タグ:あこ酵母 ( 344 ) タグの人気記事

あこ酵母で食パン

もっともリクエストに多いパン、あこ酵母で食パンを焼きました。
年間焼いている本数が一番多いパン。
私にとっては作品みたいなものです。
f0329586_15463956.jpg
香りが強くて、粉のうま味があるこの食パンを焼いている時の匂いがまた好きです。

家族用にはならずに嫁入り・・・。
この食パンファンが多いのでなかなか手元に残りません。

サンドイッチにもトーストにも何でも向きます。

母親やら親族、誰もパンを焼く人がいないです。
なので珍しがられるし、特技としてくれているので送るととても喜んでもらえます。
特技が一つあってよかった。

出来る限りで生徒様には伝授していきたいと思います。


第二回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します。

[PR]
by kyogg | 2017-12-22 16:21 | パン作り | Comments(0)

今年最後のレッスン

<12月あこ酵母スタイルクラス>
12月ラストレッスンとなりました。
最後のシュトーレンとアールヌーヴォー食パンのレッスン。
シュトーレン何本焼いたでしょうか。
レッスンじゃなくて個人的にも焼いたし、何本ぐらい焼いたのか気になってきました。

数えました。(笑)

50本以上。
でした。
よく焼きました。

食パンも50本以上。アールヌーヴォーの粉がまだあるのでもう少し楽しみます。

シュトーレンは色々な方に嫁入りもしました。
沢山の方にこのシュトーレンの味がお届けできるのはとても嬉しいです。
f0329586_15283046.jpg
なんともカッコイイ包装なのにかわいらしいパンのタグを付けるという若干のミスマッチさあり。(笑)

お友達にも焼き立てその日にこんなにしっとりしているのはびっくりとか、酸味があっていいとか、
お酒がきいていて好みとか、しっとり系大好きとか、お酒が進むとか、クリスマスまでもたないとか、
牧作シュトーレンを待っていたとか、食べたかったとか、色々コメントをいただき
パン焼きをやってきて良かったなぁとほのぼのしたのでした。
f0329586_15281873.jpg
最後のランチ。
だんだんクリスマスカラーから赤、緑、青。3原色みたいになってきました。(笑)
ランチも今日でしばらくお休みに入りますよ。

今年も無事に全レッスンを終了しました。
生徒様皆様、今年も沢山のご参加ありがとうございました。
色々やらかす私ですが、温かい目で見届けていただく面もあり、本当に感謝しています。
来年は10年目を迎えます。
考えがまとまっていないので、すぐにリニューアル等というわけにはいかないですが
より生徒様皆様の望む教室へと考えていきたいと思います。

どうぞ皆様来年もよろしくお願いします。

感謝の気持ちを込めて。ありがとうございました。

天然酵母パン教室JDL
牧 京子



第二回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します。

[PR]
by kyogg | 2017-12-22 15:36 | JDLレッスン | Comments(0)

あこ酵母のメロンパン

リクエストのため、メロンパンを焼きました。
メロンパンといえばどちらかといえば生地がぱさっとしているイメージですが、
あこ酵母で作るメロンパンは生地がしっとり。
柔らかさもありつつ、もちもち感もありつつ。
こんなメロンパンを食べたことないって初めて食べた方は驚いてくださいますね。
あこ酵母パンを初めて食べた時のことが今でも忘れられないです。

それほどの衝撃的な生地質でした。

メロンパンもこのメロンパンを食べると生地の美味しさが忘れられなくなります。
食感も甘さ控えめなクッキーもまた食べやすくて良いのだと思います。

あこ酵母ベーシッククラスのメロンパンです。
f0329586_15221520.jpg
クッキーにあまり卵が入っていないので色が白いです。
カリッとした焼き立ても良いけれど、翌日のクッキーが少ししんなり系も美味しいですよ。
f0329586_15235537.jpg
並んだ姿は美しい!

