引きずるパウンドケーキ

<2月あこ酵母クラス>
パウンドケーキ作りすぎて、パウンドケーキをずっとつくっているような気分。
全部で8本、80枚のパウンドケーキを作りました。これ、業者並みだね。
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ランチにも忘れずにパウンドケーキ。emoticon-0136-giggle.gifemoticon-0136-giggle.gif
そのうち生徒様から飽きたと言われてもお出ししちゃうかも。(笑)
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あこ酵母クラスのメニューは「パンオナッツ」と「ソフトメロンパン」。
パンオナッツはビーンズ型のような形になる。
ソフトメロンパンは生地がほわ~っと柔らかいジューシーなところがあこっぽい。
美味しかったです。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
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バレンタイン、毎年反省もするし、来年への抱負というか、思いもできる。
作りすぎたなとか、小学生のレベルじゃなかったかなとか。
でもまた忘れた頃に来年のバレンタインが来ることでしょう。emoticon-0128-hi.gifemoticon-0128-hi.gif

また来年~。

●京の一言●
気が付けば2月中旬を過ぎ、もうすぐ3月になるのか!早い!!

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2017年度5月開講あこベーシッククラス
お試しレッスン新規追加募集開始しました。

年に一度の新規募集です。
若干名の募集です。3月のお試しレッスンは満席となりました。
全体の人数が多く、来年度は募集をしないかもしれません。
この機会にご興味ある方はぜひお問い合わせ、お申し込みください。
受付開始します。5名限定、先着順です。
あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

<お試しレッスン日時>
2017年3月7日(火)11時~14時満席
2017年4月12日(水)11時~14時残席3名

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# by kyogg | 2017-02-16 18:09 | JDLレッスン | Comments(0)

バレンタイン業務に徹する

一年に一度の大仕事、バレンタイン。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
女子のいるお宅はそれは忙しいことと思います。
友チョコ制度がいつしか流行だし、女子同士の渡し合いに母は賛否両論。emoticon-0124-worried.gifemoticon-0144-nod.gif
というより、面倒~と思っている方もきっと多いはず。

ですが、色々な人の話を聞くと、こうやって子どもと一緒にチョコを作ったり
配ったりするのも今だけですよ~とその頃が楽しいともいう方多くて。
この意見、本当に今年はよく聞きました。
なので、私は先輩ママさん達のアドバイスどうり楽しむことに。

娘は私がいつも作るパウンドケーキを作りたいというので、まず伝授。emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
レッスンからスタートです。
そして教えたことを一人で実践。私はお手伝いに徹しました。
上手に焼いていましたよ~。
理屈こみレッスンなので、原理原則がきっとわかったはず。emoticon-0116-evilgrin.gifemoticon-0116-evilgrin.gif
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ラッピングも一仕事。
目指すはお店風。クオリティの高いやつです!!
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私もいつも通りのトリュフを作りました。
例年の毎年の長年ずっと作っているトリュフ。
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親戚やご近所さん、お友達にも配りバレンタイン終了。
喜んでもらえた感想が一番うれしいね。emoticon-0115-inlove.gifemoticon-0115-inlove.gif

また、来年はもっとレベルアップしたお菓子が作れるといいなぁ。

●京の一言●
どんどんレベルアップしていく作品。来年大丈夫かな??

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# by kyogg | 2017-02-16 00:31 | JDLレッスン | Comments(0)

