焼いてのっけておこう

<5月あこ酵母ベーシッククラス>
立て続けの3日間。
あこ酵母ベーシッククラス。
酵母の使い方もご説明して、みんなであこ酵母を楽しんでいこうという初回。
味を作るうえでは奥は深いのですが、単純でもあります。
レッスンでは経験値をあげ、また自分で作るパンとの比較、確認もしていただきたいと思っています。美味しいパン作りができるように、皆さんで頑張りましょうね162.png162.png
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何でも焼いたののっけとこ!サラダ。
筍、まいたけ、しめじ、焼きミニトマト、ワンタン、パプリカ、ナス。
全部のせてオリーブオイルと塩でさっぱりタイプ。ちょいマヨね。
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この時期に葉が枯れて、新芽が出てくるハイビスカス。
春に葉が枯れるから一瞬枯れたかと思うけど、新芽が出来るのよね~。
頑張っている感がたまらなくいいぞ。114.png114.png
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若葉マークでも数か月後にはすんなりとあこ酵母パンを焼けるように、練習練習。
頑張りましょうね~。

●京の一言●
新たなる気持ちで。

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# by kyogg | 2017-05-11 18:30 | JDLレッスン | Comments(0)

何も言わずにピザパン

<5月あこ酵母ベーシッククラス>
連日新しい生徒様のレッスンです。
わくわく、どきどき、きっとわからないことも多くて、でも前向きな気持ちもとっても強くて、
教えているだけで新鮮さを感じます。
あこ酵母ってこんな感じなんだよ~と一言話すだけで新鮮というこの感じ。
私の中では何度も何度もレッスンをしてきているので、
全然新鮮じゃないトークに慣れた感半端ないレッスンも、なぜだかフレッシュなのです。
また新たにあこ酵母の良さを伝えることができたら嬉しいです。
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見栄え変わらぬピザパン。今週は毎日このピザパンがうちにあるため、帰宅してから子供達が
真っ先にピザパンを食べます。
しかも無言のルーチンワーク。当たり前の如く、パンを見つけて食べようとするので、
「あ!パンだ!」とか「美味しそう!食べていい?」とか「パンありがとう!」
とかなんとか言って食べてよ~と、オーバーリアクションのコメントを要請。
二人とも演技しつつのオーバーリアクションで対応してくれました。114.png114.png母満足。109.png109.png

ブルーベリークリチライの写真を真面目に撮っておけばよかったです。
連日レッスンが立て込んでいて、写真を真剣に撮る時間もなかったように思います。
そういう時は、外ショット。(笑)
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パセリ、バジル、お庭に植えてみました。
パセリの後ろはレモンバームです。(旦那さんが植えていた)
いつもなかなか大きくならずに終了します。
今回は花壇に直接植えてみました。
どうかな。大きくなるかな。

●京の一言●
新緑も綺麗だし、ちょっとしたお花も綺麗。

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# by kyogg | 2017-05-11 18:16 | JDLレッスン | Comments(0)

5月新規レッスン始まっています

<5月あこ酵母ベーシッククラス>
気が付けば5月。気が付けば新規あこ酵母ベーシッククラスのスタート。
そして気が付けばブログをまとめて書く習慣に。
(というか、こまめに書く時間がなかなかなくて、まとめ投稿118.png118.png

おゆるしくださ~い。119.png119.png

新しい生徒様をお出迎えしてのあこ酵母ベーシッククラス、始まりました~。
いつもよりも加速したトーキング、そしていつもよりもう~んと話すことも多くて
メモメモ忙しかったと思います。
洩れなく話そうと思うと、あ~なります。
もったいぶることも、ぬけぬけになるようなことも、私の性格上許されません。
皆さんに美味しいパンを作っていただきたいので、半ば必至に!!
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「ピザパン」
オーソドックスのように見えて、このもちもちもっちりにする仕組み、仕方などなどを
お話しながら、あこ酵母を上手に取り扱うレッスンをしていきました。

食感って大事です。
いつも食感一緒じゃないんです。一緒だったらつまらないです。全部同じ味わいになってしまう。
菓子パンも総菜パンも食パンもぜ~んぶ同じ食感を望みますか?
全部同じ食感で、味違いのパンだって沢山ありますがそれじゃ深みがない。
パン作りはもっともっと深いんです。
食感イメージって想像するだけで楽しいし、(ちょっと変??)この食感を覚えて頂きたくて
ご試食の時に食感を気にしていただきました。

試食も分析かい!!
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一つ一つのパンを丁寧に焼いて、理解力を深めていこうと思います。
私のレッスンはただパンを焼くだけではない!!
コツとか技術もそうだけど、根本的な作り方を理解して土台を固めていきます。

●京の一言●
細かい指導、更なる細かさへ。

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# by kyogg | 2017-05-11 17:52 | JDLレッスン | Comments(0)

海のお散歩

ゴールデンウィークいかがお過ごしですか?
私は子達の都合で実家に帰省もできず、比較的のんびりと過ごしています。
昨日はクルージングに行ってきました。
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快晴、海も穏やかでクルージング日和。
寒くもなく、暑くもなく最高でした。110.png110.png
子供かのように楽しんでみました。
子供心を忘れない大人です。
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海は広大で美しいな~と思いました。なんともいえない心が静まるというか、空白になるというか、
海の心地よい風と、見渡してもずっとずっと海の眺めに癒されました。

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どの写真みても青色がものすごくきれいで、こういうきれいなものって浄化作用あるな~って。
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たまには優雅な時間を過ごすのもよいものですね。
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写真を撮りたいところがいっぱいあって、半分おのぼりさんのような感じで。
四葉のクローバーも一生懸命探しました。162.png162.png

また、クルージングしたいです!!

●京の一言●
子どもの日。無理無理感半端ないホットケーキ。109.png109.png
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# by kyogg | 2017-05-06 15:38 | 普段のこと | Comments(0)

2017年5月・6月スケジュール

2017年5月・6月004.gif004.gifのスケジュールです。
emoticon-0157-sun.gif5月emoticon-0157-sun.gif
5月8日(月)あこ酵母ベーシッククラス
5月9日(火)あこ酵母ベーシッククラス
5月10日(水)あこ酵母ベーシッククラス
5月12日(金)あこ酵母クラス
5月15日(月)あこ酵母クラス
5月17日(水)あこ酵母クラス
5月19日(金)あこ酵母クラス
5月22日(月)あこ酵母クラス
5月23日(火)あこ酵母スタイルクラス
5月28日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
5月30日(火)あこ酵母スタイルクラス
5月31日(火)あこ酵母スタイルクラス

emoticon-0157-sun.gif6月emoticon-0157-sun.gif
6月2日(金)あこ酵母ベーシッククラス
6月5日(月)あこ酵母ベーシッククラス
6月6日(火)あこ酵母ベーシッククラス
6月7日(水)あこ酵母ベーシッククラス
6月12日(月)あこ酵母クラス
6月15日(木)あこ酵母クラス
6月16日(金)あこ酵母クラス
6月18日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
6月20日(火)あこ酵母スタイルクラス
6月21日(水)自家製酵母単発レッスン
6月22日(木)あこ酵母スタイルクラス
6月26日(金)自家製酵母単発レッスン
6月27日(火)自家製酵母単発レッスン
6月29日(木)自家製酵母単発レッスン

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# by kyogg | 2017-05-03 07:28 | JDLレッスン | Comments(0)