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食べ尽くし

12月から続いていたちょい贅沢ランチに加えて、シュトーレン食べ比べ三昧。
クリスマス豪華に食べたかどうかもわからないまま年末になり、
ず~っと食べている感じ。
実家ではしょっちゅう連れて行ってもらう美味しい焼き肉屋さんでたらふく食べて、
年越しそしてそのままお正月となりました。emoticon-0101-sadsmile.gifemoticon-0101-sadsmile.gif

こわいでしょ~。
この食べっぷり。
体重キープのままなのがおかしいぐらい。

昨日よりようやくジムも再開。
少ししぼります。
12月からウォーキングからランニングに変えているので、このままランニング維持で。
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そんなことを言いながら、ケーキ投稿。
生徒様に教えていただいた覚王山にあるタルト屋さん。1時間ぐらい並んだ!!
めちゃ美味しかったです。
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間違いなく昔から美味しいトップスのケーキ。
実家に行くとよく買ってきてもらいます。
トップスのチーズケーキも美味しいのよね。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif

1月はそろそろ食べ物セーブ。
じゃないとパンも思うように食べれないじゃない!
思う存分にパンが食べれるように、運動もがっつりします。emoticon-0111-blush.gifemoticon-0111-blush.gif

●京の一言●
食べ倒れ中。。。

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ご興味ある方はぜひお問い合わせ、お申し込みください。
<お試しレッスン日時>
2017年2月8日(水)11時~14時定員5名
2017年3月7日(火)11時~14時定員5名

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by kyogg | 2017-01-10 17:28 | 普段のこと | Comments(0)

気になるお店を片っ端から

1月1日、元旦から始動が始まり、若い時は苦手としていた渋谷へ。
スクランブル交差点でびっくりするのは写真を撮っている人の多さ。
交差点で立ち止まって写真を撮る姿に、その光景に私はびっくりして。

20年ぶりぐらいに福袋というものを買いに行きました。
なんと久しぶりなこと。

今年はなんだか気になっていたけれど行けなかった場所や、ずっと行きたかったお店とか、
そういうのを一つずつ片付けようかななんて思ったりもしています。
気にしていないと、時間って取れないですよね~。

ということで、パン屋さんも試食、視察が続きそう。
昨年11月25日にオープンした吹上の高級食パン専門店「フルールドゥリュクス」。
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またまた名古屋に高級食パン屋さん。
名古屋、とことん流行にのっとるスピードが速いし、やたらとあちこちで手掛けてくるね。
有名和菓子店浪越軒プロデュースということで、母体がパンに絡んでいない業態からも
食パン屋さん。すごいですよね。
すごい世の中です。emoticon-0111-blush.gifemoticon-0111-blush.gif

お店の雰囲気はブティック。
高級をイメージした素敵な外観です。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
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材料、製法のこだわりが伝わってきた食パンでした。
耳が美味しいかも。
もったいないけれど、フレンチトーストにぴったりでした。
うちの子供たちは食べやすさが気に入っていたようでしたよ。
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キメの細かい牛乳食パンという感じかな。
セントルや俺のベーカリー、乃が美に比べると、柔らかさはそうないような感じですが
普段使いに良いと思います。
気になる方はぜひ!

●京の一言●
次から次へとオープンする食パン屋さん。どこまでゆくのでしょう。

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by kyogg | 2017-01-10 08:44 | パン屋さん | Comments(0)

初焼きは家族のリクエスト

新春初焼きはゆったりした時間に、家族のためのパンを焼きました。
一番よく食べるパン、リクエストの多い総菜パンを作ることに。
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男子絶対人気の総菜パンはほんとよく食べてくれるので嬉しい~。
間違いないあこ酵母のもちもち生地で。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
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↑これ、私のようだけど娘。
なんか雰囲気似てる~。
いつもは一日中いない娘ですが、冬休みだったのでおうち時間もあり、お手伝いしてくれました。

今年も家族のために、みんなのために喜んでもらえるようなパンを作ります!!
みんなの笑顔をみると思い出す教室のコンセプト!

