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2017年8・9月スケジュール

梅雨明けしたようですね。
もうすでに暑いので、言葉だけの梅雨明けという感じもしますが
いよいよ本当の夏がやってきますね。
さて、9月あこ酵母ベーシッククラス、あこ酵母クラスの日程までお知らせします。
9月20日以降にあこ酵母スタイルクラスのレッスンがあります。
決まり次第お知らせします。次回のあこ酵母スタイルクラスは9月・10月同じメニューです。
058.gif8月058.gif
8月2日(水)あこ酵母リクエストレッスン
8月4日(金)あこ酵母リクエストレッスン
8月9日(水)あこ酵母リクエストレッスン
8月17日(木)あこ酵母リクエストレッスン

058.gif9月058.gif
9月5日(火)あこ酵母ベーシッククラス
9月7日(木)あこ酵母ベーシッククラス
9月8日(金)あこ酵母ベーシッククラス
9月12日(火)あこ酵母クラス
9月13日(水)あこ酵母クラス
9月14日(木)あこ酵母クラス
9月19日(火)あこ酵母クラス

8月のあこ酵母リクエストレッスンへのお申込みありがとうございました。
沢山の方にご参加頂けてうれしく思っております。
今朝日程の返信をさせていただきました。
暑いですが、8月もお待ちしております。
9月のあこ酵母クラスの方々、日程を少しお待ちください。調整をしています。
決まり次第返信させて頂きます。
以上、業務連絡!でした。
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今年の新規募集は終了しました。
2017年5月開講のあこベーシッククラスの募集をさせていただき、沢山の方に
ご入会頂きました。今年の募集は一旦終了とさせていただき、次回の募集は未定です。
お試しレッスンのご予約開始までもうしばらくお待ちください。
ご興味ありましたら、ぜひお問い合わせください。
お問い合わせ頂いた方から順番に、優先的に次回お試しレッスンのご連絡をさせて頂きたいと
思っています。お気軽にご連絡ください。沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。



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by kyogg | 2017-07-19 13:45 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年8月リクエストレッスンのお知らせ

7月のレッスンも終わり、今年も8月にあこ酵母パンのリクエストレッスンをやりたいと思います。
希望者のみですので、受講されたい方はお知らせいただければと思います。
(対象生徒様には直接メールをさせて頂きます。)

「あこのカンパーニュ」
「ショコラツイストクラウン」の2種類になります。

あこのカンパーニュは以前レベルアップというレッスンで作ったレシピを改良し、
加水の高いタイプになります。
ばりばりっとクープが開くというカンパーニュではなくて、
生地質に重点をおきました。
しっとりもちもち度高いです。
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シンプルな生地ほど味わいの深さがよくわかります。
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もちもち感を味わっていただきたいです。

もう1種類のショコラツイストクラウンは3年前までイーストのレッスンで作っていたパンの
あこ酵母版です。
大人気だったショコラツイストクラウンをあこ酵母で再現しました。
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チョコシートを自作します。
自家製チョコシートですね!!
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難しいですか?と聞かれましたが、クロワッサンよりは全然簡単です。
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切り口からしましま模様に満足。食べやすい柔らかいパンです。

今回はこの2種類のパンを作ります。
どちらも大きいパンです。
8月は暑いので持ち帰り生地をやめ、レッスン中に大きいパンを2つ焼いて
お持ち帰りになります。

日:8月2日(水)、4日(金)、9日(水)、17日(木)、(18日予備)
時間:10時半~13時半
(ランチなし、パンのご試食・ドリンクあり)
受講料:6200円(持ち帰り生地なし)
対象クラス:あこ酵母ベーシッククラス・あこ酵母クラス
(その他のクラスでご希望される方も大歓迎です。
以前あこのカンパーニュ、ショコラツイストクラウンをやったことのない方はぜひ。)
何人の方が受講希望されるかわからないので、日程は減らすことも増やすこともあり得ます。
皆様のお返事次第で追ってご連絡致します。
対象生徒様には16日(日)中にメールをさせていただきます。

沢山のご参加お待ちしています。

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by kyogg | 2017-07-15 15:42 | JDLレッスン | Comments(0)

7月最終日

<7月あこ酵母クラス>
今週最後、そして7月のレッスン最終日になりました。夏休みに入ります!!
私にしては珍しいスイーツ作ってみました。
抹茶ホワイト生チョコ。ケーキ風に。
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ちょっと雑さが目立ちますが、色々また作ってみようと思います。
今度は普通のチョコのタイプにしてみよう。
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晴れている日が多くて、夕焼けのきれいな日が多いです。
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8月にリクエストレッスンやります。対象はあこ酵母ベーシッククラス、あこ酵母クラスの方々です。8月のレッスンはランチがありませんので時間はいつもよりも多少短いです。
夏なので暑いですから、集中力が途切れないうちにレッスンしたいと思います。
今、まとめていますのでアップお待ちください。

●京の一言●
7月終了!

