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モーモー柄に萌え

<5月あこ酵母クラス>
あ~このパン、カットしても好きなんだよなぁ。
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「ココアツイスト食パン」
ツイストってキメを細かくしてくれます。
見た目キュートですよね~。味もキュートですよ。
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私の中では定番のアイスボックスクッキーをデザートに。
たまに食べたくなります。たまに家族からリクエストもあります。
素朴感がたまらないクッキーです。
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昨日の夕陽は見ましたか?久しぶりにこの夕陽を見逃さないように、撮り逃さないように
慌ててカメラを手にしました。
長生きしたいタイプではないくせに、こんなきれいな夕陽を見ることができて
生きていて良かったなと思いました。(ちょっとやばめ発言??決して元気がないわけじゃないよ)
たまに自然のこうした出会いに感激します。
ほんと素敵な夕陽でした。

●京の一言●
今日はこれで終了。

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by kyogg | 2017-05-17 14:45 | JDLレッスン | Comments(0)

いちじくとレーズンのパウンドケーキ

<5月あこ酵母クラス>
たまに思い立ってパウンドケーキを焼きます。
今日のデザートはいちじくとレーズンのパウンドケーキ。
私の目指すパウンドケーキは柔らかくて軽くてしっとりしていて、甘さ控えめで
油脂も控えめで・・・。そんなパウンドケーキです。
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しっとりしている!って言われたら私なりに合格です。
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最近続いている自家製お豆腐。
豆乳ににがりを入れて蒸すだけというお手軽さ。
しかし豆乳の濃い味がして美味しいって言われます。
今月はしばらく続くかな。
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「シナモンくるみレーズン」
ハード系なのですが、食べやすい柔らかさの生地。この生地作りにも食べやすさの秘密あり。
レッスンを受けた生徒様はあ~そういうことね~と思ってくださっていると
思います。
何でもコツもあれば、理屈もつじつまが合っていなければうまくいきませんね。
やたらめったら正しくないことをしていては上手な美味しいパンはできません。

パン作り、本当に楽しいですね。(今更言うことでも・・・。)

●京の一言●
レッスン後に食べるパンは本当に最高。

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by kyogg | 2017-05-17 14:28 | JDLレッスン | Comments(0)

パン焼きベストシーズンを有効的に

<5月あこ酵母クラス>
ばれているとは思いますが、お休みの日にまとめ投稿です。(笑)
5月は程よい湿度に程よい気温の日が多くて、パン生地の作りやすい時期です。
いいわ~って思いながら毎日生地を作っています。
この時期の感じを体感で覚えておくと良いですよ~。
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「ココアツイスト食パン」
ハードルがちょっとだけた高いのかもだけど、このパンの断面っていつみてもテンションが
上がります。
そしてお口の中でミックスして味わうとこれがまた癖になります。
柔らかさの加減も要チェック。
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外観も可愛いのですよね~。113.png113.png
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お庭に植えたパセリが元気なうちに食べちゃいます。
ミートソースの上に沢山のせて食べました。
好物のミートソースはおかわりします。これだけは譲れない。

母の好きな食べ物って子供っぽいよね。
疑惑。
娘に言われたのでした。

ミートソース、ハンバーグ、etc・・・(笑)

いつまでも子供心を忘れない大人と言っています。

●京の一言●
完全に子供達よりも格下です。

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by kyogg | 2017-05-17 14:21 | JDLレッスン | Comments(0)

焼いてのっけておこう

<5月あこ酵母ベーシッククラス>
立て続けの3日間。
あこ酵母ベーシッククラス。
酵母の使い方もご説明して、みんなであこ酵母を楽しんでいこうという初回。
味を作るうえでは奥は深いのですが、単純でもあります。
レッスンでは経験値をあげ、また自分で作るパンとの比較、確認もしていただきたいと思っています。美味しいパン作りができるように、皆さんで頑張りましょうね162.png162.png
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何でも焼いたののっけとこ!サラダ。
筍、まいたけ、しめじ、焼きミニトマト、ワンタン、パプリカ、ナス。
全部のせてオリーブオイルと塩でさっぱりタイプ。ちょいマヨね。
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この時期に葉が枯れて、新芽が出てくるハイビスカス。
春に葉が枯れるから一瞬枯れたかと思うけど、新芽が出来るのよね~。
頑張っている感がたまらなくいいぞ。114.png114.png
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若葉マークでも数か月後にはすんなりとあこ酵母パンを焼けるように、練習練習。
頑張りましょうね~。

