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カテゴリ:JDLレッスン( 348 )

名古屋も雪

<1月あこ酵母ベーシッククラス>
名古屋も雪降ってますね~。
初雪だわ。

お天気悪いし、今週末は事務仕事でもすることにします。
連日レッスンのあこ酵母ベーシッククラスですが、5月スタートのお試しレッスンはあと一人で
締め切りとさせていただきます!!
気になる方はぜひお問い合わせくださいね~。

自宅でレッスンをしているため、そして月にレッスンをできる日にちが限られているため、
沢山募集できないのが現状です。
何年も通ってくださっている生徒様が多く、空きがあまりない状況がずっと続いています。
有難いことに、いつも沢山の生徒様にご参加いただき、感謝感謝です。

昨年5月からスタートしている生徒様方がもう少しで1年を迎えようとしています。
早いなと思います。
気が付けば皆様何も言わなくてもささっと色々なことができるようになっていて、
だいぶ生地の扱いも慣れて、家でもパン焼きを楽しんでいるご様子がわかるのはとても嬉しいです。
日々思いますね~。
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憧れの食パン型も上手にできるようになります。
発酵がうまくできないうちは、そして生地が上手にできないうちは難しく感じるかもしれない
食パンです。
発酵の具合だったり、生地の扱いだったり、温度管理だったり。
色々なことがわかってくると、パンを作るたびに少しずつ理解したことがつながっていく
はずです。
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ハード系のパンも家で焼けるようになると、レベルアップした気分。

1月のレーズン食パン、ベーコンエピ、飽きない2種類です。私、毎日食べても飽きないです。
来週ご参加の生徒様方、楽しみにしていくださいね~。

●京の一言●
事務仕事がんばる!!

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2017年度5月開講あこベーシッククラス
お試しレッスン新規募集開始しました。

年に一度の新規募集です。
全体の人数が多く、若干名の募集です。

ご興味ある方はぜひお問い合わせ、お申し込みください。
あこ天然酵母にご興味のある方、天然酵母パンを焼いてみたい方、パン作り初心者の方も大歓迎。

<お試しレッスン日時>
2017年3月7日(火)11時~14時残1名

詳しくはこちらから→
JDLのホームページよりお試しレッスンの方へ
お試しレッスン詳細は↓


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by kyogg | 2017-01-14 14:20 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年2月・3月スケジュール

2017年2月・3月のスケジュールです。
emoticon-0157-sun.gif2月emoticon-0157-sun.gif
2月1日(水)あこ酵母ベーシッククラス
2月2日(木)あこ酵母ベーシッククラス
2月6日(月)あこ酵母ベーシッククラス
2月7日(火)あこ酵母ベーシッククラス
2月9日(木)あこ酵母ベーシッククラス
2月12日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
2月13日(月)あこ酵母クラス
2月15日(水)あこ酵母クラス
2月16日(木)あこ酵母スタイルクラス
2月17日(金)あこ酵母スタイルクラス
2月20日(月)自家製酵母クラス
2月22日(水)自家製酵母単発レッスン
2月26日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス
2月27日(月)自家製酵母単発レッスン
2月28日(火)自家製酵母単発レッスン

emoticon-0157-sun.gif3月emoticon-0157-sun.gif
3月2日(木)あこ酵母ベーシッククラス
3月3日(金)あこ酵母ベーシッククラス
3月6日(月)あこ酵母ベーシッククラス
3月7日(火)お試しレッスン
3月8日(水)あこ酵母ベーシッククラス
3月10日(金)あこ酵母ベーシッククラス
3月13日(月)自家製酵母クラス
3月14日(火)あこ酵母クラス
3月15日(水)あこ酵母クラス

3月のあこ酵母ベーシッククラスは4日間に変更するかもしれないので、その場合はまた
ご連絡致します。

あこ酵母スタイルクラスの皆様は3月はお休みです。
1月・2月のあとは4月開講です。

2月の自家製酵母単発レッスンはメニュー決まり次第該当生徒様にメールいたします。
よろしくお願いします。

●京の一言●
息子撮影↓↓↓お雑煮。
なんかいつもセンスある撮り方する。
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by kyogg | 2017-01-12 18:28 | JDLレッスン | Comments(0)

