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2017年5月開講あこ酵母ベーシッククラス追加募集のお知らせ

2017年5月開講あこ酵母ベーシッククラスの追加募集を行います。
既に新規募集のお試しレッスンを締め切っていましたが、まだまだご連絡を頂いているので
もう一日だけ追加してお試しレッスンをしたいと思います。
限定5名様。先着順です。
既にご連絡を頂いている方もいらっしゃいますので、すぐに締切になりそうです。
もしご興味のある方はぜひお問い合わせくださいね。

全体の人数が多く、来年はあこ酵母ベーシッククラスの募集をしないかもしれません。
この機会にぜひ!!

2017年4月12日(水)11:00~14:00定員5名

駐車場は人数様分、5台完備しております。お車でも安心してお越しいただけます。

<お試しレッスン内容>
あこ酵母を使ったパンのお試しレッスンになります。
ブルーベリーの入った生地にクリームチーズクッキー生地をのせた人気のある菓子パンです。

f0329586_19042881.jpg
メニュー:ブルーベリーチーズ(あこ天然酵母)
●お試しレッスン受講料:3500円
●場所:名古屋市緑区(お問い合わせ頂いた方に直接詳しいご案内させていただきます。)
●持ち物:エプロン・ハンドタオル・パンを持ち帰る容器や袋など・ボールペン

お試しレッスンご希望の方は、専用フォームにご入力いただき送信してください。
メールを頂いてから追って、3日以内にご連絡させていただきます。
沢山のご連絡お待ちしています。

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ご予約フォームはこちらから↓
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2017年度5月開講あこベーシッククラス
お試しレッスン新規追加募集開始しました。

年に一度の新規募集です。
若干名の募集です。3月のお試しレッスンは満席となりました。
全体の人数が多く、来年度は募集をしないかもしれません。
この機会にご興味ある方はぜひお問い合わせ、お申し込みください。
受付開始します。5名限定、先着順です。
あこ天然酵母にご興味のある方、
天然酵母パンを焼いてみたい方、
理論を良く知りたい方、
家で上手にパンが焼けるようになりたい方、
美味しいパンが作りたい方、
ただ単にパンを作れるだけじゃ満足しない方、
作るだけじゃない!できたら技術も身につけていきたい方、
パンに熱い方、
パン作り初心者の方も大歓迎。

<お試しレッスン日時>
2017年3月7日(火)11時~14時満席
2017年4月12日(水)11時~14時5名募集

詳しくはこちらから→

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# by kyogg | 2017-02-08 12:14 | JDLレッスン | Comments(0)

つやぴかベーグルでテンションアップ

<2月あこ酵母ベーシッククラス>
気が付けば2月です。
すごい早さで1月が終わってしまいました。
f0329586_12571758.jpg
つやぴか「ベーグル」と「練乳クリームサンド」のレッスンです。
ベーグルはつまり過ぎず、食べやすさも考えつつのベーグルです。
トーストしてもすごく美味しい。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
トーストすると表皮のクラスト部分がすごくかりっとします。
これがまた美味。
f0329586_12594144.jpg
ブルーなお皿は見栄えがよくなるので好きです。

練乳クリームサンド、まだ食べてないんです。
子どもにとられた!!うちの子に狙われるパンの一つです。emoticon-0124-worried.gifemoticon-0124-worried.gif
ということで、来週また楽しみに焼きたいと思います。

想像だけしときま~す。

●京の一言●
食パン屋さんによく行っているので、食パン事情をよく聞かれる最近。

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2017年度5月開講あこベーシッククラス
新規募集のためのお試しレッスン、満席となりました。

年に一度の新規募集を行っておりましたが、3月までのお試しレッスンは満席となりました。
また、今後のお試しレッスンは未定となりますが、ご興味ある方は引き続きご連絡ください。
(お申込みフォームよりメッセージお送りください。)
ご連絡頂く方が多かった場合、お試しレッスン追加募集を検討していきます。

詳しくはこちらから→
JDLのホームページよりお試しレッスンの方へ
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# by kyogg | 2017-02-03 13:04 | JDLレッスン | Comments(0)

みんなの好きな気泡たっぷりハード系

<1月あこ酵母スタイルクラス>
みんなの好きな粗い生地のハード系「ロデブ」を焼きました。
フランス南部の小さい町の名前のロデブは、とにかく加水の高いハード系のパン。
なので、とても扱いにくいです。