●京の一言●
新たなる気持ちで。

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by kyogg | 2017-05-11 18:30 | JDLレッスン | Comments(0)

何も言わずにピザパン

<5月あこ酵母ベーシッククラス>
連日新しい生徒様のレッスンです。
わくわく、どきどき、きっとわからないことも多くて、でも前向きな気持ちもとっても強くて、
教えているだけで新鮮さを感じます。
あこ酵母ってこんな感じなんだよ~と一言話すだけで新鮮というこの感じ。
私の中では何度も何度もレッスンをしてきているので、
全然新鮮じゃないトークに慣れた感半端ないレッスンも、なぜだかフレッシュなのです。
また新たにあこ酵母の良さを伝えることができたら嬉しいです。
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見栄え変わらぬピザパン。今週は毎日このピザパンがうちにあるため、帰宅してから子供達が
真っ先にピザパンを食べます。
しかも無言のルーチンワーク。当たり前の如く、パンを見つけて食べようとするので、
「あ!パンだ!」とか「美味しそう!食べていい?」とか「パンありがとう!」
とかなんとか言って食べてよ~と、オーバーリアクションのコメントを要請。
二人とも演技しつつのオーバーリアクションで対応してくれました。114.png114.png母満足。109.png109.png

ブルーベリークリチライの写真を真面目に撮っておけばよかったです。
連日レッスンが立て込んでいて、写真を真剣に撮る時間もなかったように思います。
そういう時は、外ショット。(笑)
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パセリ、バジル、お庭に植えてみました。
パセリの後ろはレモンバームです。(旦那さんが植えていた)
いつもなかなか大きくならずに終了します。
今回は花壇に直接植えてみました。
どうかな。大きくなるかな。

●京の一言●
新緑も綺麗だし、ちょっとしたお花も綺麗。

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by kyogg | 2017-05-11 18:16 | JDLレッスン | Comments(0)

5月新規レッスン始まっています

<5月あこ酵母ベーシッククラス>
気が付けば5月。気が付けば新規あこ酵母ベーシッククラスのスタート。
そして気が付けばブログをまとめて書く習慣に。
(というか、こまめに書く時間がなかなかなくて、まとめ投稿118.png118.png

おゆるしくださ~い。119.png119.png

新しい生徒様をお出迎えしてのあこ酵母ベーシッククラス、始まりました~。
いつもよりも加速したトーキング、そしていつもよりもう~んと話すことも多くて
メモメモ忙しかったと思います。
洩れなく話そうと思うと、あ~なります。
もったいぶることも、ぬけぬけになるようなことも、私の性格上許されません。
皆さんに美味しいパンを作っていただきたいので、半ば必至に!!
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「ピザパン」
オーソドックスのように見えて、このもちもちもっちりにする仕組み、仕方などなどを
お話しながら、あこ酵母を上手に取り扱うレッスンをしていきました。

食感って大事です。
いつも食感一緒じゃないんです。一緒だったらつまらないです。全部同じ味わいになってしまう。
菓子パンも総菜パンも食パンもぜ~んぶ同じ食感を望みますか?
全部同じ食感で、味違いのパンだって沢山ありますがそれじゃ深みがない。
パン作りはもっともっと深いんです。
食感イメージって想像するだけで楽しいし、(ちょっと変??)この食感を覚えて頂きたくて
ご試食の時に食感を気にしていただきました。

試食も分析かい!!
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一つ一つのパンを丁寧に焼いて、理解力を深めていこうと思います。
私のレッスンはただパンを焼くだけではない!!
コツとか技術もそうだけど、根本的な作り方を理解して土台を固めていきます。

●京の一言●
細かい指導、更なる細かさへ。

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by kyogg | 2017-05-11 17:52 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年5月・6月スケジュール