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by kyogg | 2017-07-15 14:30 | JDLレッスン | Comments(0)

多品目サラダ

<7月あこ酵母クラス>
7月のあこ酵母クラスのもう1種類のパン「オランジェ」。
オレンジピールが沢山入ったハード系です。
クリームチーズを入れるのもおすすめ。
チョコチップやホワイトチョコ、クルミなどのナッツ系もおすすめです。
オレンジピールって合うものがとても多いのでアレンジし放題。
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サラダは多品目。
大根、レタス、もやし、ブロッコリー、ズッキーニ、人参、しょうが、パプリカ、トマト、鶏のササミ、油揚げ。
書き出してみても結構入っていました。10品目と言いたいところだけど、11品目でした。(笑)
人参、しょうが、パプリカはそれぞれ別で味付けをし、ほとんどがせん切りの状態であえてみました。
しょうががアクセントになり、多国籍風に。
いくらでも進むサラダです。
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●京の一言●
暑くて外に出たくない!

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by kyogg | 2017-07-15 14:23 | JDLレッスン | Comments(0)

レッスン外のパン焼きも

<7月あこ酵母クラス>
着々と毎日レッスンが終わっていきます。
毎日パン焼き楽しんでいます。
今週は試作やら、レッスン外パンもよく焼いています。

これはもちもち系の生地を意識した1斤型の食パン。
予想通りのもっちもちでした。生地若干おもめに。
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7月のあこ酵母クラスのメニュー「トマトとチキンのピザパン」。
ピザ用ソースは手作りしてみましたよ。
ストォブの17センチのオーバルの鍋でさっと煮込んで出来上がり。
煮込み時間5分ぐらいじゃないかなと思います。あとは余熱で。
ラクラクソース。
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これだからストォブは優秀。17センチはまた使い勝手が良くてグッドです。
こういう話をすると、お鍋の営業販売みたいなトークになっちゃうから
自分でもおかしくなるぐらい。
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爽やかにパンプレートランチも。
JDLのパンは材料入手が簡単で、手軽にパン屋さんみたいな見た目のパンが作れるので、
すごくうれしいと言って頂きました。
コンセプト通りです!!材料を揃えるのにハードルが高いと作る機会も腰が重くなりがち。
なので、スーパーでも手軽に揃えられるような家庭向きのレシピなんです。
ぜひぜひ沢山作っていただきたいなと思います。

多肉観葉をマグカップに入れてみました。雑貨屋さんぽいイメージで。
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●京の一言●
ピザパンは我が家でとっても重宝するパン。
朝ごはんにもおやつにも。

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by kyogg | 2017-07-15 14:15 | JDLレッスン | Comments(0)

夏は柔らかいパンが食べやすい!

<7月あこ酵母べーシッククラス>
天候が怪しかったり、大雨だったり、雷だったり、先週は台風も来たし。
そんなこんな過ごしているうちに夏が近づいていきていますね。
とにかく毎日暑い!
暑くなるとぱさっとしたパンは食べにくいし、しっとりしていて軽いようなパンが
食べやすくなってくるもの。
ほわ~と柔らかい今月のメニュー「苺ジャムとクリームチーズ」は食べやすさ抜群。
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菓子パンのおやきって感じですね。
セルクルの良さが充分に出せているこのパンは毎年の人気者。
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コーンリュスティックのサンドイッチ。
今週いっぱいね。沢山焼いて、沢山食べて、満足満足。

●京の一言●
夏休みが近いっていう感覚が全くないけれど、もうすぐ夏休み。

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by kyogg | 2017-07-15 00:56 | JDLレッスン | Comments(0)

あっ、そうだ!セルクルで焼いてみよう!

