9月、気温の良い季節

<9月あこ酵母ベーシッククラス>
夏の暑さが嘘みたいな朝夕の心地良い気温に、
秋らしさを感じる今日この頃。
空も高い!
そして涼しい風が快適。
パン生地もだいぶ快適に作ることができます。
あこベーシッククラスでは、初めての1斤型を使ってのレッスン。
見た目テンションの上がる2色のパンです。
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甘さ控えめ、ちょっとだけの大納言がアクセントになります。
慣れるとこの甘みだけでも十分甘い!
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9月のあこ酵母スタイルクラスのフォカッチャも試食していただきました。
美味しい113.pngと言っていただいたので、良かった。
今月フォカッチャを作る方、お楽しみに。

このフォカッチャ、イタリアンで出てきそうなタイプ。
食事にもいいだろうなぁというパンです。
もっちもち加減がたまらない。

●京の一言●
今週は通常通りの生活が始まり、まだ慣れない!とくにお弁当119.png



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今年の新規募集は終了しました。
2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に
ご入会頂きました。今年の募集は一旦終了とさせていただき、次回の募集は未定です。
お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。
ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。
お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと
思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



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# by kyogg | 2017-09-10 14:17 | JDLレッスン | Comments(0)

カフェのパン監修へ

7月だったかな??お仕事依頼を受けまして・・・。
極楽にある居抜きのカフェを新たなるカフェにする話があり、
そのカフェのパン部門のメニュー開発、指導、監修をやることになりました。
まだオープンまでは時間がありますが、カフェの為のパン試作をしています。

このカフェとはまた別に、ちょっと大がかりなプロモーション、監修仕事の話があり、とんとんと話が進んでいます。
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食パンの試作。
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朝食はサンドイッチに。
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美味しいパンをカフェで出したいということから、声をかけていただき
嬉しい限りです。ちょっと忙しくなりますが、変わらずに自宅レッスンお待ちして
いますね。

●京の一言●
まだまだ試作続きます。

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# by kyogg | 2017-09-06 16:54 | カフェ監修 | Comments(0)

夏の自由研究にもできちゃう

8月の頭に孵化したヒヨドリさん4匹が無事にみんな巣立ちました。
その瞬間もばっちり見ましたよ。
孵化してから2週間。
毎日のようにお母さんヒヨドリがお世話をしていて、私の視線にも
耐えながら??ついに飛び立つ日が来たのだなと思いました。
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ほら、お母さん、私と目が合います。(笑)
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あれ?って思ったら巣の淵に4匹とも乗っていて、いつもと様子が違う!!
そのあとすぐに飛び立ちました。
f0329586_16452021.jpg
ワンクッション、飛んだ先は4匹とも近場。
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鈍そうな子もいました。
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最後の子だけ全然飛べなくて、うちのベランダの下に入っていくし、
なんとも鈍いいけてない感じでしたが無事に大きくなっているのかなぁ。

楽しく1ヶ月見届けることができました!!
夏の自由研究。
私が書けるね。


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# by kyogg | 2017-09-04 16:47 | 普段のこと | Comments(0)

9月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

<9月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ>
8月が終わりましたね。
9月に入り、少し朝夕が涼しくなってきて秋を感じるようになりました。
あの暑かった夏が嘘みたい。

さて、さて、9月のあこ酵母スタイルクラスのお知らせになります。
今回は湯種を使った「湯種フォカッチャ」。
それに「バターフレーキー」の2種類になります。

湯種のフォカッチャですが、このパン、パンの常識を超えている食感。
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ちょっと作りにくいかも??ですが、難しくもあるかも??ですが、
湯種を利用して考え抜いた結果、こうなりました。
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写真からもみずみずしさがわかるかな?と思いますが、すごくジューシー。
うちの生徒様は好きなタイプの方がきっと多いと思います。
めちゃ美味しかった。

湯種のパンはまだ作りたいメニューがあるので、次回も湯種検討中。

もう一種類の「バターフレーキー」は簡単に層を作り、何重層にもして焼きます。これも大満足。
f0329586_13573975.jpg
ぜひどちらのパンも試食していただきたいです。

では、日程です。
平日スタイル:9月22日(金)、26日(火)、27日(水)、28日(木)、
【予備10月20日(金)】
日曜スタイル:9月24日(日)、10月15日(日)
時間:10時半~14時
受講料:平日スタイル6200円、日曜スタイル6600円

あこ酵母スタイルクラスの方には今日中にメールを送らせて頂きます。
沢山のご参加お待ちしております。

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# by kyogg | 2017-09-04 14:02 | JDLレッスン | Comments(0)

夏のレッスン終了

<8月あこリクエストレッスン>
8月のレッスンが終わりました。
暑い中、ご参加いただいた方々、ありがとうございました。
暑くても美味しくパンを食べることができてよかったです。
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大きなパン、沢山焼けました。
ショコラツイストクラウンは成型の練習必要かも??ですが、
焼いた後の姿を見ればやる気がでるパンです。(笑)
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あこのカンパーニュはみずみずしく作るのがポイント。
し~っとり、もっちり、これがこのパンは美味しい!!

また、9月からは通常レッスンを行いますので
お待ちしております。
もう少し夏休み、楽しみます。
皆様も体調など崩されませんよう、ご自愛ください。

●京の一言●
パン作り、9月はもっと作りやすいはず。

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# by kyogg | 2017-08-19 14:39 | JDLレッスン | Comments(0)