粗い生地を作る理由の一つに、加水があげられると思いますが、
大きな気泡、粗い生地を作るには加水だけがポイントではない。
粗い生地=加水と思っている人も多いですが、それだけじゃないんです。
秘密はいっぱい、コツもいっぱい。

レッスンでは、そんなお話を盛り込みながら、皆様一緒に焼きましょうね。
f0329586_11340030.jpg
↑こんな大きな気泡の断面。
もちもちし~っとり、相当しっとりです。emoticon-0117-talking.gifemoticon-0117-talking.gif
f0329586_11345596.jpg
無骨でシンプル、しかし味わいの深さがやみつきになりますよ。
しっかりしたクラストがまたいいんですよね~。

そのまま食べて美味しいフレッシュなオリーブオイルを買ったので、
ロデブでつけつけしていただきました。
ロデブだけでも十分美味しいので、贅沢食べです。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif

また、来月のあこ酵母スタイルクラスの日を楽しみにしています。
●京の一言●
毎度なるほどと思ってもらえるようなレッスンをしたい!

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また、今後のお試しレッスンは未定となりますが、ご興味ある方は引き続きご連絡ください。
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# by kyogg | 2017-02-03 11:43 | JDLレッスン | Comments(0)

また一つゲット

近所の友達からだいぶ落ち着いてきたよ~という情報を聞きつけて、八事のパンのトラへ。
まあまあの混み具合だったけれど、高級食パンがたまたま買えて、
念願の食パンをまた一つ制覇しました。

パンのトラ、従業員の数がすごい!
新しいレジシステムに興味深々。
そして客層やどんなパンが人気なのかチェック。
いやだね。こういう業者っぽいお客さん。(笑)emoticon-0114-dull.gifemoticon-0114-dull.gif
f0329586_11004882.jpg
エシレバターを使った耳まで柔らかい食パン。
ということですが、結構しっかり焼きです。
ミルキーさは確かにバターからの味わいなのかなと思うような芳醇っぽい味わいはあるのですが、
エシレかどうかと言われると私はわからないかも。
2斤2200円です。
1枚が100円以上の金額。
かなり高い食パンですね。
エシレ、どれだけ使っているのかしら・・・。emoticon-0108-speechless.gifemoticon-0108-speechless.gif

エシレを塊のまま食べていいよと言われたら、食パンに練りこまず塊で食べるかもしれない。(笑)
材料の使い方って難しいなと思いました。

今時のもちもちした感じと、トーストすると耳が軽くなる感じ、しっとり度がある感じ、
美味しかったです。

一度はチャレンジする必要のある食パンと思っていたので念願かなって良かったです。

●京の一言●
贅沢にサンドイッチにもしてみました。

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# by kyogg | 2017-01-30 11:09 | JDLレッスン | Comments(0)

りんご酵母のパンたち

<1月あこ酵母スタイルクラス>
朝、さむいですね。
名古屋の夏のイメージが強い私の姉妹は、「名古屋でも寒いんだね。」と言ってきた。
イメージというものは強いイメージが頭に残るものですね。

直感というか、閃きというか、イメージというか、頭にふとでてくるものが
すごく多いなと思う今日この頃です。
閃き屋さんなのかしら。
パンのレシピを考えるのに、よくネタが尽きないねとパン友に言われたりします。
何年かレシピ作っているとネタ尽きるよと・・・。
そういうものなんだなと最近つくづくと思ったりします。

思い閃いたパンをレシピにする。
この作業がそんなに大変なこととは思ったことがなく、時間さえあればいくらでも
新作パンが作れる気がします。

これも能力かもしれませんね!!

さて、今日はあこ酵母のレッスンではありましたが、りんご酵母の単発レッスンのパンを
2種類ご試食いただいちゃいました。
f0329586_11182182.jpg
いつも自家製酵母のレッスンをしていない方々に太鼓判おしてもらい、良かったです。emoticon-0117-talking.gifemoticon-0117-talking.gif
ライ麦入りミニバゲット、癖のないりんご酵母の味わいに、濃厚ささえ感じます。
トースト最高!!

4連勤終了!!
f0329586_11193952.jpg
●京の一言●
今朝は「ハイホ~ハイホ~仕事が好き~♪」と歌いながら仕込みをする。
母、ほとんどおバカさん。見抜かれつつある!

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