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自家製酵母レッスン、次回は秋です

<6月自家製酵母単発レッスン>
早いもので、6月も終わり7月に突入致しました。
暑い暑い夏がやってきそうですね。
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暑い夏こそ、ぱさぱさっとしたパンよりも、しっとりしているパンの方が食べやすいし、
焼き加減も考えたいところです。
今回の自家製酵母単発レッスンのパンはどちらもしっとりもちもち。
超もちもちでした。
大きい形の総菜パンと、ほうじ茶のハード系。ほうじ茶ミルク。
トーストしてもとっても香ばしくて美味しかったです。

また7月中旬までレッスンレッスンレッスンです。
今月も皆様お待ちしています。

●京の一言●
梅雨は終わりなの?

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今年の新規募集は終了しました。
2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に
ご入会頂きました。今年の募集は一旦終了とさせていただき、次回の募集は未定です。
お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。
ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。
お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと
思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



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by kyogg | 2017-07-03 17:26 | JDLレッスン | Comments(0)

リアルタイムに

<6月自家製酵母単発レッスン>
リアルタイムに今日のことを今日書きます。(笑)
抜けている日もたぶんあるのですが、久しぶりに追いついた。(笑)

今日もレッスンレッスン。
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先月も作っていた自家製豆腐。
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濃い豆乳で好みの固さで。いたってシンプル超簡単。
先月沢山の生徒様に作り方を聞かれました。
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今日も青系コーディネートです。
青って合わせやすい!!

今日は家から出ないって決めたんです。買い物もネットスーパーでラクをした!(笑)
でもおかげでブログは書けたなぁ。
やりたいことが溜まってきたけれど、普段なかなか時間が取れないので
夏の時間を有効活用しようと思います。
片付けもしたくなってきた~!!
今週もあと少し!

●京の一言●
明日で自家製酵母単発レッスンラスト。

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by kyogg | 2017-06-29 18:51 | JDLレッスン | Comments(0)

新しい感じ

<6月自家製酵母単発レッスン>
新しいお皿、新しい感じで盛り付けしてみました。
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タイルのような、トレイのような、鍋式のような、でもお皿です。
一目ぼれ。可愛いわ~。113.png113.png
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こんな感じもありです。下皿替わり。
f0329586_18304746.jpg
今週は毎日同じパンです。もちもちもっちりの総菜パン。大きい総菜パン。
大きいと良いこともあるんです。
しっとり水分保持率が高い~。
ケーキのようにカットしてもぐもぐ。
食べやすいらしいです。うちの子供達、毎日食べてます。
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癒しショット連続。
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水族館って綺麗な色に撮ることができるので、とっても撮り甲斐があります。
ニモ162.png162.png

長閑に日々過ごしています。

●京の一言●
写真を見てもらえたらいいかなという気持ちでブログ書き。

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by kyogg | 2017-06-29 18:36 | JDLレッスン | Comments(0)

今週はみっちりレッスン

<6月自家製酵母単発レッスン>
今週は自家製酵母レッスンです。
ほうじ茶味のハード系と大きい総菜パンをケーキの型に入れて焼いていきます。
どちらももちもち生地です。
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ちょっと可愛らしく撮影してみました。162.png162.png
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お皿は青系に走ってみています。
青、落ち着きます。

いつも夏になると作る冷たいラタトゥイユ、次期がやってきたなという感じです。
ズッキーニ、ナス、パプリカが揃えばラタトゥイユを作りたくなります。
キッシュも久しぶりに作りました。
豆乳を使ったヘルシーキッシュです。
f0329586_18242291.jpg
イルカさんに会いに行きました。
f0329586_18245549.jpg
↑誰?(笑)ですが、撮影してみました。
青~い色がきれいな写真だったので、青つながりでのせてみます。

最近マツコの知らない世界で名古屋港水族館が出たらしいですね。
全国的にも水槽がひろ~い水族館らしい。
確かに広そうだった。
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動いている写真は難しいです。もう少しまともに撮れるようになりたいです。

●京の一言●
水族館、久しぶりに行くと楽しいよ。

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by kyogg | 2017-06-29 18:27 | JDLレッスン | Comments(0)

京都に2度・・・。

<6月あこ酵母スタイルクラス>
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まだスタイルクラスのレポが残っていました。
生徒様に沢山お手伝いしてもらった日でした。
いつもありがとうございます。
スタイルの生徒様は本当に皆様長く来てくださっていて、感謝感謝です。

先週はたまたま京都に2日間行きました。
泊まりではなく、日帰りで2回京都へ。

嵐山は初。
行ったことなかったのよね~。
ということで、行ってみたくなりました。
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竹林。すごくエネルギーのある場所でした。なんとも言えない歴史を感じるこの竹林の雰囲気。
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一歩竹林から歩いていくとこんな長閑な風景にたどり着きました。
心落ち着く風景。
食べ過ぎた3日間。
いや~、食べました。もう入らないって言いながら食べました。
なので今週は運動をより頑張ろうという感じです。(笑)

パン屋さんも行きましたよ。改めてレポします。

●京の一言●
京都、やっぱいいい!!