いつもペース

<1月あこ酵母ベーシッククラス>
今日から息子の朝練生活が始まりました。
これが始まると、必然的に私の朝も早いわけで、早朝お弁当作り。
慣れるまでつら~い。
冬休みは娘のお弁当が昼・夜。送迎1日3往復。
どうりでなんか時間取られると思ったら。そういうことか!!emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
ぼちぼち頑張ります。

今日もあこベーシッククラス。
「ベーコンエピ」。あこならではのもちっとさも忘れずに・・・。
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お昼にうまうましました。emoticon-0128-hi.gifemoticon-0128-hi.gif
今日も朝ごはんを抜いたので、お昼に食べても全然罪悪感がないところが素敵emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
ちょっとずつ生活も元のペースに!!

今後も喜んでもらえるようなパンが焼きたいのですが、そこからちょっと発展していき
そうなことを考えています。
今年は考える年。
アウトプットはそのあと。
感に頼り、(妄想??)教室のことも考えます!!

●京の一言●
明日もベーコンエピ食べるぞ!

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by kyogg | 2017-01-12 16:54 | JDLレッスン | Comments(0)

今年お初レッスン!

<1月あこ酵母ベーシッククラス>
仕事始まりました~。レッスン始まりました~。夜の仕込みもばっちり。emoticon-0111-blush.gifemoticon-0159-music.gif

昨日から朝食抜き、昼夜2食に変更。
ちょっとしばらくこんな感じで。
なかなかいい感じよ。emoticon-0126-nerd.gifemoticon-0126-nerd.gif
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あこ酵母ベーシッククラスの「レーズン食パン」
うまうまやん!!
レーズンのジューシーさがすごく好き。
生地の味わいも癖になる美味しさ。
この焼き立てレーズン食パンをそのまま食べて十分美味しいところ、やってしまった・・・。
やっちゃうそれ??
私が一番贅沢と思う食べ方。

焼き立てを軽くトーストして食べる。バターを忘れずに。
とりあえず1枚で止まらずおかわり。(笑)emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
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12月のクリスマス付近からお休みに入ったので、お久しぶりの教室でした。
しかし、10年以上教室をやっているので勝手に体は動きます!!慣れってすごい。
そして続けることの大変さをつくづくと考えたり。
長年会社にお勤めしているパパさん達ってすごいなと思ったりします。
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明日も明後日もあこBレッスン。
新春気合をいれて頑張りますね!!

●京の一言●
朝焼けがきれいでした。
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<お試しレッスン日時>
2017年2月8日(水)11時~14時定員5名
2017年3月7日(火)11時~14時定員5名

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by kyogg | 2017-01-11 19:42 | JDLレッスン | Comments(0)

あけましておめでとうございます!!

あけましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いします。

今年初投稿です。
皆様新年いかがお過ごしですか?
2016年度最後の焼き納めは、通年で一番焼いている回数の多いあこ酵母の食パンでした。
4本焼いて実家にお年賀。
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やっぱりこれでしょ!!
間違いない美味しいやつ。emoticon-0142-happy.gifemoticon-0142-happy.gif

大掃除に年賀状にと忙しかった年末に、この食パンを焼くことで気持ちもリセット。
さすがパン。
さすがパンの匂い。
癒し効果も抜群です。emoticon-0109-kiss.gifemoticon-0109-kiss.gif
一番喜ばれるもの、美味しいと言ってもらえるもの、そしてみんなが満足するもの。
それがこの食パンなのです!!

今年も沢山焼きたいと思います!
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名古屋→東京間を初めて一人で運転してみました。
眠くならなければ意外といける!emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif

富士山もとってもきれいでした。

今年はJDL9年目、あと1年で10年が経過します。
だいじな1年。
無理せず、情熱をもって、そしてまだまだ新しいパンを、そして皆様に、ご家族の方にも
喜んでいただけるようなパンを教えていきたいと思います!!
今年1年は来年以降のことをよくよく考えるための充電1年。
まだまだ頑張れるはず。emoticon-0116-evilgrin.gifemoticon-0116-evilgrin.gif
守りの年になるかもしれないけれど、頑張る!
努力あるのみ。

またレッスンでお会いできるのを楽しみにしています。
牧 京子

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by kyogg | 2017-01-06 11:55 | JDLレッスン | Comments(0)

今年のレッスン無事に終わりました!