パン紹介みたいな感じになりました。(笑)

第二回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します。


[PR]
by kyogg | 2017-12-22 15:23 | パン作り | Comments(0)

アールヌーヴォーの粉を使って

いつしか、秋に出回る新麦にアールヌーヴォーというネーミングの粉が出てきましたね。
去年初めて使ってみてとても美味しかったので、今年は絶対にレッスンで使おうと決めていました。
この時期だけの特別感もですが、味わいもとっても好きです。

粉にとっても水分があり、しっとりしています。
粉の甘みもあります。

アールヌーヴォーでの食パン。シンプルに粉の味わいがわかるし、粉本来の良さを楽しめることが
できるし絶対これでしょう。
f0329586_21560835.jpg
サンドイッチももちもち。
トーストももちもち。
とりあえずもちもちですね。

今年は25キロを2回目買おうとしたときに売り切れになり、来年は早めにゲットしたいです。



第二回プラチナブロガーコンテスト
パン・スイーツ部門に応募します。


[PR]
by kyogg | 2017-12-21 22:02 | パン | Comments(0)

シュトーレンはしっとり系が好み

<12月あこ酵母スタイルクラス>
皆様お楽しみにしてくださっているシュトーレンのレッスン。
しっとり系でかつあまりハードルが高くないものということが今回のテーマに。
事前準備の多いものや、工程が複雑なものはどうしても大変!イメージが強い。
今回のシュトーレンはとっても作りやすいんじゃないかなと思います。
実際、私もレッスン外でもすごく焼いています。
f0329586_21572672.jpg
ランチはグリル野菜も入れて。これすごく彩りも良いし焼くことでまた美味しさがある。オーブン料理です。
f0329586_21413570.jpg
焼く前のお野菜たちです。
グリルレンコンが想像以上に美味しい!!
ピンクソルトとサラダトッピング、香辛料で味付け。

シュトーレンはフィリングの量が多いし、お酒っぽさが強いと生地のしっとりも倍増。焼き立てからしっとりしています。
今年は随分しっとり系のシュトーレンも出てきているとか。
クッキー系のシュトーレンと、しっとり系のシュトーレン、2極化してきているみたいです。
しっとり系シュトーレンのレッスンは3回目かな??4回目??
うちの生徒様はしっとり派が多そう。
私もしっとり系好きです。

●京の一言●
気が付けば年末近い!カレンダー見ると焦る!

天然酵母パン教室JDL 
http://www.jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。



///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

~2018年度新規募集のお知らせ~
次回募集クラスは2018年5月開講あこ酵母ベーシッククラスです。

来年度の新規募集のためのお試しレッスンを開催します。
当教室は年に一度の募集とさせていただいています。
どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。

<お試しレッスン日時>
2018年1月16日(火)11:00~14:00 定員5名
2018年2月8日(木)11:00~14:00 定員5名

1年のコース制です。単発レッスンでは伝えられないことを年間で伝授していきます。
特に天然酵母は時期により伝えることが全然違います。
シーズンに合わせてじっくり説明もしていきます。

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母をじっくりよく知りたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。
沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

※お試しレッスンご希望の方は以下の専用フォームから、必要事項をご入力いただきお申込みください。

http://www.jdljdl.com/welcome.html


[PR]
by kyogg | 2017-12-21 21:45 | JDLレッスン | Comments(0)

一つ一つ

<12月あこ酵母クラス>
先週の出版パーティーのあと、協会主催でシュトーレンの食べ比べイベントがあったのですが新幹線の時間が間に合わないかもだったのでやむを得ず不参加に。
あとから参加した皆さんの投稿を見せていただいたら
24種食べ比べですごく楽しそうでしたよ。
夢の24種って感じで知り合いが投稿していました。
24種類も1日で食べたことないなぁ。

今年はまだパン屋さんのシュトーレンを食べていないんです。
今週解禁します。
買いにも行きます。
送ってもらいます。
あと少しでクリスマス来ちゃう!!
f0329586_07401093.jpg
「モンキーブレッド」と「パンドフィグ」。
マトファーのクグロフ陶器型を使ったこのパン、しっとりがやはり良く
陶器ならではの良さがしっかりわかります。
今年も陶器型のレッスンはすべて終了。

あこベーシックのクグロフもこの型を使っていたので今月はずっと型を
出しっぱなしでした。
一つ一つ終わってゆくなぁ。

今年の締めのパンは何を焼こうかな。
そろそろ考え出そう。

●京の一言●
水道使いすぎて、水漏れしてませんか?って通知きた!

天然酵母パン教室JDL 
http://www.jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。



///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

~2018年度新規募集のお知らせ~
次回募集クラスは2018年5月開講あこ酵母ベーシッククラスです。

来年度の新規募集のためのお試しレッスンを開催します。
当教室は年に一度の募集とさせていただいています。
この機会にあこ天然酵母パン作りをご一緒に楽しみませんか??

