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3連休ですよ

<11月あこ酵母べーシッククラス>
すっっと11月になりました。
毎日が早い!!
レッスン&トレーニングの日が多くなり、毎日充実なんだと思います。
秋晴れ。晴れやか。
3連休ですよ_f0329586_21503384.jpg
青々とした空の色が綺麗に撮れるようになりました!!
3連休ですよ_f0329586_21542295.jpg
栗ごはんも見えてますが、「ランチブレッド」「メロンパン」のレッスンです。
メロンパン、何度作っても理にかなっているところが気に入ってます。
クッキーとのバランスも甘さもすごく考えたし。
娘の友達が私のパンだとは知らず、「このメロンパン今までで食べたメロンパンの
中で一番美味しい!!」と言ってくれたらしいです。
やったね!!
3連休ですよ_f0329586_21552885.jpg
秋探していますか?
3連休ですよ_f0329586_21594731.jpg
もう少し紅葉を楽しめそうですね。

3連休は元SMAPの72時間テレビが気になり、観ているとなんにもできない!!
そういう方もいるんじゃないかなと思います!
すごくファンってわけではないのですが、応援したくなります。
SMAP世代ですから。

●京の一言●
気付いたことの積み重ね。パン作りってそういうものかも。

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今年の新規募集は終了しました。
次回募集クラスは2018年5月あこ酵母ベーシッククラスです。
2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に
ご入会頂きました。今年の募集は終了致しました。
次回の募集は2018年5月あこ酵母ベーシッククラスとなります。
お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。
ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。
お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



# by kyogg | 2017-11-04 22:04 | JDLレッスン | Comments(0)

きました!メロンパン!!

<11月あこ酵母ベーシッククラス>
またまたこの季節がやってきたなという感じです。
メロンパン。
何回、何十回、何百回作ったかわからないです。
相当作ってる!
甘さ控えめで丸っこい形が可愛いし、お味も癖になるんですよね~。
きました!メロンパン!!_f0329586_00220408.jpg
白っぽくて薄皮、かりかりっとしたクッキーがのったメロンパンです。
きました!メロンパン!!_f0329586_00224221.jpg
サイドから見ても可愛いです。
高さのあるふっくらしたメロンパン。
きました!メロンパン!!_f0329586_00261280.jpg
ランチブレッドはパンプキン生地です。
秋らしい、そしてこの手の総菜パンって食欲でそうですよね。
この2種類、どちらも沢山焼いていただけたら嬉しいです。

寒い日と暖かい日があり、毎日温度差がすごくあるこの季節は
毎日発酵状況も違います。
楽しくお付き合い、その日の気分に負けないようにしっかり見極めしたいですね。

レッスンでいっぱい質問されました。
家で沢山作っている証拠ですね。
頑張りましょう。

●京の一言●
すっかり紅葉。
きました!メロンパン!!_f0329586_00492205.jpg
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# by kyogg | 2017-11-04 00:49 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年11・12月スケジュール

スケジュール更新していなかったみたいです。
11月・12月のスケジュールです。
058.gif11月058.gif
11月1日(水)あこ酵母ベーシッククラス
11月2日(木)あこ酵母ベーシッククラス
11月6日(月)あこ酵母ベーシッククラス
11月9日(木)あこ酵母ベーシッククラス
11月14日(火)あこ酵母クラス
11月15日(水)あこ酵母クラス
11月16日(木)あこ酵母クラス
11月21日(火)自家製酵母単発レッスン
11月22日(火)自家製酵母単発レッスン
11月27日(月)あこ酵母スタイルクラス
11月29日(水)あこ酵母スタイルクラス
11月30日(木)あこ酵母スタイルクラス

058.gif12月058.gif
12月3日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
12月5日(火)あこ酵母ベーシッククラス
12月6日(水)あこ酵母ベーシッククラス
12月7日(木)あこ酵母ベーシッククラス
12月11日(月)あこ酵母クラス
12月12日(火)あこ酵母クラス
12月13日(水)あこ酵母クラス
12月15日(金)あこ酵母クラス
12月17日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
12月19日(火)あこ酵母スタイルクラス
12月20日(水)あこ酵母スタイルクラス

今年は早々12月20日で年内ラストレッスンとなります。
今年も終わりますね~。
11月からお正月までがすごく早いので、2017年やり残したことのないように
残りの2ヶ月を大事に過ごそうと思います。

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# by kyogg | 2017-10-31 18:35 | スケジュール | Comments(0)

