シナモンロール

<6月あこ酵母ベーシッククラス>
おはようございます。朝からブログを書いてみています。
今日から息子は修学旅行へ。
本当は子供達2人ともお弁当をいらなかったのに、娘は出かける直前にお弁当いらないと
言うので余分にお弁当を作ったのでした。
残念だなぁ。
振り回されている毎日です。

今週は3連チャンあこ酵母ベーシッククラス。
今日もシナモンロールを食べちゃいます。
あこ酵母で作るシナモンロールは渦巻をうまく出すような工夫が必要。
シナモンペーストが生地に浸透して、パン生地がし~っとりします。162.png162.png
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ランチプレートは爽やかな色合いにしてみました。
いちじくのシーズンですね。
デラウェアやふどう類もちらちら見かけるようになりました。

乳製品クリームチーズなどの値上げに加えて、またまたバターも値上げしますね。
粉も高くなりますし、どんどんとパンの材料達の物価があがっていきます。
益々パン屋さんはつらいだろうな~。
私はできる範囲今までと同じ材料で頑張っていきたいと思います。
では、今日も頑張りましょう。
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●京の一言●
青々とした空。夏らしい感じ。

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# by kyogg | 2017-06-06 07:33 | JDLレッスン | Comments(0)

6月です

<6月あこ酵母べーシッククラス>
6月になりましたね。暑かったり、涼しかったりとよくわからないお天気が続きますね。
でも確実に暑い夏が想像できるような季節に突入。
今年の夏は暑いというし、今から覚悟しておこうっと。
今は夏休みをとっても楽しみにしています。

6月に入りましたので、6月のメニューへ。
わが教室は月初はあこ酵母の初心クラスでベーシックから始まります。

今月のベーシッククラスは「シナモンロール」と「バタークッペ」の2種類。
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いっぱい並ぶとソーキュート。113.png113.png
工夫一つで、さらにしっとり柔らかい生地に出来上がります。
あこ酵母らしいパン。
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お庭のあじさいがあと少しで咲きそう。梅雨がやってくる合図。
今年は紫らしい。
もとはブルーでした。
放置しているのでアルカリ性とか土の調整をしていないから、その年で色味が変わっています。

7月まで駆け抜けます!

●京の一言●
色々壊れた。食洗。CDプレイヤー。ちょっと~。

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# by kyogg | 2017-06-04 08:33 | JDLレッスン | Comments(0)

味わい深いベーグルを

<5月あこ酵母スタイルクラス>
あこ酵母スタイルクラスは5月、6月と同じメニューを行っています。
一つは「シナモンレーズンベーグル」。
とにかく味わい深いように考えて作りました。
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目の詰まっているクラムなのに、軽さもある。
そして何よりうま味があることがこのベーグルの特徴。
トーストもとっても美味しいです。113.png113.png
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もう一つが「アップルカスタードデニッシュ」。
デニッシュといってもそんなに難しくないし、ざっと気にせずに折込をするべし。
カスタードのかわいいほんのりした甘みと、りんごのさっぱりした酸味のハーモニーが
とってもバランスが良いです。
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お庭のジュンベリーがすごい豊作で、毎日沢山採っています。朝摘み!!
赤って食欲を誘う色ですね。美味しそうと思う色。

また残りは6月に数日!!
来月はもっと暑いと思いますが、折込作業を頑張りましょうね~。

●京の一言●
我が家毎日のようにこのパンを食べている。

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# by kyogg | 2017-06-03 23:46 | JDLレッスン | Comments(0)

6月自家製酵母単発レッスンのお知らせ

お待たせしました。
6月の自家製酵母単発レッスンのお知らせです。
今回は悩んだ末、甘酒酵母で2種類のパンを作ります。
自家製酵母を作るには湿度が高かったり、気温が高かったり、すこしいや~な時期に突入しています。でも自家製酵母のパンはうまく作りたいし!
新しいことを簡単に習得できるようなレーズン酵母の派生系。

メニューは、
「ビッグベーコンチーズ」
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「ほうじ茶ミルク」
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どちらもしっとりもちもち、生地がとっても美味しいので生地だけでも食べたいぐらいです。
みんなに好まれそうな大きな総菜パン(たぶん見た目は想像外)と、ハード系の2種類です。

日:6月26日(月)・28日(水)・29日(木)・30日(金)
時間:10時半~14時
受講料:8000円(甘酒酵母説明あり)
該当生徒様には個人的にメールします。返信お待ちしております。

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# by kyogg | 2017-06-03 16:53 | JDLレッスン | Comments(0)

簡単美味しい、好き

<5月あこ酵母スタイルクラス>
土日もあっという間に終わる5月です。
日曜スタイルも優雅な午後を過ごしながら楽しくレッスンしました。
日曜日らしい雰囲気。平日とまた違う空気が流れている気がします。
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鶏肉のグリル、トマトソース。キノコのソテーや色々。表現適当だなぁ。
ラタトゥユが食べたくなってきました。夏といえばの一品ですね。
抹茶のアイスボックスクッキーをデザートに。
しばらくクッキーになりそう。
クッキーって簡単美味しい、好きです。113.png113.png
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自家製酵母単発レッスンの写真撮りをしています。今月にはお知らせできると思います。
ジムにも先週1回しか行けなかったので、今日はこれからトレーニングしてきます。
身体がなまっちゃうわ~。

●京の一言●
学校行事多すぎ。

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# by kyogg | 2017-05-29 16:41 | JDLレッスン | Comments(0)