<お試しレッスン日時>
2018年1月16日(火)11:00~14:00 定員5名
2018年2月8日(木)11:00~14:00 定員5名

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。
もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。

お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

※お試しレッスンご希望の方は以下の専用フォームから、必要事項をご入力いただきお申込みください。

http://www.jdljdl.com/welcome.html


[PR]
by kyogg | 2017-12-20 07:43 | JDLレッスン | Comments(0)

焼き立ても美味しいよ、シュトーレン

<12月あこ酵母スタイルクラス>
一昨日の出来事。
なんとパソコンに飲み物をこぼして水没。
パソコンが立ち上がらなくなって、データも心配されましたがパソコン救急みたいな
方に来ていただきました。
そして無事に復活!!
慌ててデータをすべてバックアップ取ったのでした!
奇跡だわ。

無事にブログも書けるようになって、こうしてパソコンの電源が入ることに
かなりの喜びが!
水没したあとすぐに周辺機器の配線を抜いたり電源も抜いて電気が通っていない
状況にしたことが良かったと言われました。
放電作業したらついたと・・・。
皆様、お気をつけくださいね。
f0329586_07561071.jpg
昨日はスタイルクラス。
シュトーレンとアールヌーヴォー食パン。
シュトーレンは焼き立てをお召し上がりいただきましたよ。
焼き立てもまた美味しいのです。
でもおすすめは3日後から。
f0329586_07572535.jpg
1日1瓶。
みたいな感じでコンフィチュールやら色々作っていたら沢山になってきた!
苺、紅玉、キウイ、梨のコンフィチュールと、自家製マヨネーズ、りんごドレッシングです。
バゲットや食パンに合わせてもぐもぐ。

今年のレッスンもあと3日となりました。
今週も頑張っていきたいと思います。

●京の一言●
パソコンの電源がつくことに変な喜びあり。

天然酵母パン教室JDL 
http://www.jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。



///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

~2018年度新規募集のお知らせ~
次回募集クラスは2018年5月開講あこ酵母ベーシッククラスです。

来年度の新規募集のためのお試しレッスンを開催します。
当教室は年に一度の募集とさせていただいています。
この機会にあこ天然酵母パン作りをご一緒に楽しみませんか??

<お試しレッスン日時>
2018年1月16日(火)11:00~14:00 定員5名
2018年2月8日(木)11:00~14:00 定員5名

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。
もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。

お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

※お試しレッスンご希望の方は以下の専用フォームから、必要事項をご入力いただきお申込みください。

http://www.jdljdl.com/welcome.html


[PR]
by kyogg | 2017-12-18 08:00 | JDLレッスン | Comments(0)

不動の1位ソーセージロール

休みの日と思いきやパン作り。
王道のソーセージロール。
我が家の不動の一番人気。
あこ酵母で作ると生地がもっちりするのですごく美味しいです。
子供達の友達にも好評で、生地の美味しさがわかっていただけるのは嬉しいです。何故かの一つだけハムロール。(笑)

焼き立ては更に飛びつきが良いため、3個食べてもおかわり現象。
それも大変だ。

f0329586_23480337.jpg
可愛いアップ写真も。
f0329586_23474992.jpg
先週寒い日が続きましたね。先週ね。
f0329586_23461457.jpg
水曜日、13日ですね。朝起きてみたら天気なのに、朝露が凍っている現象。
ベランダは茶色の木なのに、白くなってました。
ちらっと見えるのが旦那さんの小屋作り(途中)ですね。

いつ完成を目指しているのかな??

天然酵母パン教室JDL 
http://www.jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。



///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

~2018年度新規募集のお知らせ~
次回募集クラスは2018年5月開講あこ酵母ベーシッククラスです。

来年度の新規募集のためのお試しレッスンを開催します。
当教室は年に一度の募集とさせていただいています。
この機会にあこ天然酵母パン作りをご一緒に楽しみませんか??

