価値

<11月あこ酵母クラス>
おはようございます。
11月も半ばになりつつ、どんどんと寒くなってきていますね。
冬がやってくるなぁ。

昨日はレッスン&トレーニングの日でした。
このパターン多いですね。
筋トレ、つらいメニューが多くなってきています。(涙)

さて、今月のあこ酵母クラス。
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「メイプルデニッシュロール」
少しのバターを折り込みしますが、ちょっとした手間のおかげで
焼き上がりは満足度の高い折り込みの層ができます。
折り込みにすると食感も変わるし、作れば作るほど難しさはなくなるんじゃ
ないかなと思います。このパン、好きなんですよね~。
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今日もバナナパウンドケーキ。
前回とはまたフィリングが違うし、食感もまた違うしでパウンドケーキ面白い。
ぱさぱさしていなくて、しっとり柔らかな感じが好きなので、
どんどんしっとりしているような感じもします。また作ろう!

久々に旦那さんが大漁な魚たちを釣ってきました。
2.5キロのトラフグ。
フグの免許もった方に捌いていただいて、テッサ。
魚を釣る人達からいうと、贅沢に食べる、本当の美味しさを感じるには
薄すぎない厚さにひいたお刺身がいいらしい。
相当な大きな河豚ちゃんだったので、これは6万コース。
ということだったけど、この6万の価値を私はわからないでたくさん食べといた!(笑)
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色々おしゃれな料理もしていました。太刀魚とハマチコンフィのインボルティーニ。
サヴァイオンソース改。
なんかよくわからないや。(笑)
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ま、こだわりやさんの旦那様、今年一番の大漁ということで盛り上がっていましたとさ。

●京の一言●
今から食パン焼きます。

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# by kyogg | 2017-11-10 07:56 | JDLレッスン | Comments(0)

オーブンはつながります

<11月あこ酵母ベーシッククラス>
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「ランチブレッド」と「メロンパン」。
メロンパン、焼き立てのかりっとしたクッキーも、翌日のシナっとしたクッキーも
どちらも好きなんです。
甘さ控えめなのでついつい進みます。

ランチブレッドはパンプキン生地。
お野菜使う生地の感じを覚えていただきたくて、この時期にぴったりの
パンプキン生地で作ります。
総菜パンってほんと重宝。
あるといいやつ!ですね。
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はい!バナナ入りのパウンドケーキ。
あるもの、入れました!
粉もバターも材料は計らずに適当に作るので、教えることができないっていうのが
特徴。
パウンドケーキ教えてほしいって毎回作るたびに言われている気がします。
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今回のパウンドケーキは狙いどおりのし~っとりした感じがすごく満足。
甘さ加減も良かったかな!!

●京の一言●
オーブンもの、繋がっているんですよね~。

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# by kyogg | 2017-11-09 18:20 | JDLレッスン | Comments(0)

3連休ですよ

<11月あこ酵母べーシッククラス>
すっっと11月になりました。
毎日が早い!!
レッスン&トレーニングの日が多くなり、毎日充実なんだと思います。
秋晴れ。晴れやか。
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青々とした空の色が綺麗に撮れるようになりました!!
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栗ごはんも見えてますが、「ランチブレッド」「メロンパン」のレッスンです。
メロンパン、何度作っても理にかなっているところが気に入ってます。
クッキーとのバランスも甘さもすごく考えたし。
娘の友達が私のパンだとは知らず、「このメロンパン今までで食べたメロンパンの
中で一番美味しい!!」と言ってくれたらしいです。
やったね!!
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秋探していますか?
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もう少し紅葉を楽しめそうですね。

3連休は元SMAPの72時間テレビが気になり、観ているとなんにもできない!!
そういう方もいるんじゃないかなと思います!
すごくファンってわけではないのですが、応援したくなります。
SMAP世代ですから。

●京の一言●
気付いたことの積み重ね。パン作りってそういうものかも。

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# by kyogg | 2017-11-04 22:04 | JDLレッスン | Comments(0)

きました!メロンパン!!

<11月あこ酵母ベーシッククラス>
またまたこの季節がやってきたなという感じです。
メロンパン。
何回、何十回、何百回作ったかわからないです。
相当作ってる!
甘さ控えめで丸っこい形が可愛いし、お味も癖になるんですよね~。
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白っぽくて薄皮、かりかりっとしたクッキーがのったメロンパンです。
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サイドから見ても可愛いです。
高さのあるふっくらしたメロンパン。
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ランチブレッドはパンプキン生地です。
秋らしい、そしてこの手の総菜パンって食欲でそうですよね。
この2種類、どちらも沢山焼いていただけたら嬉しいです。

寒い日と暖かい日があり、毎日温度差がすごくあるこの季節は
毎日発酵状況も違います。
楽しくお付き合い、その日の気分に負けないようにしっかり見極めしたいですね。

レッスンでいっぱい質問されました。
家で沢山作っている証拠ですね。
頑張りましょう。

●京の一言●
すっかり紅葉。
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# by kyogg | 2017-11-04 00:49 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年11・12月スケジュール

スケジュール更新していなかったみたいです。
11月・12月のスケジュールです。
058.gif11月058.gif
11月1日(水)あこ酵母ベーシッククラス
11月2日(木)あこ酵母ベーシッククラス
11月6日(月)あこ酵母ベーシッククラス
11月9日(木)あこ酵母ベーシッククラス
11月14日(火)あこ酵母クラス
11月15日(水)あこ酵母クラス
11月16日(木)あこ酵母クラス
11月21日(火)自家製酵母単発レッスン
11月22日(火)自家製酵母単発レッスン
11月27日(月)あこ酵母スタイルクラス
11月29日(水)あこ酵母スタイルクラス
11月30日(木)あこ酵母スタイルクラス

058.gif12月058.gif
12月3日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
12月5日(火)あこ酵母ベーシッククラス
12月6日(水)あこ酵母ベーシッククラス
12月7日(木)あこ酵母ベーシッククラス
12月11日(月)あこ酵母クラス
12月12日(火)あこ酵母クラス
12月13日(水)あこ酵母クラス
12月15日(金)あこ酵母クラス
12月17日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
12月19日(火)あこ酵母スタイルクラス
12月20日(水)あこ酵母スタイルクラス

今年は早々12月20日で年内ラストレッスンとなります。
今年も終わりますね~。
11月からお正月までがすごく早いので、2017年やり残したことのないように
残りの2ヶ月を大事に過ごそうと思います。

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# by kyogg | 2017-10-31 18:35 | スケジュール | Comments(0)