何でもコツありき

<2月あこ酵母スタイルクラス>
日曜スタイルクラスでまったり。
作りたい、作りたかったと言われることの多いロデブ。
気泡の粗い生地質のパンって憧れのパンだったりしますよね。
私もハード系があまり得意じゃなかった頃は目指すところがそこにありました。
気泡の粗い生地、こればかりは単純に作っただけではできない、それが現実です。
レシピもだけど、工程が一つ一つ関わっていて、原理原則のもとできるものです。
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何でもそうですが、知らないで作るより、色々なことを知りながら作る方が手っ取り早い!
そう思ったからこそアカデミックに、そして理論含めたレッスンをしている気がします。
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おやつに作ったポップコーン。
3回目にしてコツをつかんだ!emoticon-0117-talking.gifemoticon-0117-talking.gif
ポップコーンですらやっぱり良い方法、うまくできる作り方がある。
ポップコーンは弱火がいいね。emoticon-0109-kiss.gifemoticon-0109-kiss.gif
バターを少し多めに入れて、しばらくコーンがずっと同じ場所で火があたらないように炒る。
最後に塩をがりがりっとして温かいうちに食べるのがまた美味しい~。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
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パウンドケーキも焼きました。
これこそ、コツだらけ。
パンに比べたら発酵がない分味の作り方が単純だから難しいものではないと思いますが、
理屈ってあるな~と思いながら・・・。
バレンタインはパウンドケーキに決定。(と娘より)
スライスしてお店のようにラッピングをしよう。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif

●京の一言●
きたきたこの季節。バレンタイン業務。

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# by kyogg | 2017-02-15 07:36 | JDLレッスン | Comments(0)

シナモンレーズンベーグルが食べたくて

<2月あこ酵母ベーシッククラス>
今日は雪の心配もありましたが、積もることもなく良かったです。
無事にレッスンもできました!!
今日で2月のあこ酵母ベーシッククラスのレッスンも最後となりました。
「練乳クリームサンド」も「ベーグル」も食べ納めになりました。

ベーグルのレッスンで話していたら、ついシナモンレーズンベーグルが食べたくなり、
そして作りました。
自家製酵母のより詰まった感じのベーグルに仕上げてみました。emoticon-0115-inlove.gifemoticon-0115-inlove.gif
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つやぴかな見た目は忘れずに。
つやっとしていると気分が良いものです。emoticon-0116-evilgrin.gifemoticon-0116-evilgrin.gif
何でつやぴかになるのか?
などなど理論がいっぱいのベーグルのレッスンは毎度皆さんうなずきながら作っている様子。
大事なこと、知らなければいけないこと、理屈がわかっていなければできないこと、そういうことってなかなかネットで調べても本を読んでも出てこないものです。
一つ一つに答えって絶対あります。
数学みたい。emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
国語じゃない。

レッスンで習ったように、つやっつやのベーグルを作っていただきたいですね!!
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今日もSTAUBで色違い作戦。
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皆様きれいにパンが焼けました。
これがまた美味しいんだ!!

●京の一言●
パン作りの不思議、まだまだたっくさん。無限大。

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2017年3月7日(火)11時~14時満席
2017年4月12日(水)11時~14時5名募集

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# by kyogg | 2017-02-09 18:42 | JDLレッスン | Comments(0)

4月に新規お試しレッスン追加しました!

春、新しい季節になり、新しいことがしたくなる季節でもあり、
毎年パンを焼きたい、パン作りが上手になりたい生徒様との出会いの季節でもあります。
4月にもう一日だけ新規募集のお試しレッスンをしましたが、連絡頂いている方も多く、
ご都合の合う方から順次ご予約の約束をしています。
あと3名様で締切ます。
もしご興味ある方はご連絡ください!!

タイミングよくブログやホームページを見られている方しか新規募集を知らなかったり
するので、タイミングにはなりますがご質問等あればお気軽にお問合せください。

さて、練乳クリームサンドをお土産焼き。
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男女関係なく、年齢も関係なく、喜ばれるパンって重宝します。
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焼く前の姿。珍しく。emoticon-0137-clapping.gifemoticon-0137-clapping.gif
明日も焼きます。

●京の一言●
休みでも関係ない。パンを焼く。

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2017年3月7日(火)11時~14時満席
2017年4月12日(水)11時~14時5名募集

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# by kyogg | 2017-02-08 14:02 | JDLレッスン | Comments(0)