<1月あこ酵母スタイルクラス>
みんなの好きな粗い生地のハード系「ロデブ」を焼きました。 フランス南部の小さい町の名前のロデブは、とにかく加水の高いハード系のパン。 なので、とても扱いにくいです。 粗い生地を作る理由の一つに、加水があげられると思いますが、 大きな気泡、粗い生地を作るには加水だけがポイントではない。 粗い生地=加水と思っている人も多いですが、それだけじゃないんです。 秘密はいっぱい、コツもいっぱい。 レッスンでは、そんなお話を盛り込みながら、皆様一緒に焼きましょうね。 もちもちし~っとり、相当しっとりです。 しっかりしたクラストがまたいいんですよね~。 そのまま食べて美味しいフレッシュなオリーブオイルを買ったので、 ロデブでつけつけしていただきました。 ロデブだけでも十分美味しいので、贅沢食べです。 また、来月のあこ酵母スタイルクラスの日を楽しみにしています。 ●京の一言● 毎度なるほどと思ってもらえるようなレッスンをしたい! 天然酵母パン教室JDL http://www.jdljdl.com 検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね ↓↓↓ 日本ブログ村のランキングに参加しています。 よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。 /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 2017年度5月開講あこベーシッククラス 新規募集のためのお試しレッスン、満席となりました。 年に一度の新規募集を行っておりましたが、3月までのお試しレッスンは満席となりました。 また、今後のお試しレッスンは未定となりますが、ご興味ある方は引き続きご連絡ください。 (お申込みフォームよりメッセージお送りください。) ご連絡頂く方が多かった場合、お試しレッスン追加募集を検討していきます。 詳しくはこちらから→JDLのホームページよりお試しレッスンの方へ /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ↓↓↓天然酵母パン教室JDLはクスパ掲載教室です。
by kyogg
| 2017-02-03 11:43
| JDLレッスン
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あこ酵母パン教室
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