11・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

11月・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせです。
リクエストあり、今年もシュトーレンレッスンします。
色々考えました。
カリカリ系のクッキーに近いようなシュトーレン。
ケーキ屋さんにあるようなスイーツ系シュトーレン。
パン屋さんにあるようなふわっとしているのも、詰まった感じのシュトーレンも
たくさん試作してみました。

最終的に私が選んだものは2年前から焼いてきている完成されたレシピのものとなりました。
というのも、このシュトーレンが一番日持ちが良く、しっとり度が高い。
やっぱりこっちの方面に走ります。
「柚子とピスタチオのシュトーレン」
11・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ_f0329586_17395269.jpg
作る工程もすごく考えて、これも良い!!というアイディアが沢山でました。
沢山出たアイディアはまた来年に持越します。
受講料に合わせてシュトーレンを小さい形にも焼いてみましたが、
試作してきた大きさの方が断然美味しいのでサイズは変えないで大きく1個で焼きます。その分受講料が上がっています。お許しください!
11・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ_f0329586_17411784.jpg
もう1種類、こちらもかなりおすすめの「アールヌーヴォー食パン」
11・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ_f0329586_17445911.jpg
もちもちっとしていて新麦の味わいがとっても口の中に広がって、
幸せな気持ちになりますよ。
この新麦も体験していただきたいし、とにかく美味しいです。
もちもちつながりで湯種で作ろうかと思っていたのですが、シュトーレンもあるので
こちらにしました。
湯種やるかもとお伝えしていた方々すみません。

さて、では日程です。
<平日スタイルクラス>
11月27日(月)、29日(水)、30日(木)、12月19日(火)、20日(水)
受講料:8500円
時間:いつも通り10時半~14時

<日曜スタイルクラス>
12月3日(日)、17日(日)
受講料:8900円
時間:いつも通り10時半~14時

あこ酵母スタイルクラスの生徒様には個別にご連絡させていただきます。
あこ酵母ベーシッククラス、あこ酵母クラスの生徒様で受講してみたい!という方が
いらしたらお知らせくださいね。
あこ酵母スタイルクラスの生徒様以外の方は日程に空きがあればご参加いただけますよ。(沢山の方からお知らせいただいた場合はまた考えます)
沢山のご参加お待ちしております。

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# by kyogg | 2017-10-31 18:19 | JDLからのお知らせ | Comments(0)

2種類共にすごい色

<10・11月自家製酵母単発レッスン>
10月も気が付けば終わろうとしていますね。
昨日は北風1号??が吹き、いよいよ冬がやってくるということで
すっかり気分は冬になりました。
自家製酵母単発レッスンが始りました。
「かぼちゃの山食」と「紫芋とホワイトチョコのメランジェ」です。
2種類共にすごい色_f0329586_16565251.jpg
かぼちゃの山食は以前にお知らせした時の写真の悪いこと!
本当はこのぐらい黄色いパンプキン色をしています。
昨日もそんな話になり、写真で伝えるイメージって難しい。
(というか、前の写真が下手すぎてごめんなさい)
しっとりしているのだけど、しっかりもしていて味もあるし、もっちりは
良いように加減してありますので食べやすい。
2種類共にすごい色_f0329586_16585435.jpg
2種類パンを並べると、それは毒々しい!
でもとっても美味しいです。
2種類共にすごい色_f0329586_16592983.jpg
バナナとくるみ、クリームチーズも入れてパウンドケーキを焼きました。
またまたチヨダの型使用。
今回は火加減をちょっと変えて作ってみたので、思ったように焼けて嬉しい。
チヨダの良さがちゃんと活かせたパウンドケーキが焼けました。
2種類共にすごい色_f0329586_17003386.jpg
しっとりやわらかさんです。
甘さをすごく控えたので、バナナでちょっとの甘みを感じて頂けたら良いかな。
2種類共にすごい色_f0329586_17011741.jpg
気が付けば世間はすっかり紅葉が始まっているんですよね。
陽当たりのよい地面にある落ち葉が秋の雰囲気。
2種類共にすごい色_f0329586_17021066.jpg
茶色、黄色、黄緑、ワインレッドような、こんな秋色はとっても和みますね。

自家製酵母単発レッスンは11月末までお預け。
この2メニューまた早く食べたいです。
明日から11月。
師走に近づいてくるな~と思いながらもまだまだ晩秋を堪能しましょうね。

●京の一言●
栗を頂いた。栗と格闘2時間。皮むき。

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