人気のあるシナモンロール

<6月あこ酵母ベーシッククラス>
毎年人気がある「シナモンロール」。
菓子パンで作ってみたいパンランキングに必ず入るシナモンロールは、一度は作ってみたい
パンなのだと思う。
見た目のキュートさもそうだけど、シナモンロールの味を好きな方って多いですよね~。113.png113.png
わかりますわかります。     
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すごくソフトなパンです。
甘さは控えているのでぺろりと食べれちゃいます。

アイシングがのってるこってりなシナモンロールも良いけれど、ジューシーしっとりに
ペーストがしみこむシナモンロールも美味しいです。

だんだん暑くなり、パン作りはちょっと大変な季節になってきますが
暑い時期なりに気持ちを切り替えて頑張りましょう~。
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これも紫陽花。色々な種類の紫陽花がありますね!!

●京の一言●
今日はお休み。気になるパンを焼こうっと。

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# by kyogg | 2017-06-09 07:13 | JDLレッスン | Comments(0)

紫陽花が咲き、梅雨入り

<6月あこ酵母ベーシッククラス>
紫陽花の季節がやってきて、キレイに紫陽花が咲き、そんなころに梅雨入り。
毎年このタイミングに梅雨入りするな~と思いながらも、1年前のことって
結構忘れているものです。
我が家の紫陽花は放置です。
だから何色の紫陽花が咲くかは毎年微妙に違います。
きちんと翌年にお花が咲くように選定だけはします。きれいなすみれ色に咲きましたよ~。162.png162.png
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最近エキサイトブログとインスタが連携できるようになりました。
そのうちインスタとつなげてみようと思います。
できるかな。機械系は得意な方です。頑張る!!
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「バタークッペ」
毎年成型の形、やり方を教えるのにわかりやすいように考えるものの、言葉で技術を
伝えるのって難しいです。
クッペ成型は焼くと思いきり成型の形がでますので、たくさん練習して形良い
クッペ型ができたらいいな~と思います。
難しい~!とか、できる気がしない~!とか、なかなかのハードルの高さなコメントを
よくいただきますが慣れたら簡単さ!!
少しずつ頑張りましょう~。127.png111.png111.png

●京の一言●
雨が多い毎日は嫌だな~。

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# by kyogg | 2017-06-08 16:01 | JDLレッスン | Comments(0)

シナモンロール

<6月あこ酵母ベーシッククラス>
おはようございます。朝からブログを書いてみています。
今日から息子は修学旅行へ。
本当は子供達2人ともお弁当をいらなかったのに、娘は出かける直前にお弁当いらないと
言うので余分にお弁当を作ったのでした。
残念だなぁ。
振り回されている毎日です。

今週は3連チャンあこ酵母ベーシッククラス。
今日もシナモンロールを食べちゃいます。
あこ酵母で作るシナモンロールは渦巻をうまく出すような工夫が必要。
シナモンペーストが生地に浸透して、パン生地がし~っとりします。162.png162.png
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ランチプレートは爽やかな色合いにしてみました。
いちじくのシーズンですね。
デラウェアやふどう類もちらちら見かけるようになりました。

乳製品クリームチーズなどの値上げに加えて、またまたバターも値上げしますね。
粉も高くなりますし、どんどんとパンの材料達の物価があがっていきます。
益々パン屋さんはつらいだろうな~。
私はできる範囲今までと同じ材料で頑張っていきたいと思います。
では、今日も頑張りましょう。
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●京の一言●
青々とした空。夏らしい感じ。

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# by kyogg | 2017-06-06 07:33 | JDLレッスン | Comments(0)

6月です

<6月あこ酵母べーシッククラス>
6月になりましたね。暑かったり、涼しかったりとよくわからないお天気が続きますね。
でも確実に暑い夏が想像できるような季節に突入。
今年の夏は暑いというし、今から覚悟しておこうっと。
今は夏休みをとっても楽しみにしています。

6月に入りましたので、6月のメニューへ。
わが教室は月初はあこ酵母の初心クラスでベーシックから始まります。

今月のベーシッククラスは「シナモンロール」と「バタークッペ」の2種類。
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いっぱい並ぶとソーキュート。113.png113.png
工夫一つで、さらにしっとり柔らかい生地に出来上がります。
あこ酵母らしいパン。
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お庭のあじさいがあと少しで咲きそう。梅雨がやってくる合図。
今年は紫らしい。
もとはブルーでした。
放置しているのでアルカリ性とか土の調整をしていないから、その年で色味が変わっています。

7月まで駆け抜けます!

●京の一言●
色々壊れた。食洗。CDプレイヤー。ちょっと~。

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# by kyogg | 2017-06-04 08:33 | JDLレッスン | Comments(0)

味わい深いベーグルを

<5月あこ酵母スタイルクラス>
あこ酵母スタイルクラスは5月、6月と同じメニューを行っています。
一つは「シナモンレーズンベーグル」。
とにかく味わい深いように考えて作りました。
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目の詰まっているクラムなのに、軽さもある。
そして何よりうま味があることがこのベーグルの特徴。
トーストもとっても美味しいです。113.png113.png
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もう一つが「アップルカスタードデニッシュ」。
デニッシュといってもそんなに難しくないし、ざっと気にせずに折込をするべし。
カスタードのかわいいほんのりした甘みと、りんごのさっぱりした酸味のハーモニーが
とってもバランスが良いです。
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お庭のジュンベリーがすごい豊作で、毎日沢山採っています。朝摘み!!
赤って食欲を誘う色ですね。美味しそうと思う色。

また残りは6月に数日!!
来月はもっと暑いと思いますが、折込作業を頑張りましょうね~。

●京の一言●
我が家毎日のようにこのパンを食べている。

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# by kyogg | 2017-06-03 23:46 | JDLレッスン | Comments(0)