桜散りました!

<4月あこ酵母レベルアップレッスン>
一昨日桜満開で綺麗な写真撮影もできてよかったな~と思いつつ、
一日経った昨日はすごい勢いで花弁のシャワー。
そしてあちこちで一気に散り始めて、一日でこの差か~とびっくりしました。121.png121.png

思い出すかのような桜の景色。
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桜と水面の輝きが良いんですよね~。
水辺っていいですね。
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ちょっと幻想的な感じ。
桜の花の影です。これはなかなかおしゃれ。113.png113.png
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こういうシルエット系も好き。110.png110.png普通に撮るだけではつまらないので、
色々なバージョンを楽しんでみました。

さて、本題。
4月はまだ暑いまではいかない、そしてなんといっても酵母に最適な気候であり、
扱いやすい季節。
クロワッサンもまだラクラクできる季節です。
あこ酵母で作るクロワッサンのレッスン。
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もちもちも忘れず、バターを極力減らして、でもクロワッサンだよと思える層を作る。
軽いクロワッサンとは違い、食感もしっかりありますが、味わいがあり甘みも感じて、
それでいてかりっとするクラストにもちっとするクラムの2重層。
毎度美味しいと食べることができて、毎度飽きないレッスン。

沢山練習して沢山作っていただきたいです。
ハードルは高くない!!
頑張りましょう。

●京の一言●
過ごしやすい季節=パンが作りやすい季節

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# by kyogg | 2017-04-16 16:58 | JDLレッスン | Comments(0)

桜満開

桜が満開になりましたね。というか、ちょっと散ってきていますね。
この時期、雨や風、桜の敵がいっぱい。
毎年桜にぴったりな青空となった日、写真撮りたい病が発生します。128.png128.png
f0329586_18110463.jpg
今日は近くの公園に2回も行きました。(笑)
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綺麗でしたよ~。
時間を忘れて慌てることもなく、こういう長閑な時間を過ごせるのは幸せだなと思います。
久しぶりの時間。
f0329586_18123120.jpg
昨日からレッスン開始です。
お試しレッスンでした。
あこ酵母を取り扱ったことのない方、あこ酵母のパンを食べたことのない方、興味があるけれど
どんなものか未知だという方などなど、お試しレッスンには毎度あこ酵母に興味深々で来ていただいているのがよくわかります。
こういう味、こんな感じ、思い出すだけで初めて食べたあこ酵母パンの記憶がよみがえります。
すごく衝撃をうけた記憶・・・。113.png113.png

食べたことのない生地のもちもち感に、深み感じる味わい、2重3重にも広がる後味、
粉の味がすごくしてパンの概念を変えたといっても過言ではない初めての記憶です。
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お試しレッスンは1種類なので、もう1種類おまけでパンを焼いてお出ししました。
チーズをのせた食パン。
柔らかさといい、キメの細かさといい、伸び方といい、味の広がりといい、
自分でいうのもなんですが良いパン焼きますよ。
自己満に過ぎないですが、モチベーションの高さでもあります。

美味しかった、感動したと言って頂けて、毎度ながら初心にかえり
パンを伝えるということができて使命感を果たせている感じです。

また5月からじっくりゆっくり丁寧に教えていきますね。162.png162.png
ご自宅で美味しいパンが作れるように。
そして周りの人が豊かな気持ちがもてますように。

●京の一言●
明日からびっちり仕事です。頑張ります。


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# by kyogg | 2017-04-13 18:20 | JDLレッスン | Comments(0)

朝から焼き立て

週末に実家でバーベキューをやりました。
自家製酵母のピザをリクエストされていたので、た~くさん作りました。
実際は半分ぐらいしか焼けなかったので、ピザ生地は家にお持ち帰り。
朝からピザの焼き立てを食べるという贅沢感味わっています。
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朝陽を浴びながらね。113.png113.png
休みっぽい。
肌の調子もすごく良いし、堪能している感じ。
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息子のサッカーの追っかけのような観戦もしています。
どのスポーツも面白いなと思います。
一生懸命競技して決着がつくわけで、でも本番は一回。
本番にむけての努力の積み重ねがわかるほど、見ごたえもある。
若いっていいなぁ。106.png106.png
気持ちだけは若くがんばりますね。

●京の一言●
春、新たに来週からレッスン頑張る!