誰かのためにパンを焼いて、食べてもらった方に喜んでもらって、作る人も食べる人も
みんなハッピーに。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
今後も笑顔の絶えない食卓作りのお手伝いをしていきます。

●京の一言●
新年らしくいろいろ考えてみる!

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by kyogg | 2017-01-10 08:25 | パン作り | Comments(0)

新年お初のパン屋さん

去年から行きたかった噂のパン屋さんの一つ。
東京・恵比寿にできた俺のベーカリー&カフェ。俺の株式会社のパン屋さんです。
帰省したら行こうと心に決めていたので、新年早々福袋買うかの如くオープン前から並びました。
1月2日。
こんなに新年でもパン屋さんに並ぶ人がいるものなんだなとびっくりの光景でしたよ。
常連さんばかりのような雰囲気でしたが、私も便乗!!
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厚焼きたまごサンドイッチ。和からしがきいていて、だしのきいた卵焼きがサンドしてあります。
個性的~。
フレンチやイタリアンをやっている料理のセンスを感じるサンドイッチでした。
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使っていたのは俺の生食パン。このお店のメインのパン。
しっとりもちもちで、腰折れするほどの柔らかさ。
キメが細かくて、ほのかな甘みもあります。
粉や牧場の脱脂乳、バターや砂糖の種類などなど、超厳選した高級パン。
新しい食パン屋さんはこの方向性が多いながらにも、最高級の材料で良いものを作るところに
とっても興味があります。
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あんバターサンドは山食で作ったサンドイッチ。
名古屋味だわ。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif

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使ったパンは山食。この山食は、白ワインとヨーグルトの酵母で作られている。
しっかりしたクラストの感じが歯ごたえ合ってよかったし、淡泊ながら味わいもありました。

ルパンコティディアン出身のシェフさん、元ドミニクのシェフさんが携わり出来上がった
パンということで、計算された深い考えも納得できるし、品質へのこだわりもすごいなと
思いました。
食べやすさがあり、今時のみんなの好きな味わい・食感であり、お勉強になりました。emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
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ガーデンプレイスのすごい立地にお店がありました。
この時点で既に勝ち組!
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購入したパン3本とサンドイッチを持ってみると、びっくりな重さ。
重くったって関係なしでバカラのシャンデリアを撮影。emoticon-0145-shake.gifemoticon-0145-shake.gif
こういうきれいなものは見るだけで上々気分になります。

これですよ。↓↓
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食パンって重いんですよね。
電車だったし、良い匂い発しているしへこたれそうになりました。(笑)

しばらく試食、食べ比べです。
ようやく俺のベーカリーの生食パンが買えて、新年早々運気上々ね。emoticon-0109-kiss.gifemoticon-0117-talking.gif
今年もた~くさん食べ比べができたらいいな~。

●京の一言●
一つ一つ目標達成。

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by kyogg | 2017-01-10 00:20 | パン屋さん | Comments(0)

あけましておめでとうございます!!

あけましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いします。

今年初投稿です。
皆様新年いかがお過ごしですか?
2016年度最後の焼き納めは、通年で一番焼いている回数の多いあこ酵母の食パンでした。
4本焼いて実家にお年賀。
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やっぱりこれでしょ!!
間違いない美味しいやつ。emoticon-0142-happy.gifemoticon-0142-happy.gif

大掃除に年賀状にと忙しかった年末に、この食パンを焼くことで気持ちもリセット。
さすがパン。
さすがパンの匂い。
癒し効果も抜群です。emoticon-0109-kiss.gifemoticon-0109-kiss.gif
一番喜ばれるもの、美味しいと言ってもらえるもの、そしてみんなが満足するもの。
それがこの食パンなのです!!

今年も沢山焼きたいと思います!
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名古屋→東京間を初めて一人で運転してみました。
眠くならなければ意外といける!emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif

富士山もとってもきれいでした。

今年はJDL9年目、あと1年で10年が経過します。
だいじな1年。
無理せず、情熱をもって、そしてまだまだ新しいパンを、そして皆様に、ご家族の方にも
喜んでいただけるようなパンを教えていきたいと思います!!
今年1年は来年以降のことをよくよく考えるための充電1年。
まだまだ頑張れるはず。emoticon-0116-evilgrin.gifemoticon-0116-evilgrin.gif
守りの年になるかもしれないけれど、頑張る!
努力あるのみ。

またレッスンでお会いできるのを楽しみにしています。
牧 京子

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by kyogg | 2017-01-06 11:55 | JDLレッスン | Comments(0)

今年のレッスン無事に終わりました!