美味しいパンに囲まれて、今年も一年が終わろうとしています。
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今年のレッスンが無事に終了しました。
今年度も沢山の方にご参加いただき、感謝感謝です。
精一杯、全力で頑張りました。
少しでも生徒様のお力になれたらうれしいなという気持ちと、
パンを作るということを楽しくわかりやすく、そしてご家族の方に喜んでいただけたのなら、
本当に良かったなと思います。

来年度の目標まだ決めていないんです。
あと数日考えて新年を迎えたいと思います。
怒涛の一年が終わりほっとするような、そしてまた来年張り切ってがんばりますね!!

ありがとうございました。
また来年もどうぞよろしくお願いします。emoticon-0142-happy.gifemoticon-0142-happy.gif
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●京の一言●
年末年始、お試しレッスンのお申込みをされる方にご連絡です。
メール返信は年明け1月4日以降となりますので気長にお待ちください。
沢山のご参加お待ちしています。

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by kyogg | 2016-12-30 00:54 | JDLレッスン | Comments(0)

Merry Cristmas!!

メリークリスマス!!
すでにクリスマスが終わってしまいそうですが、なんとかクリスマスネタを!
キウイの木で作った直径80センチの生木リースも見納めです。
また来年進化させて飾りますね。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
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今年は11・12月にレッスンでロールケーキを作りすぎて、クリスマスケーキを作る力が
残っていなくて、自分の味にも飽きちゃったし、忙しかったしということでなんとケーキ屋さんでケーキを買いました。
すご~く久しぶりに。イベント時にホールのショートケーキを買うのは10年ぶりぐらいかも。
もっとかな??
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洋菓子庭木村でホール。
2~3人用らしい。ちいさ~い。
久しぶりにホールを買ってみたけれど、たまにはいいですね。
スポンジ美味しかったです。
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ディナーも家族全員が揃っていなくて、私も出かけていたりしたのでクリスマスパーティーが
できないんじゃないかな?と思うほどノープラン。
1時間半ちょっとでなんとか形に。emoticon-0122-itwasntme.gifemoticon-0122-itwasntme.gif
「これは何?」と
ミニトマトの上にマッシュをのせた前菜のようなものを不思議がられ、
「それは、トマトとじゃがいものサンタ盛り」
と自信いっぱいに答える私。emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif
無理矢理感半端なくて自分でおかしくなっちゃう。

明日からはなんと子供達2人とも3日間いないという生活に。
老後かと思うような不在。
この機会にお出かけしたい!好きなことをしたい!というところではありますが、
大掃除頑張る!!emoticon-0136-giggle.gifemoticon-0136-giggle.gifemoticon-0165-muscle.gif

この時期ですから、仕方ない!

ではでは、ハッピークリスマス。

でした!

●京の一言●
仕事終わっても忙しさは止まらず。

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by kyogg | 2016-12-25 23:53 | JDLレッスン | Comments(0)

2017年1月・2月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

クリスマス、師走、2016年も残すところわずか。
主婦の皆様、今日はクリスマス料理を頑張る一日ですね。

忙しいさなかではありますが、来年の1・2月のあこ酵母スタイルクラスのメニューそして
日程のお知らせになります。
2月はバレンタインということもあり、チョコ系のパンを。
「ココアブリオッシュのフルーツサンド」
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見るからにテンション上がりませんか?

それから、加水80%の「ロデブ」。
レッスンの時に試食をされた方もいらっしゃるけれど、これ、めちゃくちゃ味があります。

「あこ酵母のパンなんですか?」

そうなんです。
一見自家製酵母のパンかと思うような味わいの深さがあります。
生地のもちもちもさながら、味わい要チェック。
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シンプルイズベスト代表。

ということで、来年も美味しいパンを焼いて、みんなでにこにこにっこり、幸せいっぱいな
パンを焼きましょうね~。

日程は、
平日スタイル:2017年1月25日(水)、31日(火)、2月16日(木)、17日(金)
受講料:6200円
日曜スタイル:2月12日(日)、3月5日(日)←3月ですが、1・2月分です。
受講料:6600円

自家製酵母単発レッスンを受けている方は、2月の終わりにレッスンがありますので、
あこ酵母スタイルクラスは1月をご希望されると良いかと思います。

また、自家製酵母単発レッスンにつきましては1月にお知らせいたします。
それでは、該当生徒様には直接メールをさせていただきますので、お待ちください!!