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2017年度5月開講あこベーシッククラス新規募集締め切りました

沢山のご応募、お問い合わせありがとうございました。
次回の新規募集は未定です。
また募集させていただくときには、ブログ、ホームページより最新情報
お届けします。
教室のことについて、次回募集は?等
気になる方は募集していない時期にもお問い合わせください。
ご連絡お待ちしています。

詳しくはこちらから→
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# by kyogg | 2017-04-05 14:41 | 普段のこと | Comments(0)

4月です。春です。

すっかり春になりました。
日に日に桜が開花していきますね。
暖かくなると一気に春感も増して、外出も増えるようなそんな前向きな季節。
私の春休みもあと少しで終わります。
休息しました。
そして、片付けもぼちぼち。
2年ぶりの海外旅行にも行きました。
新鮮なこと、やっぱり楽しいですね。
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台湾に行きました。
観光、買い物、エステ、そして食べ物が美味しくて万遍なく楽しめる場所でした。
私は旅行に行くと超勉強する派で、たいていガイドブックやら情報を片っ端から読みあらし、
お得なことや楽しめること、要領よく効率的に遊べるようにスケジュールします。
ガイドブックはいつもぼろぼろになりますよ。124.png124.png115.png115.png

遊びも本気。110.png110.png

また夏休みに旅行に行くと思うので、次回の教訓も沢山できました。
楽しかったです。
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春休み比較的多く作っているのが自家製酵母のピザ。
自家製酵母らしいしっかりめの生地を、短時間で焼くのがとっても美味しくて。
そしてラク。
生地は前もって作っておいて、冷蔵保存。
食べたい時に焼く。
しかも伸ばして具をのせて焼くだけ。
らくち~ん。114.png114.png
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新月の日もありました。
望遠レンズは新月もこんなにきれいに撮れるんだ!
毎度びっくりする望遠レンズの優秀さ。110.png110.png

●京の一言●
週末は花見したいな。

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# by kyogg | 2017-04-05 14:30 | 普段のこと | Comments(0)

自家製酵母のスコーン

またまた久しぶりになりました。
久しぶりになっていることは知っていました。(笑)145.png145.png

すっかり春らしくなり、まもなく桜の時期がやってきますね。
写真撮りに行くのが忙しいこの時期。
1年に一度の素敵な時でもあります。

久しぶりついでに、久しぶりに自家製酵母のスコーンを焼きました。
3日ぐらい冷蔵庫で寝かせて放置。
なので、とってもラクチンです。
自家製酵母って味わいが深いので放置してあったこのスコーンも、とても美味しいです。162.png162.png
得した気分。
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チョコとオレンジ。
もう1種類はマロンとアーモンド。
どちらもプレーン生地の応用版です。113.png113.png
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自家製酵母のレッスンで作ったことのある方はぜひぜひまた作ってみてくださいね。

日々ライスポットでも料理を楽しんでいますよ!!
ことことじっくりです。
バーミキュラのおすすめはお野菜からまず甘みを引き出すためにじっくり無水系に火を通す。
そして最後に味付けです。
ライスポットで作ると、火通りをもっと優しくできるのでお肉類が柔らかいまま。
これは有難いですね。110.png110.png
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ビーフシチューのような、でもビーフではなくってチキン。
だからチキンシチューか・・・。
デミグラスソースで最終味付けしました。
お野菜からの甘みがとにかくすごい。まろやかさが出ましたよ。109.png109.png

まだまだ楽しめそうです。

●京の一言●
3月も終わっちゃう。


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# by kyogg | 2017-03-30 00:00 | 普段のこと | Comments(0)