<お試しレッスン日時>
2018年1月16日(火)11:00~14:00 定員5名
2018年2月8日(木)11:00~14:00 定員5名

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。
もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。

お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

※お試しレッスンご希望の方は以下の専用フォームから、必要事項をご入力いただきお申込みください。

http://www.jdljdl.com/welcome.html


[PR]
by kyogg | 2017-12-17 23:50 | JDLレッスン | Comments(0)

シュトーレンのラッピング

<12月あこ酵母クラス>
まだまだいきますね。
あこ酵母クラスレポ。シロップたっぷりモンキーブレッド。
イチジクが美味しいパンドフィグ。
ライ麦入りのパンです。ライ麦久しぶりだなぁ。
f0329586_19232308.jpg
見た目の雰囲気を変えて、ランチ。
色ものって見た目の変化があって良いですね。
f0329586_19243556.jpg
シュトーレンの仕込みを沢山しました。
焼いたシュトーレンは一つずつ梱包。半分サイズで沢山にしてみました。
f0329586_19245696.jpg
懐かしのパンのタグをつけてみましたよ。
クリスマスっぽい。
f0329586_19255109.jpg
地味にクリスマスコーナーがあります。
シュトーレンが控えています。来週解禁。
来週レッスンの生徒様はご試食できるかも。

●京の一言●
シュトーレンがだんだん時期ぴったりになってきました。

天然酵母パン教室JDL 
http://www.jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。



///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

~2018年度新規募集のお知らせ~
次回募集クラスは2018年5月開講あこ酵母ベーシッククラスです。

来年度の新規募集のためのお試しレッスンを開催します。
当教室は年に一度の募集とさせていただいています。
この機会にあこ天然酵母パン作りをご一緒に楽しみませんか??

<お試しレッスン日時>
2018年1月16日(火)11:00~14:00 定員5名
2018年2月8日(木)11:00~14:00 定員5名

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。
もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。

お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

※お試しレッスンご希望の方は以下の専用フォームから、必要事項をご入力いただきお申込みください。

http://www.jdljdl.com/welcome.html


[PR]
by kyogg | 2017-12-17 19:28 | JDLレッスン | Comments(0)

毎年の人気者モンキーブレッド

<12月あこ酵母クラス>
またまた久しぶりになりました。
レッスンの総復習になりますが、書きます。
あこ酵母クラスの「モンキーブレッド」と「パンフドフィグ」のレッスン。
モンキーブレッドって分割が大変!と思わないで頑張りました。(笑)
美味しいんですよね。
要はつけパン。
シロップ漬けのサバラン系。
f0329586_19171722.jpg
この月が来たなって感じです。
パン屋さんではだいぶお見かけしなくなりました。
なんといっても分割数が多いので、とても商品としては大変。
おうちで作る良いところ。
贅沢に作るパンの一つじゃないかなと思います。
f0329586_19160188.jpg
ランチ。もりもり野菜。
言うの忘れたけど旦那さんが釣った魚。あり!
f0329586_19192491.jpg
なんとなくクリスマス仕様に。

東京でプロテインスイーツ教室を主宰しているお友達がプロテインスイーツの商品を作りました。
マルコメ味噌のマルコメさんの商品になりました。
送っていただきましたよ。
f0329586_23435300.jpg
手軽に入っていた箱に卵と牛乳を入れて混ぜてレンジでチンです。
プロテイン感があまりなくて味もよくて食べやすかったです。
さすが!!
ありがとうございました。

●京の一言●
プロテインスイーツのジャンルを作ったお友達、プロテインスイーツの魔術師!

天然酵母パン教室JDL 
http://www.jdljdl.com
検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね053.gif
↓↓↓
日本ブログ村のランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。



///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
料理教室検索クスパパン教室ナビ

~2018年度新規募集のお知らせ~
次回募集クラスは2018年5月開講あこ酵母ベーシッククラスです。

来年度の新規募集のためのお試しレッスンを開催します。
当教室は年に一度の募集とさせていただいています。
この機会にあこ天然酵母パン作りをご一緒に楽しみませんか??

<お試しレッスン日時>
2018年1月16日(火)11:00~14:00 定員5名
2018年2月8日(木)11:00~14:00 定員5名

あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

どんな教室なのか、どんなパンを焼くのか、雰囲気など一度お試しレッスンへお越しいただき、ご体験ください。
もしご興味がある方はぜひ一度お問い合わせください。

お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

※お試しレッスンご希望の方は以下の専用フォームから、必要事項をご入力いただきお申込みください。

http://www.jdljdl.com/welcome.html


[PR]
by kyogg | 2017-12-17 19:22 | JDLレッスン | Comments(0)