●京の一言●
こんなパンを焼きたい!を形に。

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by kyogg | 2016-12-24 10:31 | JDLレッスン | Comments(0)

自家製酵母のシュトーレンもしっとりさん

<12月自家製酵母単発レッスン>
ニュースで今年も残すところあと10日となりましたって聞いた時に、
31日から逆算するともうすぐ2016年も終わりなんだなと改めて気付かされた感じがしました。
残り10日って。emoticon-0114-dull.gifemoticon-0114-dull.gif

仕事に追われ、大掃除放棄、年賀状放棄、サンタ業も放棄状態で過ごしてきたから、
これからが正念場。
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いや~、今年もなんだかんだシュトーレンをたくさん食べました。
今日新たに北海道からシュトーレンが届いたので、年明けに持ち越しにしようと思っています。
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自家製酵母で作る紅茶のシュトーレンはラッピングしてお渡し。
少し寝かせて熟成させてから食べてくださいね~。
ラッピングして梱包していると開けづらくて調度良いぐらい!!(笑)emoticon-0133-wait.gifemoticon-0133-wait.gif

プレゼントにもぴったりですね。

シュトーレンのレッスンが続いていたので、生地作りの大変さが良くわかります。
シュトーレン、やはりそれなりの努力ですね。
フィリングの漬け込みも事前準備が必要ですし、努力実ったパンです。
●京の一言●
もうすこしシュトーレンをちびちび食べる!

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全体の人数が多く、今年は10名程度の募集となります。

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by kyogg | 2016-12-22 20:00 | JDLレッスン | Comments(0)

キッチン滞在時間は閃きに値する

<12月自家製酵母単発レッスン>
12月のシュトーレンレッスンは妥協ない豪華なシュトーレンを作るのに加え、
ランチもちょっと贅沢ランチに。
連日キッチンにいながら、生み出されていくランチメニュー。

さすがにこれだけ包丁持って、これだけ料理を作っていると
勝手に体も動くし、勝手にメニューを思いついて、勝手に出来上がっている感じ。

さえているのが自分でもわかる!!emoticon-0105-wink.gifemoticon-0105-wink.gif
キッチン滞在時間がこんなにも閃きに繋がっているなんて、これはこの状況にならないと
きっと理解はできない感覚なのかも。
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パン教室なのでいつもパンを焼く。
そしてパンに合わせてランチをお出ししていることもあり、ご飯を出すことがまずない。
ということから、今回はシュトーレンレッスンだったのでデザート感覚だし、
この機会にぜひと思ってご飯にしました。

ナシゴレンのような、パエリアみたいな、タイ風のような・・・。
イタリアンのような中華のような、どっちなんでしょ!!(笑)emoticon-0145-shake.gifemoticon-0145-shake.gif

春菊、くるみ、粉チーズのジェノバソースみたいなものを作り、
このソースで野菜を炒めてシーフードを入れて炊きます。
海老の殻は最初に油とちょっとにんにくで炒めて、それからご飯も炒めてシーフードを入れて
炊きました。
最後にスィートチリソースとパクチを合わせて食べます。
おこげができて美味しい~。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif
チリソースがまた合う合う。
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生徒様たちもご飯がかなり新鮮だったことでしょう。
美味しいと言って頂けて良かった。
美味しいものを食べるとほっこりしますね。
f0329586_14110635.jpg
おデザは安定感抜群のスフレチーズケーキです。
いつ作ってもこれは安定していて間違いありません。
ヨーグルトやレモン汁も入れてさっぱりです。
emoticon-0136-giggle.gifemoticon-0136-giggle.gif

自家製酵母のシュトーレン、ブランデーがきいた大人味の仕上がりに。
しっとりも忘れないで楽しみました。emoticon-0152-heart.gifemoticon-0152-heart.gif

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今年のレッスン残すところあと1日。

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