checking meeting募集のお知らせ＞

こんにちは。牧京子です。

動画レッスンを6月からはじめて数ヶ月が経ちました。

動画でのパン作りをチャレンジしてくださっている方ありがとうございます。

また、少しずつできることをバージョンアップしてきたいと思っており、

2ヶ月分の動画レッスンで行ったパンを直接お召し上がりいただける機会を作ることにしました。

新しいことなので、皆様からのご意見を元に今後もバージョンアップしていきます。

2種類パンを焼き、ご試食と麹調味料のパンに合わせたスープ作り

パン＋スープの会で唯一対面での時間になります。

どんな味のパンなのか知りたい、正解のパンを知りたい！質問を直接聞きたいなどのご要望にお応えします。

内容です。

〇日時：11月30日（日）10：30～13：00予定

〇内容：ごはんパンブレッド、ミルクハースの2種類

麹調味料のパンに合わせたスープ作り（鶏肉のプロヴァンス風煮込みスープ）

ディップ紹介

〇受講料：11000円

持ち帰りパンあり

動画レッスンの方1レッスン1500円値引きあり

〇場所：アトリエチト

不動前スタジオ

東京都品川区西五反田5－25－6セザール不動前1F

※当日はレシピのみお渡し

動画レッスン時はレシピに加えて動画URLと講義文書をお付けしております。

パン作りの内容を詳しく知りたい方は先に動画レッスンご購入も受付致します。

動画レッスンご購入なしで当日参加でも構いません。

※動画レッスン初回プレゼント

・あこ酵母初回講義文書PDF・・・あこ酵母とは。あこ酵母の種おこしの方法、発酵について、取り扱い方等説明した文書

・はじめてのあこ酵母・・・種おこしを動画にまとめたもの　動画URLをお伝えさせていただきます。

今後動画レッスンに対するZOOMも検討しておりますので、ご意見あればまた教えてください。

公式LINEよりご連絡させていただきます。

貴重な1回になりますので、どうぞよろしくお願いします。

酵母の庭

牧京子

●京の一言●

パンの美味しい季節到来

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