2017年5月・6月004.gif004.gifのスケジュールです。
emoticon-0157-sun.gif5月emoticon-0157-sun.gif
5月8日(月)あこ酵母ベーシッククラス
5月9日(火)あこ酵母ベーシッククラス
5月10日(水)あこ酵母ベーシッククラス
5月12日(金)あこ酵母クラス
5月15日(月)あこ酵母クラス
5月17日(水)あこ酵母クラス
5月19日(金)あこ酵母クラス
5月22日(月)あこ酵母クラス
5月23日(火)あこ酵母スタイルクラス
5月28日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
5月30日(火)あこ酵母スタイルクラス
5月31日(火)あこ酵母スタイルクラス

emoticon-0157-sun.gif6月emoticon-0157-sun.gif
6月2日(金)あこ酵母ベーシッククラス
6月5日(月)あこ酵母ベーシッククラス
6月6日(火)あこ酵母ベーシッククラス
6月7日(水)あこ酵母ベーシッククラス
6月12日(月)あこ酵母クラス
6月15日(木)あこ酵母クラス
6月16日(金)あこ酵母クラス
6月18日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
6月20日(火)あこ酵母スタイルクラス
6月21日(水)自家製酵母単発レッスン
6月22日(木)あこ酵母スタイルクラス
6月26日(金)自家製酵母単発レッスン
6月27日(火)自家製酵母単発レッスン
6月29日(木)自家製酵母単発レッスン

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by kyogg | 2017-05-03 07:28 | JDLレッスン | Comments(0)

とろとろ角煮

先日作ったお肉が柔らかい角煮のリクエスト。
お肉を焼く前に片栗粉をまぶしてから焦げ目をつけて煮ていくというだけ。
でもとってもとろとろになるお肉にはまってしまいました。
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これが美味しくて。
筍ご飯もしたし、春を満喫中。
今年は筍が全然とれない~と義父から連絡あり・・・。

こんな年は珍しいそうです。

味わって食べようっと。


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by kyogg | 2017-05-03 07:22 | 料理 | Comments(0)

パンを焼ける人

娘が中学に入学し、新しくお母さんたちとの繋がりができた春。
自らパンが焼ける人と言っているわけではないのに、知らずパンの仕事をしているということが
ばれていくわけで・・・。

だいたいパンの仕事をしているとわかると、
パンがすごく好きと言う方が多くて。
パンって人気者。
作れなくてもよく買うという方も多い。

生活に馴染みのあるものだから、何かと話題に出ちゃうものだね。

ある日、娘のクラスでピクニックみたいにみんなで分担して持ち寄りする会があった。
娘、主食担当になり、即座にパンを持っていくねという流れ。
母がパンを焼けるということをばらさないでおくれ。
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ちびちび総菜パンを30個。
娘にも成型手伝ってもらい、あこ酵母の総菜パンを作る母。115.png115.png
気が付いた。小さい総菜パンは見栄えがいまいち!!(笑)
愛嬌でごまかそう。
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暑くなく、寒くもなく、過ごしやすい良い気候ですね。
何気ない春のイメージショット、長閑だな。

●京の一言●
朝のブログ更新、さくさく書ける(笑)

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by kyogg | 2017-05-03 07:15 | JDLレッスン | Comments(0)

しつこく緑色

<4月あこ酵母スタイルクラス>
4月の最終スタイルレッスン。
なんだかんだ毎日のようにレッスンがあり、何かと用事があったりした4月。
早起きが定着し、定着せざるを得なくなりというのかな、夜遅め、朝早いのリズム。
睡眠不足になると文字を見た途端に寝落ちします。129.png129.png
だからブログを書きながらしょっちゅう寝てる。困るね~。
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「黒ごまの食パン」も「よもぎナッツ」も焼き納め。
食べたな~。美味しかったな~。
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よもぎが緑色だっていうのに、デザートも緑。
抹茶のわらび餅。
今月のデザートにはわらび餅をよく作りました。
ちょっと緩めに作るわらび餅。涼しげですよね~。162.png162.png
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5月からあこ酵母ベーシッククラスの新規レッスン始まります。
また一からあこ酵母を皆様と一緒に楽しんでいきたいと思います!!
美味しいパンをおうちで作れたら絶対重宝。
パン屋さんに行くことも減るし、プレゼントにも喜ばれるし、家族のお弁当にも最適。
ぜひご活用を!

●京の一言●
新規レッスンも頑張る!

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by kyogg | 2017-05-03 07:02 | JDLレッスン | Comments(0)