苺ジャムとクリームチーズのパンをセルクルで焼いていたら、ホットケーキをセルクルで焼いて
みたくなりました。
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高さのあるホットケーキが焼けました。
若干ひっくり返すのに苦労はするものの、思った感じのできあがり。
セルクルのおかげでもっちり度があがり、水分も必要以上に抜けていないしっとりさん。113.png113.png
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ケーキカットすると、ホットケーキとは思えない姿でちょっと面白かったです。
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ある日の1品料理。
鶏ムネ肉をたたいて柔らかくしておいて、甘辛醤油マヨで味付け。
それを和ベースの炒飯にのせて、鶏マヨ系のどんぶりに。
こういうの子供うけしますね。
f0329586_15451815.jpg
グリーンカレーを作りました。
お野菜をたっぷり入れて、ココナッツペーストとグリーンペーストを入れて煮込みました。
辛いけれど、なかなかいいわ。
また作りたいと思います。

●京の一言●
日々のちょっと作ったもの、でした。

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by kyogg | 2017-07-09 15:46 | 普段のこと | Comments(0)

暑いですね~

<7月あこ酵母ベーシッククラス>
こんにちは。快晴の七夕、前日は素晴らしい夕焼けでした。
夕焼け見ましたか?
色合いの綺麗さに脱帽でした。113.png113.png
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蝉み~ん。鳴き始めましたね。
夏らしくなってきて、暑さも増していますがあと少し7月のレッスンも頑張ります。114.png114.png
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セルクルを使う「苺ジャムとクリームチーズ」のレッスン。
セルクルの効果が存分に楽しめて、生地の柔らかさが更に増します。
毎年人気なレッスン。
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うちのブラックベリーが色づき始めました。これは第1号さん。102.png102.png
一日で色が黒に変色。これ不思議。
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夏らしいデザート。2種類のゼリーのせです。
コーンリュスティックは今日もサンドイッチに。
7月の前半レッスンも終了し、私も夏休みへカウントダウン。

●京の一言●
きれいな夕焼けの日は、得した気分。

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by kyogg | 2017-07-09 15:35 | JDLレッスン | Comments(0)

ドライフルーツ入りのカスタードサンド

<7月あこ酵母ベーシッククラス>
昨日の予告通り、今日もサンドイッチでわくわく。
サンドイッチを想像していたらこんな感じのものを作りたくなりました。
↓↓↓
クランベリーとレーズンのずっしりも~っちり系の食パンにカスタード挟んでみました。
デザートサンド。
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生地のしっとりさ、もっちりさ、フィリングの効果もあるけれどこりゃすごい。
もちもちさんです。
粉ももっちりするやつです。ザ、日本人好み。
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レッスンは昨日と同じ「コーンのリュスティック」と「苺ジャムとクリームチーズ」の2種類。
f0329586_19071412.jpg
セルクルを使った菓子パン。
このセルクルを使うことで焼き具合がやさしい感じになることに、焼いた後も状態が
違うということに気が付いていただけたら良いなぁと思います。
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コーンリュスティックは昨日と同じサンドイッチに。
ハムとチーズ卵のサンドイッチです。
コーンリュスティックはもちもち系なので、サンドイッチをしてもこのもちもち感がわかること
でしょう。
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楽しいサンドイッチ。わくわくしちゃいますね。
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彩り綺麗にカルパッチョです。
時短料理。
基本いつも時短を心掛けています。
ゆず塩がアクセントに。おくらものっちゃう。枝豆ものっちゃう。(笑)

●京の一言●
台風があっという間に過ぎさり良かった。

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by kyogg | 2017-07-05 19:11 | JDLレッスン | Comments(0)

サンドイッチだね

<7月あこ酵母べーシッククラス>
7月のレッスンが始りました。
ハード系「コーンリュスティック」と菓子パン「苺ジャムとクリームチーズ」のレッスンです。
コーンリュスティックはサンドイッチにしてお出ししようと、
先月から決めておりました。
ので、実行。
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正確にいうと、去年このコーンリュスティックを作った時に、
サンドイッチ絶対美味しいだろうなと閃いていました。
しっとりもちもち、そんなに固くなくって味のあるハード系。
ハムとチーズ卵をサンドしてみました。
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朝から気分はサンドイッチだったため、朝ごはんは焼き肉サンド。
これがまた激ウマ。至福しちゃったね。162.png162.png
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デザートは涼しげに夏っぽく~。
ヨーグルトとゼリーとフルーツの盛り盛り作戦。

●京の一言●
明日もサンドイッチかな。美味しいの、明日も食べたい!!

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