美味しいパンに囲まれて、今年も一年が終わろうとしています。
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今年のレッスンが無事に終了しました。
今年度も沢山の方にご参加いただき、感謝感謝です。
精一杯、全力で頑張りました。
少しでも生徒様のお力になれたらうれしいなという気持ちと、
パンを作るということを楽しくわかりやすく、そしてご家族の方に喜んでいただけたのなら、
本当に良かったなと思います。

来年度の目標まだ決めていないんです。
あと数日考えて新年を迎えたいと思います。
怒涛の一年が終わりほっとするような、そしてまた来年張り切ってがんばりますね!!

ありがとうございました。
また来年もどうぞよろしくお願いします。emoticon-0142-happy.gifemoticon-0142-happy.gif
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●京の一言●
年末年始、お試しレッスンのお申込みをされる方にご連絡です。
メール返信は年明け1月4日以降となりますので気長にお待ちください。
沢山のご参加お待ちしています。

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by kyogg | 2016-12-30 00:54 | JDLレッスン | Comments(0)

Merry Cristmas!!

メリークリスマス!!
すでにクリスマスが終わってしまいそうですが、なんとかクリスマスネタを!
キウイの木で作った直径80センチの生木リースも見納めです。
また来年進化させて飾りますね。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
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今年は11・12月にレッスンでロールケーキを作りすぎて、クリスマスケーキを作る力が
残っていなくて、自分の味にも飽きちゃったし、忙しかったしということでなんとケーキ屋さんでケーキを買いました。
すご~く久しぶりに。イベント時にホールのショートケーキを買うのは10年ぶりぐらいかも。
もっとかな??
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洋菓子庭木村でホール。
2~3人用らしい。ちいさ~い。
久しぶりにホールを買ってみたけれど、たまにはいいですね。
スポンジ美味しかったです。
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ディナーも家族全員が揃っていなくて、私も出かけていたりしたのでクリスマスパーティーが
できないんじゃないかな?と思うほどノープラン。
1時間半ちょっとでなんとか形に。emoticon-0122-itwasntme.gifemoticon-0122-itwasntme.gif
「これは何?」と
ミニトマトの上にマッシュをのせた前菜のようなものを不思議がられ、
「それは、トマトとじゃがいものサンタ盛り」
と自信いっぱいに答える私。emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
無理矢理感半端なくて自分でおかしくなっちゃう。

明日からはなんと子供達2人とも3日間いないという生活に。
老後かと思うような不在。
この機会にお出かけしたい!好きなことをしたい!というところではありますが、
大掃除頑張る!!emoticon-0136-giggle.gifemoticon-0136-giggle.gifemoticon-0165-muscle.gif

この時期ですから、仕方ない!

ではでは、ハッピークリスマス。

でした!

●京の一言●
仕事終わっても忙しさは止まらず。

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by kyogg | 2016-12-25 23:53 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年1月・2月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

クリスマス、師走、2016年も残すところわずか。
主婦の皆様、今日はクリスマス料理を頑張る一日ですね。

忙しいさなかではありますが、来年の1・2月のあこ酵母スタイルクラスのメニューそして
日程のお知らせになります。
2月はバレンタインということもあり、チョコ系のパンを。
「ココアブリオッシュのフルーツサンド」
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見るからにテンション上がりませんか?