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by kyogg | 2017-06-27 18:08 | JDLレッスン | Comments(0)

6月最後のスタイルデー

<6月あこ酵母スタイルクラス>
5月から続いたスタイルクラスのメニューも無事に終わりました。
湿度の高い梅雨のいや~な時期にデニッシュを頑張るという
皆様の頑張りも活きるレッスンとなりました。
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「アップルカスタードデニッシュ」
優しいカスタードの味わいとヘルシーな甘みのないデニッシュ生地。
それに少しのりんごの酸味が程よく融合したパンです。

「シナモンベーグル」
詰まっているけれど、柔らかさのような食べやすさもあるという両方兼ね備えられたベーグル。
トーストもおすすめです。
プレーン以外のベーグルの難しさを感じながら、そしてアレンジが沢山できるように
色々な味あいのベーグルを作れたら良いなと思います。
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夏らしい水色のランチョンマット、夏しか使わないのでこの時期が来たなという感じです。
冷製ポタージュは夕飯に子供たちがめっちゃおかわりをしたので、
また作らないと。
今回は冷製キャベツのポタージュです。

このオリーブ色のお皿気に入っていますが、購入してすぐに2枚割ってしまい・・・。
ようやく新しく2枚追加しました。
また新しいアイテムも少し追加です。

●京の一言●
今日はさくさくブログが書けるなぁ。

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by kyogg | 2017-06-27 17:18 | JDLレッスン | Comments(0)

レッスンは開講中

<6月あこ酵母クラス>
だんだんと暑くなってきていますが、皆様お元気ですか?
というのもブログ更新が2週間ぶりになります。正直、そんなに時が過ぎていました。
ブログを書こうとすると眠くなってしまうという変なサイクルから
抜け出せず、パソコンの前で寝てしまう行動も多々。
今日は書けそうです。
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何度も焼いてきたメニューです。
チーズ食パンとハード抹茶大納言。
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ハード抹茶大納言は作り方は基本中のハード系ですが、理にかなっています。
仕組みは知ってもらいたい一心で、このパンを長年焼いています。
すごく勉強になるパン。
ハード系をうまく焼こうと思ったら絶対に知っておいて欲しい感覚があります。
家でハード系をパン屋さんのように焼きたい方がとっても増えて、
電気オーブンも性能が随分変わっていますよね。
それぞれが持っている道具で、それなりに合わせて作っていきたいと思います。
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紫陽花もう終わりかけ。
来年にも綺麗なお花が咲きますように。

●京の一言●
ブログ書き、やっぱり眠いのだ。

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by kyogg | 2017-06-27 00:42 | JDLレッスン | Comments(0)

チーズ食パン、しっとりにできるのだ

<6月あこ酵母クラス>
梅雨入りしたというのに、雨降らない1週間。
9月に梅雨入り訂正することがあるそうです。
なんだよ、それ。
9月に入ってから見直して、実は梅雨入りは6月後半でした~!とか梅雨入りの日程を
後々変更するということなんだそうで・・・。
雨が降っていないから、今年も梅雨入りはまだだったりして。

さて、今週は6月のあこ酵母クラスの始まり!
チーズ食パン、お久しぶりです。
これ、シナモンロールと同じ効果が。
生地がし~っとり、柔らかくてなんとも言えぬ。です。110.png110.png
うまうま。
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このパンは食べると幸せ~になりますよ。(ちょっとあやしい。)
食べたらたぶんわかります。
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ランチは大皿盛りスタイル。
私にとってはラクラクスタイルとも言います。

先月ランチでお出しした自家製豆腐の談義していました。
お豆腐、皆様チャレンジしてくださったそうです。
先月分量や作り方を言いつつも、今月に聞かれても覚えていなかったという私。
生徒様に聞いたのでした。(笑)
私もまた作ろうっと。
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●京の一言●
記憶力あやしいぞ。125.png118.png

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by kyogg | 2017-06-14 11:54 | JDLレッスン | Comments(0)

パックマンのよう

自家製酵母のパン焼きです。
パックマンみたいな形、焼成中です。
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良いにおいがします。

自家製酵母、元気すぎるぐらい元気に酵母菌が育ちました。
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誰でもこんな風にできます。
コツとタイミングをちょっとわかってくるだけで、すごく安定します。
何回も作るという経験値は大事です。
元気に酵母ができると、自然とパンが焼きたくなります。
焼いてみたくなります。
どんなふくらみで、どんな味になるのか、わくわくしてきます。
一年前の写真を見てみると、同じようなことをしています。
でもきっと進化しているはず。

沢山作る力が湧いた時にはチャンス到来。
突き詰めて頑張ってくださ~い。111.png111.png応援メッセージ、でした!!

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この雲、あこ酵母の種に似てる。(笑)わかる人にはわかるはず!!

●京の一言●
シーズンに合わせて、臨機応変に。

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by kyogg | 2017-06-09 13:42 | JDLレッスン | Comments(0)

人気のあるシナモンロール

<6月あこ酵母ベーシッククラス>
毎年人気がある「シナモンロール」。
菓子パンで作ってみたいパンランキングに必ず入るシナモンロールは、一度は作ってみたい
パンなのだと思う。
見た目のキュートさもそうだけど、シナモンロールの味を好きな方って多いですよね~。113.png113.png
わかりますわかります。     
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すごくソフトなパンです。
甘さは控えているのでぺろりと食べれちゃいます。

アイシングがのってるこってりなシナモンロールも良いけれど、ジューシーしっとりに
ペーストがしみこむシナモンロールも美味しいです。

だんだん暑くなり、パン作りはちょっと大変な季節になってきますが
暑い時期なりに気持ちを切り替えて頑張りましょう~。
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これも紫陽花。色々な種類の紫陽花がありますね!!

●京の一言●
今日はお休み。気になるパンを焼こうっと。

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by kyogg | 2017-06-09 07:13 | JDLレッスン | Comments(0)