それから、加水80%の「ロデブ」。
レッスンの時に試食をされた方もいらっしゃるけれど、これ、めちゃくちゃ味があります。

「あこ酵母のパンなんですか?」

そうなんです。
一見自家製酵母のパンかと思うような味わいの深さがあります。
生地のもちもちもさながら、味わい要チェック。
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シンプルイズベスト代表。

ということで、来年も美味しいパンを焼いて、みんなでにこにこにっこり、幸せいっぱいな
パンを焼きましょうね~。

日程は、
平日スタイル:2017年1月25日(水)、31日(火)、2月16日(木)、17日(金)
受講料:6200円
日曜スタイル:2月12日(日)、3月5日(日)←3月ですが、1・2月分です。
受講料:6600円

自家製酵母単発レッスンを受けている方は、2月の終わりにレッスンがありますので、
あこ酵母スタイルクラスは1月をご希望されると良いかと思います。

また、自家製酵母単発レッスンにつきましては1月にお知らせいたします。
それでは、該当生徒様には直接メールをさせていただきますので、お待ちください!!

●京の一言●
こんなパンを焼きたい!を形に。

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by kyogg | 2016-12-24 10:31 | JDLレッスン | Comments(0)

自家製酵母のシュトーレンもしっとりさん

<12月自家製酵母単発レッスン>
ニュースで今年も残すところあと10日となりましたって聞いた時に、
31日から逆算するともうすぐ2016年も終わりなんだなと改めて気付かされた感じがしました。
残り10日って。emoticon-0114-dull.gifemoticon-0114-dull.gif

仕事に追われ、大掃除放棄、年賀状放棄、サンタ業も放棄状態で過ごしてきたから、
これからが正念場。
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いや~、今年もなんだかんだシュトーレンをたくさん食べました。
今日新たに北海道からシュトーレンが届いたので、年明けに持ち越しにしようと思っています。
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自家製酵母で作る紅茶のシュトーレンはラッピングしてお渡し。
少し寝かせて熟成させてから食べてくださいね~。
ラッピングして梱包していると開けづらくて調度良いぐらい!!(笑)emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif

プレゼントにもぴったりですね。

シュトーレンのレッスンが続いていたので、生地作りの大変さが良くわかります。
シュトーレン、やはりそれなりの努力ですね。
フィリングの漬け込みも事前準備が必要ですし、努力実ったパンです。
●京の一言●
もうすこしシュトーレンをちびちび食べる!

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by kyogg | 2016-12-22 20:00 | JDLレッスン | Comments(0)

キッチン滞在時間は閃きに値する

<12月自家製酵母単発レッスン>
12月のシュトーレンレッスンは妥協ない豪華なシュトーレンを作るのに加え、
ランチもちょっと贅沢ランチに。
連日キッチンにいながら、生み出されていくランチメニュー。

さすがにこれだけ包丁持って、これだけ料理を作っていると
勝手に体も動くし、勝手にメニューを思いついて、勝手に出来上がっている感じ。

さえているのが自分でもわかる!!emoticon-0105-wink.gifemoticon-0105-wink.gif
キッチン滞在時間がこんなにも閃きに繋がっているなんて、これはこの状況にならないと
きっと理解はできない感覚なのかも。
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パン教室なのでいつもパンを焼く。
そしてパンに合わせてランチをお出ししていることもあり、ご飯を出すことがまずない。
ということから、今回はシュトーレンレッスンだったのでデザート感覚だし、
この機会にぜひと思ってご飯にしました。

ナシゴレンのような、パエリアみたいな、タイ風のような・・・。
イタリアンのような中華のような、どっちなんでしょ!!(笑)emoticon-0145-shake.gifemoticon-0145-shake.gif

春菊、くるみ、粉チーズのジェノバソースみたいなものを作り、
このソースで野菜を炒めてシーフードを入れて炊きます。
海老の殻は最初に油とちょっとにんにくで炒めて、それからご飯も炒めてシーフードを入れて
炊きました。
最後にスィートチリソースとパクチを合わせて食べます。
おこげができて美味しい~。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
チリソースがまた合う合う。
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生徒様たちもご飯がかなり新鮮だったことでしょう。
美味しいと言って頂けて良かった。
美味しいものを食べるとほっこりしますね。
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おデザは安定感抜群のスフレチーズケーキです。
いつ作ってもこれは安定していて間違いありません。
ヨーグルトやレモン汁も入れてさっぱりです。
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自家製酵母のシュトーレン、ブランデーがきいた大人味の仕上がりに。
しっとりも忘れないで楽しみました。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif

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